Salata „Waldorf“

>salata Uoldorfsky a apărut la restaurant și același nume a fost inițial un amestec de mere, telina si nuci tocate imbracate cu maioneza sau suc de lămâie. Acum variații „Waldorf“ și o mulțime de alte una delicioase. Să investigheze.

salata clasic „Waldorf“ - reteta

În ciuda minimalismul relativă în compoziția sa, o salata „Waldorf“ greu poate fi numit cel mai simplu de preparat: un amestec complex de arome de diferite soiuri de mere și atenție la fiecare ingredient, cu toate acestea, și a făcut acest fel de mâncare un clasic modern.

ingrediente:

Pentru fructe cu coajă:

nuc - 2 linguri.;
albuș de ou;
. 1 linguriță amestec de condimente (piper, ardei iute, fenicul și coriandru măcinat);
zahăr - 120 g

Pentru umplutura:

iaurt -125 ml;
Crema - 125 ml;
suc de lămâie - 30 ml;
ulei de nuci - 50 ml.

Pentru salata:

țelină (paie tocate) - 1/2 st;.
mere "Granny Smith" - 150 g;
mere "Gala" - 150 g;
mere rosii mici - 12 buc;.
frunze de țelină.

preparare

Pentru a prepara nuci confiate, nuci se amesteca mai intai cu albușul de ou și apoi se presara amestec de condimente. Se distribuie nuci pe o foaie de pergament si se coace timp de 20 de minute la 180 ° C

Pentru umplutura combina iaurt si smantana, zeama de lamaie si ulei de nuci.

Important în clasic „Waldorf“ - o tăiere elegant și adecvat, astfel încât să ia tocătorul cu dinții laterali suplimentari și se taie cu ajutorul tuturor mere și țelină rădăcină. Salata se amestecă dressing, răspândit pe o tavă cu un inel special si apoi se presara nuci și frunze tinere de țelină.

Salata „Waldorf“ cu mere, țelină și varză

Așa cum am menționat mai devreme în acest articol, variații de salata clasic american poate fi setată, iar aceasta este una dintre ele. Aici, în plus față de ingredientele de bază, conține brânză și varză de capră, iar compoziția umpluturii un pic mai variat decât în versiunea originală.

ingrediente:

cap de varză - 1 kg;
mere "Granny Smith" - 260 g;
tulpini de țelină - 90 g;
Brânză de capră - 85 g;
nuci - 1 pumn;
Maioneza - 80 ml;
iaurt - 80 ml;
Muștar Dijon - 15 g;
Zahăr - 15 g;
Ulei de măsline - 60 ml;
oțet de vin roșu - 60 ml;
buchet de busuioc si fenicul.

preparare

Varza fin shinkuem și a pus într-un castron salata. Se toaca marunt bastoane si mere decojite si telina. Noi le conecta cu varză. Am pus branza de capra pe partea de sus si se presara cu nuci tocate toate nucleele. Acum, toate de umplere noastre simple, dar foarte bogat în gust. Pentru ea, ne-am amesteca maioneza cu iaurt, adăugați muștar, zahăr și unt. Pentru gustul și culoarea turnarea oțet de vin roșu și salată îmbrăcat cu sos. Împreună cu legume în „Waldorf“, se poate merge busuioc verde și mărar.

Salata american „Waldorf“, cu carne de pui

ingrediente:

pui - 300 g;
măr roșu - 60 g;
struguri verzi (fructe de pădure) - 1 pumn;
tulpini de țelină - 80 g;
nuci - 1 pumn;
maioneză - 30 g;
iaurt - 40 g;

suc de lămâie - 20 ml.

preparare

piept de pui, de pre-curățat de filme în apă se fierbe sare și se lasă să se răcească. Fierte file dezasamblare și a pus fibrele în bol salata. Ca urmare a trimite jumătăți de pui de struguri (fără sâmburi, respectiv) și o mână de nuci tocate. tulpini de țelină tăiate transversal, mere tăiate în fâșii folosind un cuțit ascuțit sau tocător. Noi combina toate ingredientele împreună și abordarea problemei SAA. Pentru a face cu ea chiar mai simplu: o măturică, bate împreună maioneza cu iaurt si suc de lamaie, un vârf de cuțit de piper cayenne, de asemenea, nu va fi de prisos. Se umple salata pregătit și imediat îl prezintă masa.