Cum de a pune la cale bere la domiciliu?

Aceasta reteta este cel mai aproape de clasic și în ciuda unui proces îndelungat de pregătire, este în valoare de ea pentru a încerca, în cele din urmă se deda la o bere delicioasă în viață. Cu toate acestea, înainte de a pune la cale bere la domiciliu, un bun privire la recomandările și o listă de echipamente necesare, ca orice abatere de la reteta poate duce la prăbușirea întregii afaceri.

Prepararea cafelei sau ustensile emailate necesare, dar trebuie să fie fără chips-uri, deoarece așchiile apei va reacționa cu metalul și oxida-l sau utilizați o tigaie din oțel inoxidabil. Recipiente din aluminiu nu sunt categoric potrivite pentru procesele de fabricare a berii. De asemenea, înainte de a pune la cale bere de casă, trebuie să găsiți următoarele elemente și ustensile, veți avea nevoie cu siguranță de două vase de 35 de litri capacitate, termometru pentru monitorizarea continuă a temperaturii apei, tifon pentru malț și încordare, un recipient de sticlă cu un sigiliu de apă pentru fermentare, flacoane din sticlă cu capace pentru umplerea lor și tub de silicon subțire aproximativ un metru și jumătate.

Cum de a pune la cale bere la domiciliu din malț?

ingrediente:

apă potabilă purificată - 32 l;
Malt - 5 kg;
hamei - 45 g;
drojdie de bere - 25 g;
zahăr.

preparare

Deci, înainte de a găti prefiert toate felurile de mâncare pe care urmează să utilizați și spălați-vă pe mâini până la coate, cu posibilitatea chiar să le șteargă cu alcool sau vodca. Pentru că ei nu fac asta poti infecta viitoare bere sălbatice de drojdie prezentă peste tot și a obține o distilare simplă în Braga apă de ploaie. Se toarnă în tigaie 25 litri de apă, care trebuie să fie în mod natural purificat de băut. Porniți încălzirea și aduceți-l la 80 de grade, apoi se scufundă malțul strivit într-o pungă de tifon și se închide capacul trebuie să reziste la temperaturi de la 65 la 72 de grade și o oră și jumătate. Acest proces oferă zahărul de malț în a face mustul dulce apă și acest zahăr este important deoarece este ușor fermentat. Ridica din nou de 80 de grade și după menținerea temperaturii timp de aproximativ 5 minute, îndepărtați malțului și Cltii sale și în scăderea pungii în 7 litri rămase de apă rece. Și apoi adăugați-l la tigaie cu nu mai este doar apă, must de bere.

Acum crește căldura și se aduce la fierbere și apoi se presară în 3.1 hamei, nu scad temperatura apei trebuie să se fierbe viguros timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă încă o 1/3 din hamei și 50 de minute de fierbere, se adaugă restul de o treime la hamei și un sfert de ore dezactivare încălzire .

Pentru procedura următoare, veți avea nevoie de o oală de aceeași dimensiune, deoarece după oprirea mustului de încălzire trebuie să se răcească rapid și se întâmplă mai rapid, mai mic riscul de infectare drojdie lui sălbatic. Puteți utiliza, de asemenea, un răcitor de lichid dintr-o țeavă de cupru, dar acest lucru este doar în cazul în care este disponibil. Dacă nu, atunci formați o baie în apă rece, dacă este posibil, pentru a distribui gheata si pune-l în tigaie de must, și tigaie și se toarnă aproape gol de patru ori de la unul la altul prin tifon. În general, răcirea ar trebui să ia nu mai mult de o oră, acesta este un proces foarte important, deci ar trebui să aibă timp la 20 de minute.

Acum, se dizolvă drojdia, se toarnă-le în mustul și bine frământat, apoi se toarnă totul în rezervor pentru fermentare, nu uitați să instalați un sigiliu de apă, a cumpărat într-un magazin sau făcute de el însuși. Capacitatea pentru viitor de bere de fermentație trebuie să fie într-un loc întunecos, la o temperatură de 18 până la 22 de grade. În termen de 6-12 ore veți vedea fermentarea intensivă a bule într-un sigiliu de apă, acesta va dura aproximativ 3 zile. Și toate bere trebuie să stea 8-10 zile, puteți determina gradul de pregătire al lipsei de bule în sigiliu de apă de cel puțin o zi.

Acum pregătesc sticla pentru a se toarnă în bere lor, ei trebuie să fie sterile. Ei se presara zahar pe baza volumului, pentru fiecare litru de bere 8 grame de zahăr. Scurgerea produse, folosind un furtun de silicon subțire, luând fluid de sus pentru a precipita căzut în flacon. Se umple sticla nu ar trebui să fie de până la partea de sus, lăsând aproximativ 2 centimetri. Conectați sticla și, de asemenea, să le lăsați în întuneric, dar acum au nevoie de o temperatură de 20-23 grade. O săptămână mai târziu, flaconul trebuie agitat periodic, și tot timpul ai nevoie de 2-3 săptămâni de la data de îmbuteliere. După aceea, ele pot fi deja deschise și să bea, și curat rămase în frigider sau pivniță.