Tort paste

Tort de paste - blând desert francez face pe baza de pulbere de migdale și pe scară largă iubit de gurmanzi și dinte dulce din întreaga lume. Datorită popularității în creștere, găsi produse de patiserie tratează migdale pe rafturi - nu este dificil, dar costul de desert de multe ori contravine calității sale. La urma urmei, pastele reale nu tolerează graba cu care acestea sunt, în general, preparate de patiserie, încercând să satisfacă cerințele consumatorilor. Ca să nu cheltui bani, pur și simplu pentru a te produse de patiserie de familie și franceză sale, trebuie să exercite mult efort, dar rezultatul este cu siguranta merita.

Cum de a găti un tort de paste?

Paste - fragilă și tehnologie „capricios“ prăjituri, de gătit care are mai multe „capcane“ de principalele dintre care vom descrie mai jos.

În primul rând, dacă doriți să urmăriți o parte din desert de pe desktop, nu în coșul de gunoi, merită să ne amintim o singură regulă: să respecte proporțiile. urmați cu strictețe rețeta și măsurați cu precizie toate ingredientele, perfecte - folosesc cântare de bucătărie.
Proteine pentru desert este mai bine să se pregătească în avans, separându-le de gălbenușurile de ou și se lasă în frigider timp de 2-3 zile. Deci, ei vor fi mai ușor să fie biciuit și mențineți forma mai bine.
Un alt punct: făină de migdale - unul dintre ingredientele-cheie pentru care să folosească migdale crude curățate (remedii de curățenie nuci care dețin în apă clocotită timp de 1-3 minute, până când pielea nu este încă deveni maleabil), care ar trebui să fie măcinat într-o făină cu zahăr pudră cu un mixer sau polizor.
Înainte de gătit, permite tort „perfuzii“ de 20-30 minute la temperatura camerei și apoi se coace în cuptorul preîncălzit bine cu încălzire uniformă.

Tort paste - reteta complicate, cu toate acestea, pentru a înțelege toate nuanțele, chiar gazda neexperimentat va fi capabil să facă față gătit lor.

Rețeta de bază pentru produse de patiserie franceză paste

ingrediente:

Pentru paste:

migdale decojite - 2/3 v;.
zahar pudra - 1 lingura;.
albușul de ou - 3 unități;.
zahăr granulat - 5, art. linguri;
colorant alimentar - lingurițe ;.
extract de vanilie - 1 lingura. lingură.

Pentru crema:

albușul de ou - 3 unități;.
zahar - 1 lingura;.
unt - 200 g

preparare

Pentru un tort perfectă pe partea din spate a cercurilor trage hârtie de copt desert dimensiune corespunzătoare indentat la 2 cm distanță.

Migdale măcinate împreună cu zahăr pudră la uniformitatea maximă posibilă. Într-un castron, bate albușul de ou, treptat, le prisypaya de zahar (1 lingura la un moment dat până la dizolvarea completă). Continuă biciuire până când este necesar, atât timp cât amestecul de ou cu zahăr este neted și lucios, cu vârfuri albe. Odată ce fundația este bine vzobetsya poate pune extract de vanilie, și culoarea.

Acum este timpul pentru a adăuga făină de migdale - jumătate din cantitatea totală, amestecând în timp ce proteinele forjata silicon spatula. Procedați cu atenție cât posibil, în caz contrar desert pierd prea mult aer, și, ca rezultat vom obține un tort de zahăr în loc să bezea delicat.

Pasul final - frământare în care lama cu silicon ou-mandelic frământat usor masa de marginile spre centru, din interior spre suprafață. Final de patiserie consistență desert în mod similar, denumit în continuare „lavă lichid“, asa ca disponibilitatea lor pe baza rezultatelor pentru desert este destul de simplu.

Viitorul formă de migdale tort paste cu ajutorul unui sac de patiserie cu o duză conic convențional, dacă ați nu este nici unul, apoi utilizați fișierul, produse de patiserie franceză reteta paste sau o pungă de plastic it-tăieturi pre off zonă.

Atunci când sunt formate prăjituri, le lasă timp de 15-30 de minute sau, atâta timp cât suprafața lor nu apuca o crusta de lumină care nu se va lipi de deget atunci când este atins.

Acum trebuie să trimită produse de patiserie franceză paste în cuptor timp de 15-20 de minute la 180 de grade. Asigurați-vă că suprafața turtei nu devine de aur, doar strâns și bine înțeles.

Când turtele au răcit, au strat cu frișcă cu proteine de zahar si uleiuri. Poftă bună!