Loin în multivarka - reteta

Cotlet ar putea fi, ca parte a tabelului de vacanță și fel de mâncare în meniu banal. Carne Tender perfect cedat la prăjire și de foc, si gatiti piept poate fi os sau fără ea. Retetele de mai jos, vom învăța cum să gătească în piept multivarka.

Cotlet de os în multivarka

ingrediente:

apă - 1 litru;
Sare - 1 st;.
cotlet de porc - 2,5 kg;
zahăr brun - 1 lingura;.
Otetul de mere - 1/2 st;.
bourbon - 3 linguri. linguri;
. Ardei iute - 1 linguriță;
dafin frunze - 1 buc;.
ulei de masline - 1/4 st;.
usturoi - 6 buc;.
crengute de cimbru - 6 buc.

preparare

Înainte de a Cotlet de porc bucătar în multivarka de apă și săruri fac soluție bogată și a pus-o Cotlet prosolitsya timp de 1 zi. După un timp, extractul de carne sărată din lichid și obsushivayut folosind prosoape de bucătărie.

Se amestecă zahăr, oțet, bourbon (sau coniac) Și frunze de dafin. Așteptați până la fierbere și se fierbe amestecul timp de 9 minute, până când se evaporă la o valoare egală cu 2/3 ceașcă. În continuare vom filtrează soluția prin mai multe straturi de tifon.

Separat, frecati căței de usturoi cu piper negru si ulei. Suspensia rezultată este distribuită pe spinare de porc sărată. Se pune carnea intr-un castron și se acoperă crengute Multivarki de cimbru. mod de a expune "coacere" și se fierbe carnea de pe os, timp de 2 ore. După un timp, unsoarea de porc amestec preparat anterior pe baza bourbon și rezervă să se pregătească pentru încă o jumătate de oră. Înainte de a tăia carnea trebuie să fie administrat perfuzii timp de 15 minute.

Reteta de miel loin în multivarka

ingrediente:

cotlet de miel - 2 kg;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
sare - 2 linguri. linguri;
ardei iute - 1/2 linguriță ;.
unt - 8 art. linguri;
Usturoi - 2 catei;
frunze de rozmarin - 2 linguri. linguri;
cimbru uscat - 1 lingura. lingură.

preparare

Barania obsushivayut șale și aliniate, astfel încât carnea avea o grosime uniformă pe întreaga suprafață. Acest lucru se poate face fie cu un cuțit taie exces sau legat de marginea subțire la gros folosind sfoară. carne Obsushennoe Multivarki pune într-un vas în care uleiul preîncălzit. Prăjește carnea pana se rumeneste pe toate laturile. oaie Fried lasa sa se raceasca complet. În timp ce carnea se răcește, se triturează cu unt in piure pasta de usturoi, sare și piper, rozmarin si cimbru. Se freaca mielul cu ulei și se întoarcă din nou la piept dispozitiv castron. rândul său, într-o stare "coacere" si gatiti Cotlet de miel în multivarka 45-50 minute. Carnea ar trebui să ia în exterior și să rămână roz în interior.

Umplute cotlet de porc în multivarka

ingrediente:

cotlet de porc (fara oase) - 750 g;
unt - 1 lingura. lingură;
mere - 2 buc;.
cireșe uscate - 1 lingura;.
rom - 1 lingura;.
ceapa rosie - 1 buc;.
salvie - 4 foi;
pesmet - 1/4 st;.
suc de mere - 2 linguri;.
apa - 1 lingura.

preparare

Intr-o cratita se fierbe suc de mere. Fierte suc la 1/4 cană și apoi se amestecă cu apă și se lasă să se răcească.

Într-un castron Multivarki topi bucata de unt și se prăjește ceapa rosie pe ea la culoare aurie intensă. Pentru a adăuga ceapa mere și cireșe uscate cubulete, apoi se toarnă în rom. Odată ce toate romul a evaporat, se adaugă umplutura pesmet si salvie tocat. Shift amestecul pe placă și lăsată să se răcească.

Cu o incizie cuțit ascuțit cotlet pe întreaga lungime și deschisă la cartea de maniere. Rezultatul se presupune a fi o bucată de carne, aproximativ egală cu întreaga grosime. Noi distribuim umplutura de carne și porniți-l rostogolească. Reparăm fleică firului. Fry rola în ulei vegetal până capătă o culoare aurie, apoi expune modul "coacere" și prepararea unei șale coapte în oră ordine multivarka, la fiecare 15 minute acoperind acoperire rola de suc de mere.