Chiftelele cu ciuperci

Pentru un prânz de familie în week-end este bun pentru a găti plăcinte cu ciuperci, care pot fi servite cu supa, supa fierbinte, supa sau ceai.

Aluat pentru plăcinte, cel mai bine este de a face drojdie cimbru sau puf. Dacă nu doriți să fiți deranjat, produse de patiserie pot fi achiziționate în magazinele alimentare, și drojdie de bere - în bucătării Casa și alte unități de catering. Este mai bine să le framanta aluatul - așa că va fi asigurat de ingredientele folosite.

Ciuperci mai bune de a utiliza în stare proaspătă, cultivate pe plan local artificial - în ele poți fi sigur. Puteți folosi cu siguranță și de pădure, dacă sunteți încrezători în comestibilității lor și că acestea sunt în procesul de creștere nu au acumulat o varietate de mediu poluanți de mediu (în ciuperci este ușor să apară). Ciupercile uscate înmuiate în prealabil în apă timp de câteva ore. Puteți face o umplere pentru plăcinte sau sărat ciuperci murate, acestea ar trebui să se toarnă apă fierbinte, așteptați până când se răcește și aruncă într-o strecurătoare.

chiftelele Reteta cu ciuperci

Mai întâi frământă aluatul de drojdie aluat.

ingrediente:

făină de grâu de calitate superioară - 3 cesti;
drojdie uscată - 1 plic (sau de 3 ori mai comprimat);
zahar - 2 lingurite (pentru a activa drojdia).
lapte sau apă - aproximativ 150-200 ml;
ulei de floarea soarelui pentru ungere mâini.

Pentru umplutura:

fungi (de exemplu, sau ciuperci proaspete albe stridie) - 1 kg;
ceapa - 1-2 pc;.
ulei de floarea soarelui.

preparare

Gătitul de preparare a cafelei. puțin lapte sau apă ușor care poate fi încălzit (care nu depășește 35 de grade C) și se dizolvă zahărul amestecat cu făină două linguri. Facem drojdie, se amestecă și a pus într-un loc cald. Rezervorul nu trebuie să fie umplut mai mult de 2/3 din volumul, în caz contrar aluatul va fugi.

Când aluatul este bine atins (de obicei, 20 la 40 de minute), se toarnă într-un castron mare, se adaugă făina cernută treptat necesară și se frământă aluatul (cu mâinile). Aluatul nu trebuie să fie prea subțire sau prea abrupte.

Se presara suprafata de lucru cu faina si se framanta aluatul bine. Com de stabilire într-un vas, se acoperă cu un prosop curat și plasat într-un loc cald (cea mai bună temperatură - aproximativ 30 grade C). Când aluatul este potrivit bine, la lovit si se framanta. Din nou, a pus într-un loc cald. Ciclul se repetă de 2-4 ori.

Să se potrivească până la umplerea aluatului. Se încălzește uleiul într-o tigaie. prăjește ușor ceapa tocata marunt. Adăugați ciupercile și se prăjește mărunțite, amestecand, timp de 3-5 minute. Un pic de piper și prisalivaem. Reducerea de căldură și se fierbe timp de 15-20 de minute. Bizui într-o strecurătoare (sos care se scurge poate fi folosit pentru umplerea supă).

Acum, rola aluatul în straturi, se taie din ele un pahar sau o formă specială de cercuri, fiecare pune o lingura de umplutura si chiftele de formă, margine zascheplyaya. În general, forma de plăcinte, precum și modalități de divizare a variabilității aluatului.

Apoi, puteți face plăcinte prăjite cu ciuperci. chiftelele prăjește într-o tigaie cu privire la necesitatea de a ulei pe ambele părți, până când de aur foietaj cu ciuperci maro. O mai bună expune chiftele pe o foaie de copt (unsă sau cu ulei sau hârtie de copt prostelenny ulei) și coaptă în cuptor timp de 35-40 minute. Suprafața placinte finite scămoșată rumen necesare (folosind o perie), albuș de ou sau naturale cu unt topit - acesta va fi mai gustoase. Inainte de a servi plăcinte Să se răcească ușor.