Tort „Praga“ - reteta clasica

În ciuda numelui său, tort „Praga“ și rețeta lui clasic, în nici un fel afiliat cu Republica Cehă. Bomboană de ciocolată - variație sovietică pe tema „Sacher“, care a câștigat popularitate în străinătate a Uniunii. Acum, despre originile reteta este deja nimeni nu își aduce aminte, dar în acest lucru și nu este nevoie, de acum, acest tort de ciocolata de lux a fost trata favorit din lume.

Tort „Praga“ - reteta clasica în conformitate cu GOST

Deoarece această delicatesă sa născut în epoca sovietică, nici o reteta veche de tort „Praga“ Nu, dar există oaspeții sovietici - un standard recunoscut cu un gust sigur. Pentru el, am decis să se aplice în această rețetă.

ingrediente:

Pentru prăjituri:

ou - 6 buc;.
făină - 115 g;
Zahăr - 135 g;
Cacao - 25 g;
unt - '45

Pentru crema:

galbenus de ou;
apă - 20 ml;
lapte evaporat - 115 ml;
unt - 210 g;
cacao - '15

Pentru decor:

gem de caise - 65g;
cremă grasă - 105 ml;
întuneric ciocolată - 110 g

preparare

Începeți cu prăjituri de gătit pentru ei între un prim conecta toate ingredientele uscate din listă. Separat se transforma in spuma de albuș de ou, gălbenușuri de ou și bate de zahăr. Cu atenție, astfel încât să mențină max aer, se amesteca albușuri cu gălbenuș de ou și se toarnă în ingredientele uscate. Când vă pregătiți aluatul, se amesteca cu untul topit, se toarnă într-o formă de 20 cm și se lasă să se coace la 180 de grade timp de 35 minute.

Pentru crema, amestecati gălbenuș de ou cu apă și lapte condensat. Se fierbe amestecul pe căldura minimă până la îngroșare, apoi se răcește. Se bat până untul moale alb și începe turnarea în porțiuni la acesta răcit amestecul îngroșat. La final, se adaugă cacao și trimite crema rece.

Split, shortcakes sodiu și lubrifia crema gata. Prin reunirea tort, se acoperă cu un strat de gem de caise. Se încălzește crema și le toarnă ciocolata, și după câteva minute, se amestecă și se toarnă suprafața prăjituri ganache. Acest tort „Praga“ este gata, rămâne doar să se răcească și se adaugă la decor pe placul dumneavoastră.

Tort „Praga“ - reteta clasica cu smantana

ingrediente:

Pentru prăjituri:

lapte condensat - 390 ml;
Cacao - 35 g;
Oua - 4 buc;.
crema - 390 g;
. Soda - 1 linguriță;
făină - 420 g;
zahăr - 210 g

Pentru crema:

unt - 310 g;
lapte condensat - 1 bancă;
cacao - '55

preparare

Se amestecă cacao cu lapte condensat și smântână. Începeți să adăugați la aluat pentru prăjituri pe bază de ouă, amestecand constant pentru a adăuga volum Korzh. Alternativ, se toarnă ouăle și zahărul la aluat, iar ingredientele sunt unite, iar cristalele de zahar se dizolva, începe să se toarnă încet făină. În amestecul final de toate cu sifon hidratat.

Se împarte aluatul între o pereche de matrițe pentru copt unse, si apoi trimite-l în cuptor timp de 35 de minute la 185 de grade. Se răcește prăjituri.

Bici unt din smântână moale împreună cu lapte condensat și cacao, iar apoi strat rezultat masa de aer fiecare prăjitură și partea de tort.

tort clasic „Praga“ reteta la domiciliu

ingrediente:

Pentru prăjituri:

făină - 175 g;
Cacao - 55 g;
albușuri de ou - 8 buc;.
gălbenușuri de ou - 5 buc;.
praf de copt - 2 lingurite ;.
zahăr - 185 g;
apă - 145 ml;
ulei vegetal - 115 ml.

Pentru crema:

unt - 390 g;
lapte condensat - 115 ml;
Crema - 65 ml;
cacao - 10 g

preparare

Conectează prăjituri ingredientele uscate împreună. Se bat gălbenușurile de ou cu zahăr și ulei se toarnă apă la acesta, și apoi se adaugă ingredientele amestec uscat. Proteinele transforma într-o spumă și se amestecă ușor spuma cu aluat. Se toarnă toate sub formă de 22 cm și se lasă să se coace la 160 de grade 45-55 minute. Tort se răcească și se împarte în jumătate.

Whip ingredientele cream impreuna. Ungeți fiecare crema de tort și suprafața turtei finit.