Cum de a face frișcă acasă?

Cele mai frecvente și delicios desert pentru care doriți frișcă, o căpșuni și smântână. Este destul de simplu: taie sau căpșuni întregi plasate într-un pahar sau kremanku de sus și se acoperă cu frișcă. Sau poate fi plasat în straturi: un strat de crema, strat de crema de capsuni si din nou ... Ce ar putea fi mai bine?! Există două opțiuni. De exemplu, prune mari, care sunt în valoare de o incizie și chestii cu alune și nuci, apoi se pune pe un platou si garnisiti cu frisca. Sau un coș de patiserie, care este umplut cu fructe asortate și fructe de pădure și acoperit cu frișcă cu vanilie și zahăr pudră.

Cuprins:

Această bătaie?
proceduri preliminare
Biciuire?
La fel de mult ca și bate
La adăugarea de zahăr?
Frișcă din lapte
Tutoriale video

Există mai multe, puțin nu deserturi delicioase, dar în acest articol nu vorbim despre ele. Este mai bine să vorbim despre totalul pentru toate ingredientele - frisca. În cazul în care pentru a le obține? Puteți cumpăra gata făcute în cartuș, și le pot pregăti acasă. Numai tu poti decide ca esti mai bine. Doar aici, în cartușul nu este de multe ori crema de origine vegetală. Deci, atunci când alegeți să stocați produsul, uita-te la structura, nu să cumpere imitație lor.

Dacă tot ce doriți să faceți totul cu propriile lor mâini - continua. În acest nimic descurajantă, și sunteți sigur de a obține. Și pentru a obține o citire perfectă pe aspectele și etapele procesului.

Această bătaie?

Răspunsul, așa cum este evident - crema. Cu toate acestea, crema poate fi diferit, în timp ce acestea diferă atât în conținutul de grăsime, și compoziția și textura (puteți cumpăra în magazine ca cele fabricate din lapte de vacă naturale și de origine vegetală).

Originea nu este important pentru biciuire. Biciuit și produse lactate și smântână de legume, numai în cazul în care acestea sunt potrivite grăsime. Adevărata consistență poate varia și în același conținut de grăsime. Uneori, smântână grele, cum ar fi iaurt sau smântână, și, uneori, ele arata ca iaurt sau lapte.

Cel mai important lucru care afectează succesul biciurii - este grăsime. Ideal în cazul în care este de 30-40%. În cazul în care mai mult - nu e mare. Dacă mai puțin - este rău. Cu toate acestea, puteți încerca să bată cu 20% cremă, se obține. Dar, cu un conținut de grăsime de 10-15% este nici un punct bate.

Există adevăr și trucuri care ajuta la pregatirea frisca din lapte, dar nu este crema pură. Vei afla mai târziu. Și acum despre consistența. Dacă ați achiziționat crema de 30%, și a văzut că erau lichide, nu-ți fie frică. Acest lucru nu înseamnă că este dificil să se agite. Uneori, ele biciuit rapid densa si consistenta se transforma aerul si lumina. O crema prea gros se datorează faptului că ei au adăugat un agent de îngroșare și / sau un stabilizator. Acest lucru încă nu împiedică biciuire.

Cel mai simplu mod de a pregăti frișca este achiziționarea de smântână dublu de construcții. Conținutul lor de grăsime este de obicei de 33%. Dacă aveți acest produs, vei scapa de surprize neplăcute.

proceduri preliminare

S-au întâmplat înainte de biciuire sigur de a se păstra la frigider crema. În acest scop, este de dorit pentru mai multe ore în frigider. Și este mai bine, dacă puteți, lăsați în frigider pentru o noapte întreagă. Cu toate acestea, nu le-a pus în congelator, chiar dacă trebuie să le răcească. Dacă începe biciuire crema de înghețată, veți obține lapte bătut sau unt. Temperatura optimă este de 5 grade.

De asemenea, este de dorit să se răcească feluri de mâncare și unitatea în care și care intenționează să agite. Acest lucru este important mai ales atunci când trebuie să bici un pic crema. Ele se încălzesc rapid, iar acest lucru nu poate fi tolerată.

Biciuire?

Bateti măturică. Acesta poate fi un cablu electric, mecanic (simple sau duble) sau utilizate manual. Prima opțiune cea mai eficientă, aceasta se face foarte repede.

Nu poți bici smântână un blender sau orice alt atașament procesor de alimente. Numai măturică clasic face aer și smântână luxuriantă.

La fel de mult ca și bate

Începe să faci totul pe cea mai mică viteză. Treptat, viteza ar trebui să fie crescută. Atunci când a atins viteza maximă, amestecati pana cand crema este complet zagusteyut. În cazul în care masa devine gros, care se află pe margine, dar nu să se scurgă din ea - trebuie să se oprească. Cu toate acestea, se face treptat, mai degrabă decât brusc, reducând treptat viteza și impuls.

Este important să nu exagerați, și apoi a obține untul și a reveni la Fail normal.

La adăugarea de zahăr?

Zahărul se adaugă treptat, se adaugă în porțiuni mici, în timp ce amestecati. Cu toate acestea, o mai bună utilizare glazură de zahăr în loc de zahăr, mai ales atunci când se lucrează cu cremă foarte grase și grele. Ei dobândesc rapid consistența necesară, și zahăr simplu se dizolvă. In plus, zaharul pudra va permite o structură netedă și delicată, iar gustul este mult mai subtil.

Dacă nu există zahăr pudră, se poate face măcinarea de zahăr într-un blender sau râșniță de cafea. Pentru a adăuga un gust de vanilie zahar. Uneori, pentru a obține frișcă colorată, adăugați colorant alimentar.

Cantitatea de zahăr pudră depinde de scopul pentru care ar fi folosit frisca. Ca de obicei proporția: 60-70 grame de zahăr este de 500 mililitri de smântână.

Frișcă din lapte

Faceți acest produs posibil și de lapte. Cu toate acestea, la crema se ingroasa, aceasta ar trebui să utilizeze astfel de mijloace:

Proteine. Acesta trebuie să fie separate de gălbenușurile, se răcește precum și smântână, se amestecă și bici. Că rezultatul a fost mai bine, puteți adăuga zahăr sau zahăr pudră.
Gelatina. La înmuiat în prealabil în apă rece, apoi se încălzește până la dizolvare completă și răcită. Gelatina răcită se adaugă după deja o crema pic de frisca. Se toarnă un flux subțire, bătaia continuă.
Agent de îngroșare. Ele sunt adesea folosite în industria de patiserie, pentru a obține crema de origine vegetală, sau scăzut de grăsimi lactate frișcă. Acesta este vândut în magazinele de specialitate sau în departamentele de produse alimentare supermarket. Manualul spune utiliza.