Uruială de porumb Mămăligă - reteta

Mămăligă - fel de mâncare tradițională sacră specială în bucătăria moldovenească și română. Unii oameni cred că mămăligă - un terci care este fundamental greșit: moldovenii și românii Mămăligă poziționat ca „pâinea fiert“. Gata mălai servit la masa sub forma unui produs solid (la fel ca pâinea) și se taie în felii fir grosier sau un cuțit special de lemn sau corn.

Mămăligă realizate de obicei din făină de porumb, folosind un fierbător de apă și un agitator special din lemn. procesul de gătire clasic făină de mălai - este un complex de dans ritual de familie pentru două persoane.

Noua abordare

În ultimii ani, Moldova mămăligă adesea făcută din uruială de porumb măcinarea fină, și de înțeles: rapid și convenabil. Se pare că acest lucru simplificat oarecum Hominy impur, dar, în general, este de asemenea foarte bun (ca punct nutrițional și, în general, foarte bine). Aceasta este, prepararea nisipurilor de porumb mălai este mult mai ușor, spune-i să gătească.

alegerea de cereale

Alegerea de a stoca uruială de porumb, să acorde o atenție nu numai pentru a se pisa, dar, de asemenea, la data de expirare, precum și etanșeitatea ambalajului (în făină de porumb sau crupă fin foarte rapid și inteligent Începe mol cereale). Nu cumpăra făină de porumb pentru o utilizare viitoare sau depozitați-l într-un pahar de 1 litru cutii închise ermetic.

uruială de porumb cu bacon - mălai rețetă

ingrediente:

uruială de porumb fine - 1 parte (de exemplu, 500 g);
apă - aproximativ 3 părți (adică, 1,5-2 litri);
Ulei de floarea-soarelui - 5-8 Art. linguri;
untură brută proaspătă - 300 g;
sare.

preparare

Puneți fierbătorul pe foc cu apă.

Mămăligă de preparare a cafelei într-un cazan sau tigaie.

În primul rând, un cazan mic încălzit și lubrifia cu o bucată de slănină din interior (acest lucru se face în scopul de a elimina apoi cu ușurință hominy finit din piesa de lucru Veselă singur produs). Se toarnă cereale, se toarnă untul și se amestecă ar trebui să arate ca nisipul ud. Ideea în acest moment apa din ibric doar fierbe. Se umple uruială într-o cantitate dorită de cazan cu apă clocotită, în timp ce în mod continuu se amestecă cu palete. Prisalivaem. Gatiti mămăligă aproximativ 15 minute. Dacă se dovedește mai repede, peste care se toarna mai multă apă clocotită și se agită puternic. În cele din urmă, atunci când mămăliga se ingroasa aplatiza suprafața lamei și a luat repede căldarea pentru urechi (cu un prosop sau mănuși de cuptor), mai întâi răsuciți axa verticală centrală în direcții diferite, apoi se intoarce pe o placa de lemn curat, noastre „pâine fiert“ ar trebui să fie pe ea . Dacă este necesar, suprafața netezită-zaravnivaem. Se acoperă cu mămăligă pânză curată și să dea suportul pentru aproximativ 10 minute se taie în felii grosier întinsă fir.

Gătit jumări: taie grăsime în cuburi mici (dimensiunea aproximativă de 0,5 cm x 0,5 x 0,5) și de stabilire pe tava de încălzire. Fat picură jumătate la foc mediu. Se serveste cu mămăligă slănină, grăsime de udare. De asemenea, bine servit mămăligă smântână, brânză de vaci, brânză, mititeii (produsul din carne de vită și / sau kebab de miel, cum ar fi), costiță (cotlet de porc cu os), sau bucăți de marinat crap la cuptor, legume proaspete, güveç, caviar de casă din vinete.

Desigur, sub mămăligă ar trebui să se aplice și vinul moldovenesc incomparabilă, rachiu de fructe sau Divina (echivalentul local al coniac).