Ază de pește

Azu - fel de mâncare de zi cu zi Tatar bucătărie. De obicei ATPase preparate din carne (oaie, carne de vită, carne de cal), cu diverse legume și condimente. Foarte gustos azei macră poate găti pește. Desigur, mult depinde de ce fel de pește alegem.

Este mai bine de a alege pește cu cel mai mic număr de oase. Sunt biban perfectă, chefal, stavrid negru și alți pești cu carne albă. Puteți găti ază de pește roșu (în acest caz, este vorba de somon, păstrăv, somon și alte specii).

Pentru prepararea fileurile de pește utilizat ASE (adică, taie carnea de pe oasele celor două straturi și, dacă este posibil, îndepărtați oasele). Puteți lăsa pielea, dar, desigur, în cazul în care peștele are solzi, acesta trebuie să fie șterse.

Rețetă de pește azei

ingrediente:

• file de pește - 600-800 g;
• ceapa - 1-2 pc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• Cartofi - 3-4 buc. dimensiuni medii;
• roșii coapte roșu gros - 2 buc. (Se poate inlocui pasta de tomate, apoi 2 linguri.);
• muraturi puternice - 3-5 buc. Dimensiunea medie (mai mică este mai bună);
• Usturoi - 2-3 catei;
• Diferite ierburi proaspete (patrunjel, marar, coriandru, busuioc, etc.);
• condiment măcinat uscat (la alegere, fără sare, glutamat de monosodiu și alți aditivi) insalubre;
• un pic de ulei vegetal.

preparare

fileuri congelate dezghet sau frezare curățate și pește eviscerat-te. Se spală tschatelno.Ostrym cuțitul tăiat în peștele în bucăți mici (aproximativ dimensiunea de 2 x 4 cm).

ceapa cojit tăiate în inele subțiri (puteți semicercuri sau inele trimestru) și cartofi - cuburi mici. Tomatele blanshiruem (udate cu apă clocotită) și se îndepărtează cu grijă coaja. Se taie rosiile fin cu un cuțit. Morcovul freca pe o răzătoare grosier sau pisa un cuțit. murături se taie în fâșii scurte de mici sau cuburi mici.

Tigaie pe foc mediu prajit ceapa ulei vegetal și cartofi. Un pic mai târziu (când ați cumpărat ceapa nuanța dorită) se adaugă morcovii. Fry toate împreună timp de 3-5 minute, amestecând cu o lopată.

Adăugați bucățile de pește și roșiile tocate (sau ușor diluat cu pastă de tomate de apă) și condimente. Capacul cu grijă pan peremeshivaem.Prikryvaem, reduce căldura și se fierbe timp de 8 minute (de obicei, în acest moment peștele este aproape gata). puteți adăuga puțină apă, dacă este necesar. Cel puțin adaugă muraturile (după cum știți, sare vasul nu mai este necesar). Dă vasul să se odihnească, acoperit, timp de 8-15 minute.

Se serveste la masa, presărat cu ierburi tocate și usturoi.

Video: Rețete: Azu Turcia. Plăcintă cu vinete. Semifreddo cu piersici

Video: biznes