Vin de cireșe

Cherry - cele mai comune boabe pentru a face vin după strugurii.

Pentru a crea perfectă vișine întuneric, dar în absența soiului necesar, puteți utiliza orice fructe de padure coapte. În producția de vin de cireșe la domiciliu, trebuie să luați în considerare faptul că o mulțime de acid cireșe coapte și un pic de dulceață, care este ușor de corectat prin adăugarea de apă și zahăr. Mulți oameni recomanda scoaterea pietrei din fructe, deoarece acestea conțin cantități mari de taninuri, care dau o ușoară amărăciune, dar fanii un gust putin astringent de vin și gust de migdale pe care nu se poate face.

Cum de a face vin de cireșe la domiciliu, vom descrie mai jos în rețete.

Rețetă pentru vin de cireșe la domiciliu

ingrediente:

cireșe proaspete - 8 kg (un litru găleată 10);
Apa - 10 litri (o galeata);
zahăr - 7 kg.

preparare

Pentru a lua gătit vin și proaspete cireșe, este mai bine doar smulsă. Fructe de padure nu sunt ale mele, deoarece pe suprafata sunt bacterii necesare pentru fermentare bună, se scot semințele, dacă este necesar, a pus într-un castron și se pisează orice mod convenabil, mâinile tolkushkoy sau pur și simplu un băț de lemn.

Pentru greutatea cireșe rezultată de apă adăugată și zahăr, capac aproape și se lasă să ajungă la lumina soarelui. Temperatura din camera unde nu trebuie să depășească aluat de 27 de grade. În cazul în care vasele de sticlă, înveliți cu hârtie, ziar sau pânză, astfel încât vinul nu pierde culoarea. Ne rezervam fermentul timp de șapte zile. În acest timp, în mod activ și se amestecă pentru scurt timp în greutate de două ori pe zi. Lung pentru a menține deschis capacul nu poate fi ware nu pentru a satura masa de oxigen, care va evolua bacterii producătoare de acid acetic, care nu sunt necesare în procesul nostru.

O săptămână mai târziu, lăsând o mulțime de rătăcitor singur, stop agitare, și este deschis capacul. Apoi îndepărtați, ridicat în sus în acest timp cu cireșe sita și se lasă lichidul rămas să fermenteze timp de aproximativ șapte zile, și mai precis la o dispariție aproape completă a spumei pe suprafață. Aceasta a permis o cantitate foarte mică.

Acum, lichidul este drenat prin intermediul unui furtun într-un alt recipient montat sub primul nivel pe. Noi face în așa fel încât sedimentul a rămas în partea de jos a primei nave. Închideți vasul cu viitorul capacul de vin, dar nu prea strâns și se lasă să fermenteze timp de aproximativ zece până la cincisprezece zile. Dorința de a defini dispariția completă de bule de aer și orice semne de fermentație. Merge vin în rezervoare de stocare, acum sigilate, și a pus într-un loc răcoros. În această etapă, vom obține vin. După patru sau cinci luni, acesta va fi maturizat.

Vin de gem de cireșe cu vodca

ingrediente:

gem de cireșe - 500 g;
vodca - 500 ml;
zahăr - după gust.

preparare

turna gem într-un borcan si quart-l umple cu vodca. Apoi închideți capacul bine, bine agitat și lăsat într-o caldă și suficient de ușor pentru a plasa un an și jumătate sau două luni. În fiecare a treia zi, cu excepția ultimei săptămâni a perfuziei, conținutul băncilor agitat. Apoi a turnat vinul, astfel încât reziduul rămas în bancă, dacă este necesar, se adaugă zahăr, se amestecă pentru a se dizolva și se lasă timp de o zi, și apoi se filtrează de mai multe ori cu un tampon de bumbac și de udare până transparent. Dacă se adaugă zahărul, aceasta nu reprezintă o zi și să înceapă imediat de filtrare.