„Cognac“ apă de ploaie

Conform clasificării internaționale, această coniac (Cognac, fr.) - o băutură tare alcoolică, care este produs printr-o tehnologie specială de vin a anumitor soiuri de struguri într-o granițele geografice strict definite ale zonei regiunii Poitou - Charentes, departamentul Charente în Franța, unde este orașul Cognac (de unde și numele).

Toate celelalte băuturi similare, inclusiv cele efectuate pe baza distilate din vin, coniac numit.

În URSS și mai târziu în Rusia și alte țări din fosta Uniune Sovietică a dezvoltat înțelegerea lor a problemei, și chiar acte de GOST R 51618-2009 pentru băutură tare, numit „coniac rusesc“. Conform specificațiilor STAT este produs vin cu un volum de alcool etilic de cel puțin 40,0%. Mai mult decât atât alcooli cognac sunt obținute prin distilarea fracționată a vinului (struguri de vin) și păstrate în butoaie de stejar timp de cel puțin 3 ani.

Trebuie să înțelegi, vrem să bea cât mai mult posibil mai aproape de oaspete așa cum este descris în specificațiile tehnice „coniac rusesc“.

Cum de a face delicioase acasă BREW de „coniac“?

material de vin Distilarea avem nevoie, adică, struguri de masă internă vin, gloată fără zahăr timp de 40 de zile. vin alb sau mai bine trandafir, deși există opțiuni interesante și vinuri întunecate.

vin de gătit

Sucul de struguri este turnat în butoaie de lemn și plută sigilate sau se toarnă în flacoane de sticlă (lăsând un spațiu mic), aproape și obține un tub flexibil, al cărui capăt este cufundat într-un recipient de apă (numit castel de apă). Într-un exemplu de realizare, recipientul de sticlă faconul pe 2-3rd suc de zi ferment. După 40 de zile avem vin, cu atenție și se scoate din drojdia cu ajutorul unui tub, și poate fi distilat.

prepararea distilatului

Un distilat de vin este cel mai bine prin aparatul cu fitinguri din alama. Distilatul rezultat primar este distilat pentru a doua oară - acum avem un produs de pornire pentru acasă „coniac“. Ar fi frumos, desigur, să fie supus la o purificare suplimentară a distilatului (sărituri + filtrare).

Pregătirea de acasă proprii „coniac“

Măsurăm Alcoolmetre distilat de vin castel obținut de curățare dublă. În cazul în care conținutul de etanol peste 43% - neclorurate diluat cu apă pură până la o concentrație de 40 până la 43%. Acum, se toarnă distilatul preparat în butoi de stejar. baril Pre ar trebui să se pregătească: se toarnă apă în ea și țineți câteva zile pentru a nituire umflat și apoi drenată.

Magazin umplut cu butoaie în pivniță, cu o umiditate medie, intorcand ocazional, timp de cel puțin 3 ani. Dacă așteptați încă 2-3 ani, rezultatul este chiar mai interesant, în general, cu atât mai mult cu atât mai bine. Dacă nu aveți butoaie sau pivniță sau nu vor să se încurce cu butoiașe, puteți turna distilatul în sticle de sticlă și le pune bețe de stejar uscate sau chips-uri - acestea dau culoare si gust. Sticlele trebuie, desigur, plută sigilate.

Pentru a prepara un coniac rapid de la Moonshine în loc de bastoane de stejar prevăzute în sticlă un pic chips-uri de stejar și umple distilatul preparat (a se vedea. Mai sus). Pe talaș procesul de perfuzie va merge mai repede - a se vedea culoarea. Doriți chiar mai repede - utilizarea lemnului de stejar, dar apoi trebuie să se scurgă, folosind filtre eficiente.

În cele mai multe zone ale fostei Uniuni Sovietice, în cazul în care strugurii sunt cultivate în cantități mari nu, oamenii sunt interesați de o producție mai simplu acasă „coniac“ rețete de Moonshine (de obicei, de cereale, uneori, fructe sau legume).

În aceste cazuri, vom acționa în același mod ca și în cazul de preparare a cafelei de struguri (vezi. De mai sus). Rezultatul, desigur, va fi diferit, dar toate aceleași datorită manipulării lemnului de stejar sau așchii Moonshine, într-un anumit fel, înnobilată și de a dobândi tonuri suplimentare de aromă. Rezultate bune pot fi obținute cu un ceai de fructe crude. Apropo, în utilizarea de rumeguș, de asemenea, este un plus, ei colectează uleiul de fuzel.

Ei bine, regula principală a face băutură acasă puternică: nu se grăbesc și de a face totul cu atenție, atunci vei fi multumit de rezultate, acasă și poate surprinde placut invitatii.