Șprot din pește râu la domiciliu

Șprotul - celebru cult delicatețe baltice în perioada sovietică, una dintre cele mai populare tipuri de conserve de pește.

Metoda de preparare industrială Șprotul pești mici de mare (șprot, hering, Hering juvenilă și colab.). pește afumat fără nici o pretratare și apoi conservat în ulei vegetal. Trebuie remarcat, precum și orice șprot afumat - produs nesănătos.

În pescarii economice actuale și familiile lor care trăiesc în spațiul ex-sovietic, departe de malul mării, au un interes deosebit pentru gătit acasă (fumat și de conservare) pește râu de mică adâncime, în maniera unui șprot.

Inventata rețete ciudate folosind aditivi discutabile „Fum lichid“, float pește, fierte, murate și conserve în ulei, cu pre-sterilizare. Astfel de amatori cu conserve foarte nesigure, în special cu un astfel de produs, ca un pește. Din același motiv, este mai bine pentru a găti tehnologia clasică și maxime într-o săptămână sau două pentru a mânca fierte.

Spune-ne cum propriile mâini pot fi preparate șprot dintr-un pește de apă puțin adâncă la domiciliu. În același mod în care se poate pregăti și pește marin mici. Cel mai important: peștele trebuie să fie un număr întreg.

Reteta șprot acasă de la râu sau mare de pește

ingrediente:

pește de mare adâncime mică sau râu;
sare grunjoasă;
ulei vegetal (floarea-soarelui) - 1 cană;
condimente nemăcinate (opțional) - coriandru, fenicul, piper, piper, chimen și altele;
ceai negru - 0,5 cani;
otet natural de fructe - 2 linguri. lingură.

preparare

Tava de plat (cu posibilitatea scurgerii) se toarnă stratul de sare de fund și aplatiza. Eviscerați și purificat din solzi de pește răspândit într-o tavă, freacă bine și se toarnă sare.

Două ore mai târziu, am pus peștele în dispozitivul afumătoare, balonare în timpul 30-40 de minute, folosind rumeguș și așchii de lemn sau fructe de arini. Ventilată și stins.

Peștilor au fost scoase din cap și cu grijă într-un singur strat compact ele de stabilire într-o formă refractară de mică adâncime.

Gătit marinată ulei turnarea într-un pahar de ulei - aproximativ 1 lingura. linguri de sare + polstakana puternic frunze proaspete de ceai (can 1 h. zahar lingura) + 2 linguri. linguri de oțet de fructe sau suc de lamaie. Totul se amestecă dizolvat complet. Adăugați condimente (nu poate). Dacă doriți să se toarnă în 1-2 linguri de coniac și coniac de fructe.

Se umple uleiul aromat marinata peștele sub formă de (astfel încât să acopere complet), se acoperă cu un capac sau folie strânge.

Pune formularul de pe o tavă de copt regulate sau gratar si loc în cuptor. Pește supus unui tratament termic la o temperatură minimă de preferință, în intervalul de la 60 la 90 de grade pentru mai mult de 2 ore (în funcție de peștele în sine, mărimea și capacitatea cuptorului acestuia). In general, ne pregătim la o temperatură minimă. Opriți căldura și se răcește pentru pești cu întredeschis ușa.

extrage cu atenție șprot lopata, acasă fierte de pește râu sau mare și servesc.

Păstra un astfel de produs poate fi nu mai mult de 1 săptămână (cu excepția cazului deschis - 2 săptămâni) sub forma unui capac în frigider. Se pare că totul este mâncat mult mai devreme.