Gătit înghețată de ciocolată la domiciliu: rețete și sfaturi

• Înghețată cu ciocolată neagră
• Înghețată cu ciocolata cu lapte
• Inghetata cu pudra de cacao
• Recomandări pentru preparare

Se prepară înghețata poate fi o varietate de opțiuni:

• ciocolata neagra bogata.
• Gentle cu lapte.
• pudră de cacao gustoase și naturale.

Pick up reteta pentru inghetata perfecta pentru tine, toată lumea poate. Nu renunta posibilitatea de a-ti o mare deserturi de casă în căldura verii face!

Înghețată cu ciocolată neagră

Pentru a obține un gust desăvârșit, puteți găti un desert cu ciocolată, cu un conținut ridicat de cacao. Pentru a face această delicatețe, trebuie să luați:

• 100 de grame de ciocolata neagra 70% cacao.
• 100 ml de lapte.
• 300 ml de frișcă (nu mai puțin de 35%).
• 50 g de zahăr.

Se încălzește laptele pe aragaz, a pus în ea bucăți de ciocolată și se toarnă zahăr. Pentru ingredientele sunt bine dizolvate în lapte, se amestecă continuu la foc mic până la omogenizare. Se pune amestecul rezultat a fost lăsat să se răcească, și în acest moment, prerăcit crema de bici. mixer bătător este cel mai bun, dar puteți folosi telul. Biciuire crema de care aveți nevoie pentru a pregăti o cremă groasă.

crema de unt încet, procesul de agitare, se toarnă în amestecul de ciocolată cu lapte. Se amestecă ingredientele pentru a face o mulțime de aceeași culoare și consistența. Amestecul rezultat se trimite în congelator pentru câteva ore. Fiecare rază de oră și amestecul bici, astfel încât să nu se cristalizează. Bate destul de 2-3 ori, după care înghețata trebuie, de asemenea, păstrate în congelator timp de 2-3 ore. Înghețata este gata, se poate aduce la masa!

Înghețată cu ciocolată amară și cacao

Gatiti înghețată de ciocolată, cu o textura moale si matasoasa a casei, pentru tine si cei dragi pe plac posibil, combinând în ea de ciocolată și cacao pudră. Ingrediente pentru a prepara:

• Ciocolata neagra 70% cacao (50-55 g).
• Cern pudra de cacao neindulcita (30-35 g).
• extract de vanilie naturala (jumatate de lingurita).
• zahăr tos (100 g).
• Gălbenușurile de ouă din prima cea mai mare sau cea mai mare categorie (4 bucăți).
• Crema scăzut de grăsimi de 10-15% (450-500 ml).

Topiti ciocolata într-o baie de apă și se amestecă. gălbenușuri de ou și zahăr bătut până la o cremă groasă luxuriantă. Crema cu pudra de cacao, se amestecă și pus pe foc mediu. In timp ce crema sunt încălzite, acestea trebuie să fie în mod constant de agitare. Încălzirea până crema nu va începe să spuma, apoi se scoate. Amestecul de smântână și cacao lent într-un flux subțire, se toarnă în amestecul de zahar-ou, amestecând constant. Se amestecă până la omogenizare și se combină amestecul cu ciocolată topită.

Masa rezultată a pus din nou pe foc și, amestecând pentru a face o cremă groasă. Când eliminați crema de pe foc, acesta va avea nevoie pentru a obține în modul în câteva minute, în timp ce agita, se adaugă extractul de vanilie. După aceea, este necesară masa sau folie de acoperire să se răcească la temperatura camerei. Ciocolata crema de unt pentru a trimite în congelator. Dacă aveți un congelator timp de 25-30 minute înainte Puneți crema în ea. Dacă nu, atunci timp de două ore, la fiecare jumătate de oră ajunge pentru inghetata din congelator și l-au bătut. Efectuat inghetata de ciocolata este după câteva ore.

extract de vanilie poate fi înlocuit cu bețișoare de vanilie sau zahar vanilat. Zahărul poate fi, de asemenea, adăugate la gust, și nu strict cu privire la numărul de grame.

Înghețată cu ciocolata cu lapte

Dacă utilizați ciocolata cu lapte, puteți face inghetata mai dulce și ofertă decât amar. Pentru ao găti, ia:

• Ciocolata de lapte (100-150 g).
• zahăr mic (140-150 g).
• Crema gras sau acru (400 g).
• oua mari (4 bucăți).

Se separă gălbenușurile de albușuri de albusurile pentru a trimite în frigider. Într-o baie de apă pentru a topi ciocolata. Gălbenușuri bătut până masa pufos în timpul biciuire toarnă-le ciocolată ușor răcit, se aduce amestecul la o stare omogenă. Apoi bici până spumă groasă și pufos deja proteine ​​in paralel prin adaugarea de zahar la acesta. Separat, se amesteca smantana sau crema.

Conectați amestecul de ou și le amestecă bine până la o consistență uniformă. Părți la amestec, amestecând constant, se adaugă frișcă sau cremă. De asemenea, aduce la o masă uniformă și se toarnă în containere. Trimite o înghețată în congelator, în cazul în care fiecare oră pentru a extrage și se amestecă. Destul este 2-3, și apoi lăsați-l să înghețe mai ușor de 2-3 ore.

Rețineți că mai mult te iau ciocolata cu lapte, cu atât mai puțin trebuie să împrumute de zahăr, sau inghetata va fi prea dulce.

>

Inghetata cu pudra de cacao

Cel mai natural si bogat inghetata pot fi preparate cu pudră de cacao. Pentru a face aceasta, va trebui să ia următoarele ingrediente:

• 3 linguri de pudră de cacao, cernut în prealabil.
• Un vârf de cuțit de sare pentru a spori aroma.
• 3/4 linguriță de vanilie.
• O jumătate de pahar de zahăr granulat fin.
• Crema scăzut de grăsimi 15-18% (240-250 ml).
• O cana de smantana 35-40%.

In mijlocul preîncălzit crema scăzut de grăsime pe o farfurie, se dizolvă cacao. Jumătatea rămasă este, de asemenea, se încălzească, se toarnă în crema de zahăr și continuă să se încălzească până în momentul în care nisipul este dizolvat. Fără a scoate crema de căldură, se adaugă cacao dizolvat în ele, și să aducă amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant cu ea. Apoi, se îndepărtează de căldură și se răcește la temperatura camerei.

Adăugați vanilie masă de ciocolată răcită și se amestecă bine. Apoi face un amestec de cremă grasă cu sare, biciuirea ei bine. Amestecul rezultat se adaugă ciocolata, amestecând constant. Mutați greutatea containerului și trimite-l, sau în congelator sau în congelator, în funcție de mediul dumneavoastră. Această înghețată nu este cristalizat, la fiecare oră și să-l scoată din congelator și se amestecă bine.

Dacă se dorește, pudra de cacao poate fi înlocuită cu sirop de ciocolată, în acest caz, trebuie să ia mai puțin zahăr în timp ce gătiți. Zahărul poate fi, de asemenea, înlocuit cu zahăr pudră.

Recomandări pentru preparare

• Pune pe gheață înainte de servire kremanki cel mai convenabil lingură rotund special pentru inghetata. Cu acesta, vei dovedi bile destul de elegant.
• Se decoreaza cu inghetata de ciocolata poate fi o crenguta de menta, sirop de ciocolată sau chipsuri și fructe de pădure proaspete sau scorțișoară, în funcție de gustul tau. Minge de inghetata de ciocolata va arata, de asemenea, o mare pe o farfurie sau în kremanke cu o lingura de unt.
• Dacă aveți de gând să se pregătească inghetata pentru o vacanta, aceasta nu este o zi de sărbătoare. Timpul de preparare ia mult pentru a face mai bine în avans.
• Un container în care doriți să gătesc inghetata, este cel mai bine să se răcească timp de 30-40 de minute în frigider.
• Utilizați numai produse proaspete!

Video: Șerbet sau Șerbet (inghetata) de la Melon - Melon Sorbet desert - o rețetă ușoară - gătit acasă

Video: rețetă simplă Nutella! Lapte! Cum de a face înghețată de ciocolată! rețetă