Biscotti Rețete

cookie-uri biscotti italiene sau biscotti di Prato (de la cuvântul italian Biscotto, literalmente tradus ca „de două ori la cuptor“) - foarte popular în multe țări, confecție, care este un biscuit tipic lung și ușor curbat.

Un pic de istorie

Prima mențiune de cookie-uri, cum ar fi biscotti italian are loc chiar Pliniu cel Bătrân. Cookie-urile sunt incluse în regimul alimentar al legionarilor romane, astfel încât produsele alimentare a fost convenabil la momentul de războaie și de călătorie. Potrivit istoricilor, primele biscotti italiene au fost coapte în secolul al XIII-lea în orașul Prato (Toscana). cookie-uri Biscotti au fost un explorator favorit de renume mondial și descoperitorul Americii - Cristofor Columb. Columb ia adus biscotti pentru călătorii lungi. Există diferite tipuri și varietăți de biscotti, de exemplu, biscotti migdale clasice și chiar (Yum) biscotti de ciocolată. Este cunoscut, de asemenea, pentru o varietate de biscotti sau kantuchchi kantuchchini ( „colțuri mici“).

Cum de a găti biscotti?

Biscotti fabricate din făină de grâu, ouă, unt și zahăr, în versiunea clasică originală - cu adaos de migdale rasi. Acesta este utilizat în prezent, și alte fructe cu coajă și fructe uscate și ciocolată. În primul rând, aluatul se formează într-un cablu de pâine joasă, care se coace, se taie în felii și se usucă într-un cuptor. Posibil după coacere biscotti inmuiate in ciocolata topita. În mod corespunzător biscotti fierte pot fi stocate fără pierderi de calitate timp de cel puțin 3-4 luni.

unele subtilitățile

Deoarece biscotti - biscuiți, acesta este de obicei servit cu orice băutură: în Italia - cu un vin de desert (Muscat, Muscat, Vermuturi și altele), în Statele Unite ale Americii - cu ceai sau cafea. biscotti Ready utilizat ca ingredient în diferite feluri de mâncare exemplu convențional în catalană parte bucătărie biscotti de preparate, cum ar fi melci de orez și sardine iepure. Biscotti, de asemenea, folosit pentru sosuri și ceapă care însoțesc rață gătit și umplute cu napi.

reteta biscotti

Deci, reteta de migdale biscotti cu Amaretto.

ingrediente:

• 2 căni de făină de grâu;
• 180 de grame de migdale nucleoli (preferabil calcinat);
• 200 de grame de zahăr;
• 3-4 ouă de pui;
• prindeți un pic de bicarbonat de sodiu, otet stins;
• o șoaptă de vanilie;
• pinch de sare;
• lichior Amaretto 80-100 ml;
• o coaja de portocala mica.

Mod de preparare:

Dacă migdale crude - nucleoli calcinată o tigaie uscata la foc mediu scăzut. Pentru a nu arde în mod activ de amestecare arme. Să se răcească și se rupe în bucăți orice mod convenabil (moara de cafea, blender, etc). Făină de grâu necesar pentru a cerne, se adaugă sodă rambursate, zahăr, un vârf de cuțit de fructe cu coajă de sare și de la sol. Într-un recipient separat, se bat ouale cu lichior de vanilie si coaja de portocala. Adauga acest amestec la amestecul de zahar-piuliță-făină uscată. frămîntă bine aluatul, împărțiți-l în două părți, fiecare dintre scăzut alungit formând pâini, care se pune pe o făină tavă unsă și prăfos (prostelit disponibil hârtie pergament uns cu ulei).

coacere

Se coc până culoare maro auriu, la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute după schimbare completă pâinile pe bord și să dea rece. Se taie în felii în cruce. Spread felii pe o tavă de copt uscat și pus din nou în cuptor și se coace (mai precis uscat) secundar, la o temperatură de 160-170 C, timp de aproximativ 20-25 de minute. Pe parcursul timpului ne întoarcem peste 1. biscotti Ready ar trebui să li se permită să se răcească, și vă poate aduce la masa. Depozitați Biscotti poate fi într-un recipient cu un capac etanș.

Video: reteta video: Biscotti cu stafide si nuci

Video: Biscotti cu migdale (Kantuchchini)