Ingrediente

Berea conține cantități mari de componente valoroase. Aceasta este una dintre cele mai vechi băuturi. Dar pentru toată istoria de fabricație, este foarte diferit, asa ca berea, care este produs astăzi este semnificativ diferită de bere, care a făcut secole în urmă.

Compoziția berii moderne

Tehnologia modernă de producție de bere este format din mai multe etape. Pentru a începe pregătirea malțul din orz sau alte cereale. A doua etapă implică prepararea mustului, iar a treia etapă - filtrarea mustului și adăugarea de drojdie de bere a.

Compoziția chimică a berii

Baza compoziției chimice a berii este apa, este de aproximativ 93% din băutură. Berea conține carbohidrați de la 1,5 la 4,5%, alcool etilic - 3,5 și 4,5% și 0,65% din substanțe care conțin azot. Toate celelalte componente ale băuturii desemnează minoră. Carbohidratii compus în principal din dextrină 75-85%. Aproximativ 10-15% sunt zaharuri simple - fructoză, glucoză și zaharoză. De asemenea, una dintre componentele majore de bere de carbohidrați care determină conținutul său caloric este alcoolul etilic. Pentru bere componente care conțin azot includ polipeptide și aminoacizi.

Valoarea nutritivă a berii

Berea nu conține grăsimi. Cantitatea de proteină variază de 0.2 - 0.6. Această rată variază în funcție de cantitatea de alcool. Utilizarea de bere se datorează corpului uman compoziția materiei prime. În comparație cu alte băuturi care conțin alcool, produse alimentare și bere valoarea energetică este destul de mare. Se compune din substanțe azotate, carbohidrați, vitamine, acizi organici și substanțe minerale. Berile sunt vitaminele B, tiamina, riboflavina, acid nicotinic. Substanțe minerale conține fosfați.

Numeroase studii confirmă faptul că substanțele benefice din bere, au un efect benefic asupra organismului. Dar merită să ne amintim că berea - o băutură alcoolică, și utilizarea excesivă poate duce la consecințe negative, chiar și alcoolism.

Valoarea energetică a berii

Calorii bere depinde de puterea și tehnologia de producție. De exemplu, o bere ușoară conține mai puține calorii decât întuneric. În medie, 100 de grame de bere are 29 până la 53 de calorii. Acest lucru înseamnă că berea nu duce la obezitate. Dar are capacitatea de a crește apetitul și stimulează consumul excesiv de alimente.

Unele fapte despre bere: