Ce face coniac?

Cognac este una dintre cele mai renumite și nobil de băuturi spirtoase. Există un număr foarte mic de oameni care nu s-ar fi apreciat băutura și nu îi conferă prioritate pe fundalul multor altora. Și femeile sunt a găsi o utilizare pentru ea în căutarea lor pentru frumusețe. Cu toate acestea, pentru mulți rămâne încă un mister cum și ceea ce fac konyak.Ni este nici un secret faptul că această băutură a fost născut în Franța. Numele său provine de la numele orașului mic de Cognac (Cognac), care este situat în partea de sud-vest a Franței.

Cognac - o băutură alcoolică tare, care este rezultatul dublei distilare a vinului alb. După distilarea băuturii este maturat în butoaie de stejar.

Tehnologia de fabricare a brandy poate fi numită artă. Toate procesul de fabricație brandy poate fi împărțit în mai multe etape:

• direct de epocă;
• presare fructe de pădure;
• distilare;
• îmbătrânirea în butoaie;
• amestecare.

Ce face coniac? De regulă, principalele strugurii pentru producția de brandy este considerat a fi soiuri de struguri albi „Ugni Blanc“. Este un soi cu aciditate ridicată, care se maturizează lent. Deoarece strugurii pot fi caracterizate ca fiind rezistente la boli caracterizate, și ca rezultat, randament ridicat.

Mai mult decât atât Bottom Blanc, pe rețetă de fabricație coniac folosit, de asemenea, soiuri, cum ar fi Colombar și Fol Blanche. Fiecare dintre cele trei soiuri de struguri aduce un buchet de băutură aroma. Deci, Ugni Blanc, se dotează cu arome florale, cu indicii subtile de condimente. Folle Blanche - îmbunătățește semnificativ calitatea băuturii în timpul îmbătrânirii, conferă mirosul de tei și violete, și Colombard - claritate și recolta de struguri krepost.Sbor începe de obicei în luna octombrie. Imediat după colectare începe apăsarea suc de struguri. Mai mult decât atât, folosind astfel de prese de presare, care nu sunt zdrobite semințe de struguri.

Dupa ce sucul este trimis la fermentare. Adăugați zahăr în timpul fermentației este strict interzisă prin lege. Acest proces durează aproximativ 3 săptămâni și după defecțiunea care conțin alcool 9%, precum și vin cu aciditate ridicată, este trimis la distilare.

Acest proces este foarte dificil de a descrie ceea ce se întâmplă în așa-numitul „Charentais alambicul.“ Rezultatul este un alcool coniac. Acest lichid ar trebui să fie păstrate în butoaie de stejar timp de cel puțin 2 ani, și numai atunci poate fi numit coniac. Timpul maxim de expunere - nelimitat. Cu toate acestea, experții care sunt implicați în producția de coniac, susținând că expunerea băuturii pentru mai mult de 70 de ani, nu are nici un efect asupra demnității sale.

butoaie de stejar pentru îmbătrânire a acestei băuturi nobile nu este selectată la întâmplare. Stejar - foarte durabil, are o structură cu granulație fină și extractibile de înaltă calitate. Butoaie pline cu alcool și >plasat într-o pivniță pentru coniac sau extracte de maturare. Numai atunci coniac ajunge la masa noastră.

Bea coniac de la ochelari speciali coniac. În primul rând, aproximativ 20 de minute cu un coniac de sticlă mâinile calde pentru a se bucura de aroma băuturii.

Cognac ciocolată gustare. Unii gurmanzi spun că numai coniac combinat cu ciocolată, trabuc și cafea. În societatea post-sovietică Există o credință larg răspândită că dreptul de a avea o felie de lamaie gustare coniac. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece citrice are un gust foarte specific ascuțit, care este sigur de a întrerupe un buchet rafinat de coniac.

Video: Tradiții ale producției de coniac

Video: Brandy de la magazin

Video: coniac armean | Telecafe canal TV, primul canal