Produse de patiserie vieneze pentru prăjituri

Torturi fierte ortodocsilor o dată pe an la marea sărbătoare creștină a Paștelui. Diferitele familii are propria reteta pentru aluat: cineva pune burete pe iaurt, se adaugă stafide, scorțișoară, iar unii preferă să se bucure de gustul și aroma de citrice de coacere. Noi vă oferim o rețetă originală de prăjituri delicioase la testul din Viena. gospodăria dvs. vor aprecia valoarea lor.

Rețetă de patiserie vieneze pentru pască

ingrediente:

• faina - 6 linguri;.
• lapte - 395 ml;
• unt - 345 g;
• zahăr - 385 g;
• mare ou - 6 buc;.
• drojdie presata - 55 g;
• condimente;
• stafide Lumina - gust.

preparare

În primul rând, trebuie să punem Brew: vspushivaem ouale cu zaharul si untul topit introduce maslitse. Laptele este reîncălzită pentru a dizolva drojdia în ea, se toarnă în amestecul de ou și se lasă timp de 25 minute. Când aluatul se ridică, aruncând părți de făină cernută și se frământă brațele elastice de aluat. În mijlocul de gătit arunca spălat, stafide aburit și răspândirea aluatul pe formatorului. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 45 de minute de abordare. După aceea, se coace turte de aluat dospit vienez într-un bine-un cuptor timp de aproximativ 55 minute și verificați disponibilitatea skewer.

Tort de aluat vienez pe chefir

ingrediente:

• făină - 335 g;
• kefir - 1.5 v;.
• unt - 185 g;
• soda - 5 g;
• fructe confiate multicolori - 205 g;
• zahăr - 125 g

preparare

Pentru a pregăti pască de la Viena, primul test de a pregăti toate ingredientele. Făină este cernut printr-o sită și sodă arunca în iaurt și să îndemne amestecul timp de 5 minute. Se topește untul, se dizolvă zahăr în ea și se adaugă fructele confiate. Apoi se toarnă cu atenție amestecul chefir și se frământă cu atenție masa. Treptat, se adauga faina si se framanta un aluat moale. Am distribui în cupe și prăjituri coace până când culoarea aurie în cuptorul încălzit în prealabil, verificarea disponibilitatea unui băț de lemn. Următoarea lubrifiază glazură lor de proteine ​​si se decoreaza cu stropește.

patiserie vieneză cu prăjituri cu cremă pentru

ingrediente:

Pentru plamada:

• lapte - 515 ml;
• făină - 105 g;
• zahăr - 255 g;
• margarina - 95 g;
• drojdie uscată - 45 g;
• Ou mare - 7 buc;.
• ulei vegetal - 25 ml.

Pentru aluat:

• smântână - 255 g;
• unt - 65 g;
• zahăr - 255 g;
• vanilină - sac;
• făină - 2 kg;
• stafide - 265 g

Pentru glazura:

• ou alb - 2 buc;.
• zahăr - '45

preparare

Laptele este încălzit la o stare caldă, și se topesc margarina într-un cuptor cu microunde. Într-o cratiță adâncă, se amesteca faina, drojdie, zahăr, și se toarnă tot laptele. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă infuzare timp de 15 minute. Într-un castron separat sparge ouale, le amestecati ușor și se toarnă în ferment. Adăugați margarina topit, ulei vegetal, se acoperă cu un prosop și a pus la 4 ore un loc cald. După aceea, se toarnă untul topit, se pune smantana, zaharul si vanilia. Toate framanta cu atenție și, treptat, Pour făină cernută. Framantati aluat moale, înveliți-o în folie de plastic și sub rezerva se apropie de aproximativ 1,5 ore. Risipa de timp, sortăm stafide, elimina toate resturile și spălați-l. Umple-l cu apă caldă, iar după 20 minute se sprijină strecurătoare. După stafide obsushivayut pe un prosop, se adaugă la aluat și se amestecă vine, deci este distribuit uniform. După 25 de minute, l-am descompune în forme, stabilit pentru 35 de minute la fonic și coaptă în cuptor la 200 de grade. prãjituri Surface lubrifiaza biciuit cu zahăr și proteine ​​granule minerale colorate presara.

Video: brânză de vaci și aluat de drojdie pentru tort și produse de patiserie dulci

Video: pască. reteta vieneză. // Oleg Karpov