Cum de a găti paste?

Numitele produse de paste tubulare din făină și apă. La prima vedere, feluri de mâncare mai ușor decât pastele nu este găsit. Dar nu atât de ușor pe cât pare. În acest articol, iubitorii de paste știu, modul de a face paste de casă, cum să gătească paste, pentru a le separa, precum și o mulțime de lucruri interesante și utile despre paste.

Să începem cu cele mai populare soiuri de paste. În ciuda faptului că locul de nastere al paste este considerat a fi Italia, menționează de produse similare se găsesc în alte țări. De exemplu, în estul ou comun și orez tăiței, paste din făină sau hrisca Munga. În bucătăria slave pot fi găsite găluște și găluște, care sunt preparate ca paste crude, dar aluatul este uscat și se adaugă mai mult lichid.

Producerea de paste din dur este cel mai frecvent în Italia, iar acestea sunt numite pastă. De acolo am primit o mulțime de rețete de diferite sosuri, datorită cărora chiar taitei doar fierte pot avea un gust unic si aroma. Doar paste variază în funcție de tipul - pentru diferite produse alimentare produc produse de diferite forme și mărimi. paste mari, bine potrivite pentru umplutura, arcuri mici arata frumos în salate, paste scoici, coarne, spirală este folosit ca garnitura, iar pentru caserole mai bine să ia un tub scurt. Uneori, articolele colorate cu coloranți naturali.

Este important să se poată distinge chiar de produse din aluat paste având o formă de paste. Faptul este că pastele benefice, care nu îngrașă - această paste din grâu dur. Dar astfel de produse sunt mai scumpe și, din păcate, gama lor nu este atât de mare. Cel mai adesea este pastele în Italia. În țările CSI, producția de paste din grâu dur au apărut relativ recent, de exemplu, este relativ ieftin paste „Chumak“. paste mai ieftin din grâu moale, mai rău, nu numai în gust - aceste paste de calorii este mult mai mare, este dificil să se asigure că o astfel de paste nu se lipesc între ele, și după o masă este o greutate în stomac.

Italienii numesc paste inacceptabile din grâu moale. paste corecte contribuie la încheierea de colesterol, conține o mulțime de proteine, astfel încât poate concura chiar si cu produsele din carne. De asemenea, din paste dur conțin vitamine și diferă în structura carbohidrați. În amidon de grâu dur este într-o formă cristalină în timpul prelucrării și nu este distrusă și transformată într-o proteină. În clasele moi de amidon are o formă amorfă și este distrusă în timpul prelucrării, paste se fierbe moale, iar lichidul în care acestea devin similare cu pasta fierte. Paste de calități diferite și au diferențe externe. Paste din grâu dur neted, crem sau culoarea aurie cu pete întunecate și albicios. Într-un pachet de soiuri de paste moi veți găsi boabe de făină, paste făinoase și se nenatural albicios sau galben, dur și nu au incluziuni, sau au doar un punct albicios, urme nepromesa.

Tipul și calitatea de paste depinde cum și cât de mult pentru a găti paste. Regula generală de paste de gătit - o mare cantitate de apă (nu mai puțin de un litru de apă la 100 g produs).

Cum de a găti paste din grâu dur?

Gătit paste de înaltă calitate este foarte simplu. Se aduce la fierbere cantitatea potrivită de apă, se adaugă sare și paste făinoase. Poate fi fiert, așa cum se obișnuiește în Italia - la paste au fost ușor insuficient, și poate fi adus până la pregătire completă. Golirea de apă, a pus într-un vas încălzit paste, sos și sezonul cald servesc.

Cum de a găti paste de la soiurile de grâu moale?

Astfel de paste pentru a găti mai complicate, deoarece se lipesc rapid și se fierbe moale. Adorm în produsul fierbere apă, puteți adăuga ulei vegetal. Asigurați-vă că pentru a viziona afară - de îndată ce fierbe pastele, se reduce căldura și se amestecă, se fierbe timp de 7-10 minute. După aceea să încerce să - imediat ce fierb pastele, iar în mijloc, va exista un strat brut, se scurge apa si se adauga sosul. Sosul trebuie să fie făcut înainte de a găti pastele și adăugați-l la cursul principal, sau paste paste nefierte produse lipite.

Cum de a găti paste crude?

Paste alimentare nefierte nu sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung, și fierte imediat. Reteta de preparare este simplu - din ouă, făină și apă framanta aluatul este foarte rigid rola, subțire, da formă și uscată. Pentru culoare poate adăuga suc de spanac, morcovi sau sfecla. În apă sărată de fierbere, așezați pastele și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi a turnat apă și adăugați uleiul să se răspândească pe placa preîncălzită. Spălat cu apă rece, pastele nu este recomandată.

Cum de a găti tăiței de orez?

Tăiței de orez sunt fierte foarte repede - literalmente 3-5 minute. Uneori, ele sunt înmuiate înainte de preparare. De obicei, pe ambalaj indică metoda de preparare, dar este mai bine să gust, iar dacă acestea sunt gata să se scurgă apa.

paste Ea a câștigat popularitate în întreaga lume, datorită varietății de gust și minimalism să se pregătească. Produsele realizate din paste combinate cu aproape toate produsele, astfel încât să se pregătească cina minunat să nu petrec în mod necesar o mulțime de bani și de a petrece o zi întreagă la placa. Nu-ți fie frică să viseze, și sunteți sigur că va multumi dvs. delicatețe neobișnuit de familie.