Mamaliga cu vinete

Mamaliga - un fel de mâncare comună printre bucătăriile multor națiuni sub diferite denumiri: din Georgia - este mălai, Slovenia - zhgantsy în Brazilia - Anga, și așa mai departe. Indiferent de numele său, de fapt, mamaliga - un terci din făină de porumb fiert, care este gătit până gros, apoi se răcește și se taie în bucăți a la carte. Pentru a adăuga gustul terci de porumb, aromat cu numărul mare de unt, brânză și condimente, sau prajite in ulei de masline cu ierburi.

In acest articol vom învăța cum să gătească mamaliga tradițională italiană, fără legume mai puțin italian - vinete.

Mamaliga cu sos de vânătă

ingrediente:

ulei vegetal - 2/3 v;.
vinete - 1 buc;.
Pasta de tomate - 2 lingurițe ;.
vin sec - 1/4 st;.
Tomatele (măcinat) - 1 st;.
apa - 6 linguri. linguri;
sare - dupa gust;
zahăr - 1/4 linguriță ;.
Oregano - 1 lingura. lingură;
mamaliga.

preparare

Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal și diced prăjit pe acesta vinete aproximativ 15 minute, sau până capătă o culoare aurie. vinete Gata trecut pe o farfurie, se toarnă orice excesul de ulei. Întoarceți piesele înapoi la tigaie și se adaugă pasta de tomate. Fry toate de aproximativ 2 minute, apoi se adaugă vinul și se fierbe timp de un minut. Ultimii biți sunt trimise într-o cratiță roșii curățate în prealabil. Acum puteți condimenta conținutul o tigaie cu oregano zdrobit, sare și zahăr. Se umple toată apa și se fierbe sosul timp de 15 minute.

Gatiti mamaliga conform indicatiilor de pe pachet. În timpul gătitului de porumb făină poate aroma brânză de vaci, un pic de smântână și sare după gust.

Pune proaspăt mamaliga pe o farfurie și se toarnă sosul vinetele.

mamaliga „Lasagna“ cu vinete

ingrediente:

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
Ceapa - 1 buc;.
Usturoi - 4 catei;
roșii în suc propriu - 1 kg;
sare - 1/4 linguriță ;.
otet balsamic - 1 lingura. lingură;
frunze de busuioc - 3/4 st;.
piper - dupa gust;
Vinete - 650 g;
gata mamaliga - 500 g

preparare

Pre-fierte si congelate mamaliga rezervor, se taie în cuburi. felii tăiate Vinete tigaie medie tolschiny.V sau cratita se încălzească lingura de ulei și se prăjește pe ea ceapa si usturoi pana se rumeneste. Adăugați tava de sare și roșii, se fierbe până sosul este omogen (aproximativ 30 minute). Asezonate cu sos de roșii, piper, oregano, busuioc si otet balsamic.

Prajiti vinete pana se rumeneste pe ambele părți. Descompune inele de aur vinete într-un vas de copt și lubrifiază sos, răspândit în partea de sus de piese de mamaliga si repetati procedura. Se acoperă cu folie de formă și de a trimite coace 40 de minute la 200 de grade.

mamaliga la cuptor cu vinete și ciuperci

ingrediente:

ulei de masline - 3 linguri. linguri;
vinete - 650 g;
ciuperci - 500 g;
vin rosu sec - 1/3 st;.
ceapa - 1/2 buc;.
oregano - 1 linguriță ;.
piper - 3/4 linguriță ;.
sare - dupa gust;
Usturoi - 5 catei;
masline - 1/2 st;.
roșii în suc - 600 g;
apa - 1 lingura.

Pentru mamaliguta:

apă - 3 st;.
lapte - 2 linguri;.
Sare - 2 lingurite ;.
mamaliga - 1 lingura;.
ras "parmezan" - 1/2 Art.

preparare

Vinetele se taie în cuburi și se coace în cuptor până la inmuiat, de pre-condimente cu sare și ulei de udare. Ciuperci tăiate în plăci și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste, se adauga vinul, se amestecă și așteptați până când lichidul se evapore. mamaliga cu vinete si ciuperci Pune ciupercile intr-un castron cu vinete.

Se încălzește uleiul, ceapa rămasă prăjit pe acesta cu adaos de oregano, piper și sare. După ce rumenesc ceapa, se adauga usturoiul si se prajeste timp de un minut. Se amestecă legumele prajite sunt toate împreună și să le adăugați la măsline și roșii, se fierbe 20 de minute.

Între timp, gatiti mamaliga conform instrucțiunilor prin adăugarea unui lapte, apă și condimentată la sfârșitul „parmezan“. Pe partea de jos a legumelor răspândit de mucegai și să le umple cu mămăligă fierbinte. Coaceți vasul la 200 de grade timp de aproximativ 5-7 minute.