Cum de a face inghetata din lapte?

Ce ar putea fi mai bine decât să se bucure de o porție de înghețată de licitație într-o zi fierbinte de vară! Pentru a nu se îndoiască de calitatea produsului și să nu-ți fie frică de produse chimice pe care producătorii adaugă pentru a stoca omologii, este mai bine să învețe de casă rețete de înghețată din lapte regulat. Și cum să facă acest lucru trata gustoase, nu este dificil, sperăm că acest sfat va scădea la tine și membrii dvs. de uz casnic la gust.

Cât de repede face lapte de gheață?

ingrediente:

cremă grasă (35%) - 500 ml;
gălbenușuri - 5 buc;
lapte - 100 ml;
Zahăr - 150 g;
vanilie;
pinch de sare;
amidon de porumb. - 1 linguriță.

preparare

Într-o tigaie mare emailat se încălzește laptele cu un vârf de cuțit de sare, fără a aduce amestecul să fiarbă. Dobavyte flux subțire la zahărul din lapte fierbinte, amestecând constant. Când zahărul sa dizolvat, se îndepărtează laptele de la căldură și se toarnă în gălbenușurile de ou. Imediat măturică măturică în masă și a pus din nou pe un foc lent. Se fierbe crema pana cand se ingroasa. Asigurați-vă că se amestecă masa la galbenusurile sunt fierte. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de lapte și se toarnă amestecul într-o cremă. Se amestecă. Cu îngroșător suplimentare, inghetata va primi un gust de neuitat „din copilărie.“

Capacitatea mai mare, se pune gheață mărunțită și a pus la tigaie cu crema. Whip crema grele până spumă moale groasă și se amestecă cu grijă în custard. Se pune vasul cu înghețată în congelator. La fiecare 20 de minute, ajunge pentru o capacitate și smântână în mod activ bici. Cu cât mai mult repetați această procedură, tastier get inghetata. In etapele finale pot fi adăugate la aditivi gust de înghețată. După câteva ore crema este gata.

Cum sa faci o simpla inghetata fara crema?

Este ușor de înghețată merge bine cu o varietate de produse de patiserie, cum ar fi ștrudel sau cu charlotte, precum și un desert solist mare. Și fă-o la domiciliu, nu este dificil.

ingrediente:

Lapte - 1 litru;
zahar - 2 cani;
gălbenușuri - 5 buc;
unt - 100 g;
amidon. - 1 linguriță.

preparare

Se pune oala cu lapte pe un foc lent. Adăugați laptele de unt și se aduce amestecul la reflux. În acest moment, freca galbenusurile cu zaharul si se presara in amidon. Se amestecă până la masă uniformă. Se adaugă la amestecul de ou un pic de lapte la consistența masei a fost similară cu smântână lichid. În lapte fiert în porții mici se toarnă masa finit. În mod continuu se amestecă laptele cu galbenusurile nu sunt ondulate. Încă o dată în tigaie fierbe în masă, se scoate din capacitatea de căldură și locul în apă rece. Se amestecă-l până atunci, până când este călduță. Se lasă amestecul să se răcească.

Pune o greutate într-un congelator sau un raft congelator. Dacă nu aveți înghețată, apoi la fiecare 3-4 ore, ajunge pentru masa din frigider și se agită. Încercați să facă acest lucru de cel puțin 2-3 ori. Dacă se dorește, înainte de congelare în înghețată pot fi adăugate fructe, boabe, cacao sau bucăți de ciocolată.

Cum de a face inghetata din lapte praf?

Sundae de lapte praf de înghețată amintește de trecutul sovietic - atunci toate tipurile de produse sunt fabricate cu utilizarea de agenți de îngroșare, în special lapte, sub formă de pulbere.

ingrediente:

lapte - 400 ml;
lapte praf - 25 g;
Amidon de porumb - 10 g;
Zahăr - 80 g;
vanilie.

preparare

Se amestecă lapte, vanilie și zahăr într-o cratiță mică. 350 ml de lapte și se toarnă într-un amestec de ingrediente uscate se dizolvă în aceasta. Restul dilua laptele de amidon. Se adaugă soluția de amidon în lapte și se amestecă până la omogenizare și se aduce amestecul la reflux. Se amestecă în mod constant până când amestecul se ingroasa si nu devine ca un jeleu de lapte. Se răcește masa în frigider. jeleu rece a pus într-un recipient și se depozitează în congelator. Ajunge jeleu la fiecare 20 de minute și mixer viguros bici. Inainte de servire, da inghetata un pic dezgheț.

Cum de a face inghetata din lapte de capră?

Laptele de capră este mai puțin alergenic decât laptele de vacă, și conține minerale mai benefice. Aceasta inghetata este foarte neobișnuit și merită titlul de o delicatesă.

ingrediente:

lapte de capră - 1 L;
gălbenușuri - 3 buc;
Zahăr - 150 g;
făină - 1.5 Art. lingură.

preparare

Se prepară crema: se zdrobesc galbenusurile cu zaharul si faina, se adaugă un pic de lapte. Restul de lapte într-o cratiță, se încălzește și se toarnă înapoi în masă gălbenuș. Se amestecă și se continuă să se amestecă până când crema se ingroasa. Se răcește crema și puneți-l în congelator (pentru înlocuire, am spus mai sus).

Poftă bună!