Cvas dintr-un nap

cvas - Tradițional, în principal pentru bucătăria generală Slavic o băutură răcoritoare cu un acru gust pronunțat (dulce și acru) și aromă caracteristică pâinii, este preparat prin fermentarea (culturi vii existente de tip acid lactic). wort Cvas pentru prepararea făină pe bază de malț și (grâu sau orz) sau pâine de secară. gust terminat pe Cvas dă miere pentru a adăuga (sau sirop de zahăr), ierburi aromate și altele, completează gama de componente de aromă. Cvas pot fi de asemenea preparate utilizând ca ingredient principal o varietate de fructe de pădure, fructe și legume, inclusiv, și napi - o plantă foarte utilă din familia verzei.

În prezent, nap este un produs nu chiar exotice, dar un pic cultivatorii de legume uitat jumătate. Cu toate acestea, această rădăcină este foarte util și interesant în ceea ce privește gătit, este foarte important pentru sănătatea culturilor (așa cum se spune, iar vârfurile și rădăcinile), astfel încât, treptat, pentru a grădinari de interes napi renăscut. Deci, dacă găsiți în cazul în care să cumpere sau să crească propriile lor napi, puteți începe.

Spune-ne cum să gătească sănătos și gustos pentru prepararea cafelei acasă dintr-un nap. Această băutură nu este doar o sete de bun stingator, dar, de asemenea, reglementează activitatea tractului gastro-intestinal, imbunatateste metabolismul, un diuretic și acțiune anti-inflamator.

Să ne uităm la cvas reteta de la un nap

Karelia de preparare a cafelei de la nap proaspete

ingrediente:

gulie - 1-2 bucati. cântărind aproximativ 200-300 g;
apă - aproximativ 3 litri;
suc de lămâie;
zahar sau miere.

preparare

Rădăcini va spala bine, coaja (acest lucru este mai ușor de a face cu un cuțit special pentru legume de curățare) și pus într-o (sau oala) cu pereți groși cratiță. Adăugați puțină apă la procesul de napi nu arde plutitoare. Acoperă capacul (sau strânge folia) și se plasează într-un cuptor încălzit pentru un timp de la 30 la 60 de minute (în funcție de modul). Dacă locuiți într-o casă privată, cu o sobă din Rusia, așezați oala în seara la cuptor gura protoplennoy, în cazul în care căldura este minimă. Și de a face în Karelia (și nu numai). Napi uneori avânta până la o zi. Desigur, în cuptorul procesul merge mai repede. Puteți napi chiar și aburit într-un cazan dublu sau multivarka. Avem nevoie de fapt, una - preparate din piure de nap aburit (chiar și un blender, deși metode mai primitive manual).

Finit Piure rece, mutat într-un recipient mai mare (ceramică din lemn sau sticlă) cu apă și se umple cu adaos de suc de lamaie. Puteți pune recipientul într-un loc relativ cald și să aștepte pentru maturare naturală (care spune despre începutul apariției unor bule și spumă). Și este posibil să se accelereze procesul și, în același timp, pentru a îmbunătăți gustul produsului final, prepararea unui aluat de pesmet secară și / sau malț. Această băutură, de asemenea, va fi topita. Kvas are nevoie de timp pentru fermentare. Atunci când faza activă de fermentare este finalizată, în partea de jos precipită capacitate, ceea ce înseamnă că puteți curăța ușor chiuveta cu drojdie de bere de preparare a cafelei, se răcește și se bea. Sau folosit pentru prepararea altor feluri de mâncare (hașiș, de exemplu).

Dacă adăugați în must inițial (înainte de fermentare) de zahăr, miere sau melasă, de preparare a cafelei va fi mai puternic (de exemplu, acesta va fi un procent mai mare de alcool). Este bine să se includă în mustul de bere inițial conurile de hamei mici, proaspete sau uscate, apoi dobândi frumos de preparare a cafelei amărăciune caracteristică. În produsul final, puteți adăuga miere sau zahăr după gust de corecție. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de menta si / sau balsam de lamaie, boabe de ienupăr. Această băutură este foarte utilă, realizate din produse naturale, în căldura verii - este o mântuire adevărată.

Ca alternativă de preparare a cafelei fabricate din napi uscat aproximativ la fel cum este descris în rețeta precedentă. napi uscate (sub formă de felii subțiri) se toarnă apă, un pic obosit, și piure de fierbere (vezi mai departe. de mai sus).