Cum de a găti laptele condensat într-o bancă?

Conserve din lapte condensat îndulcit - unul dintre produsele iconice ale fostei Uniuni Sovietice, o parte din rezerva de alimente de stat. Cea mai bună versiune a produsului sub marca de „lapte condensat îndulcit“ se face numai din ingrediente naturale, în conformitate cu GOST tehnologii clasice. Lapte condensat îndulcit, cu alte cuvinte, lapte condensat într-o anumită perioadă a istoriei sovietice a devenit atât de popular încât a fost folosit nu numai de turiști și geologi pentru a adăuga la ceai și cafea.

oamenii sovietici descurcăreți la domiciliu pregătește o varietate de bunătăți de patiserie, dulciuri, folosind lapte condensat. Pentru a lapte condensat nu se răspândește, precum și pentru modificarea gustului sau fierte lapte condensat, de multe ori fără a fi nevoie pentru a deschide cutia. Lapte condensat fiert dobândește ductilitate, gustul amintește de celebrele ciocolată - caramele de lapte. În timpurile post- perestroika, unele companii au început să producă produse industrial de-a gata lapte condensat fiert cu zahar. Dar putem în fierbere singur lapte condensat vechi (a se vedea, dintr-o dată a simțit un pic?).

Spune-ne cum să gătească în mod corespunzător laptele condensat într-o bancă, și modul în care laptele condensat poate fi fiert.

Cautam lapte condensat într-o cutie (în prezent, există alte pachete). Pentru prepararea laptelui condensat, desigur, de dorit de a alege un produs cu aprobat titlul complet (cm. Mai sus), produs în conformitate cu GOST. Alte produse care imita calitatea îndulcit laptele condensat, ar trebui să fie vândute sub alte nume. Mai mult decât atât, astfel de produse sunt, în general, nici un avantaj, și încă nu este clar ce se va întâmpla atunci când un tratament termic lung cu substanțe care sunt incluse în compoziția lor. Desigur, banca nu ar trebui să aibă urme de lovituri și alte daune.

preparare

Să presupunem că am ales un produs care ni se potrivește. De stabilire în oală borcan cu lapte condensat (îndepărtați ambalajul de hârtie), umple borcanul cu apă, astfel încât să acopere complet, și aprinde focul. După fierbere, se fierbe la foc foarte mic. Dacă este necesar, după cum urmează se toarnă apă clocotită într-o tigaie la elementar banca nu a explodat.

Cât de mult pentru a găti laptele condensat?

Dacă intenționați să obțineți confectiile cremă cu o nuanță de caramel lumina de consistență medie gros, acesta va fi suficient pentru a fierbe banca de lapte condensat timp de 1-1,5 ore. Provarivaniya timp de 2-3 ore dă crema o consistență mai groasă. În orice caz, nu se fierbe laptele este bine condensat, timp de 4 ore.

Există metode alternative.

1. suficient de convenabil pentru a găti lapte condensat în bancă într-o oala sub presiune.

Oala sub presiune cu apă, cu condensat pune borcan de lapte, închiderea capacului, se fierbe timp de 10-15 minute după fierbere, se răcește, fără a deschide cuptorul (de răcire poate avea loc suficient de mult timp, dar fierte repede).

2. Puteți găti lapte condensat cuptor cu microunde.

lapte condensat pentru a găti în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că să-l toarnă într-o sticlă specială. La o putere de 400 wați este suficientă o oră provarivaniya pentru consistență medie. cum să fiarbă lapte condensat în banke6 În timpul provarivaniya condensat lapte amestecat cu frecvența cerută de cel puțin o dată la fiecare 5 minute.

3. Puteți găti lapte condensat într-un borcan de sticlă.

Această metodă este bună pentru acele momente când ai nevoie pentru a găti mai mult de 250 ml. Se toarnă într-un borcan de sticlă de lapte condensat, se pune într-o tigaie (preferabil anexați între tava inferioară și o tablă orice suport metalic mic). Umpleți apa în tigaie, nivelul apei trebuie să fie deasupra nivelului de lapte condensat bancar. Se acoperă borcanul (vag) după fierbere Se fierbe la foc mic până la consistența dorită.