Cum sa faci inghetata „înghețată“?

Astăzi, în orice magazin cu privire la alegerea de zeci de soiuri de racire desert de la sute de producători. În aceste condiții, este dificil să se concentreze pe un singur lucru, cele mai multe pe care companiile moderne pentru cea mai mare parte, deși, și reiterează angajamentul lor față de rețeta sovietică, de fapt, arome pline adăugată, înlocuitori, agenți de îngroșare, conservanți și alte substanțe insalubre. Doar o singură cale de ieșire - pentru a te celor dragi deserturi de casă, și pentru începători bucătari vă arăta cum să faci acasă înghețată „Înghețată.“

Acasă „Sundae“

gospodinele cu experiență știu cum să facă înghețată „înghețată“ acasă. Restul este în valoare în considerare unele nuanțe. Crema mai grasă, The tastier și mai mult oferta va fi înghețată. In loc de pui cel mai bine este de a folosi oua de prepelita. Cantitatea de zahăr specificată mediu. Mai puțin dragoste dulce înghețată, aceasta va fi suficient de 100 g dinte dulce se poate adăuga mai mult.

ingrediente:

lapte pasteurizat cu cel puțin 3% grăsime - 1 cană;
smântână nu mai puțin de 25% grăsime - 1.5 cesti;
zahăr alb - 2/3 ceasca;
ou - 3 buc.

preparare

Pre-prepara recipient care poate fi utilizat ca o baie de aburi (2 tigai sau boluri cu diametru diferit), gălbenușurile de ou mai puțin (le separă de proteine pure) a fost agitat cu zahăr, atâta timp cât peleta nu va înceta simțit, lapte de turnare și baia de apă preparare până la masa groasă, amestecând constant. Acest lucru este important - în caz contrar, amestecul va arde în jurul marginilor. Când masa se îngroașă la o stare de smântână, se scoate și se răcește, iar între timp utilizați mixer pentru a bici crema. Ambele mase trebuie să fie conectate ușor, amestecând, dar nu bate, astfel încât atașamentul pe mixer (dacă le utilizați) schimbarea. Îngheață.

Cei care se pregătesc pentru prima dată, se pune întrebarea: cum de a face „inghetata“ inghetata moale și delicat. Este ușor - trebuie doar să păstrați în minte o subtilitate. În procesul de congelare la fiecare 20-40 de minute, masa trebuie amestecate, astfel încât să promorazhivalas uniform.

Cum de a face înghețată de ciocolată „înghețată“ fără cremă?

ingrediente:

Lapte integral - 4 cesti;
zahar - 1 cana;
ciocolată amară cu 56% cacao - 2 100 g țiglă;
Pudră de cacao - 1 cană;
Ciocolata neagra, cu un conținut de cacao de 70% - 2 100 g țiglă;
vanilină - 2 saci;
prepeliță ou - 12-15 buc.

preparare

Începem din nou cu faptul că pregătesc o baie de apă, dar acum este necesar să se topească ciocolata. Pentru a face acest lucru, rupe ciocolata fin, se amestecă cu lapte și începe să se încălzească, adăugând treptat cacao și amestecând în mod constant, astfel încât amestecul nu arde. În cazul în care masa este gătit și îngroșat, pus deoparte la o parte și cu atenție măturică sau un mixer electric, se amesteca ouale cu zaharul si vanilia pana se omogenizeaza cremos. Cu atenție, flux subțire sub agitare continuă, turnarea de ciocolată. Freeze amestec, amestecând cum se toarnă fiecare jumătate de oră.