Pizza "Margarita" - reteta

Pizza „Margarita“ este una dintre acele delicii culinare rare, al căror timp și locul nașterii sunt bine cunoscute. Când în 1889 Regina Italiei, Margherita de Savoia dorit să guste felul de mâncare preferat săraci - pizza, ea a prezentat această opțiune, mai târziu numit în onoarea ei. Pizza „Margarita“ a devenit un steag culinar unic al Italiei. mozzarella alb și roșii roșii și busuioc verde, în conformitate cu culorile sale naționale.

Desigur, pizza clasic „Margarita“ sunt servite numai la casa ei din Napoli. Acesta este preparat în cuptoare speciale pe bază de lemn. Orice altă ar fi doar o imitație, mai mult sau mai puțin succes. Cum de a găti o pizza „Margarita“ la domiciliu - o întrebare complexă. Astăzi vă vom dezvălui câteva dintre secretele creației și de a ajuta gospodinele aduce interne la idealul de neatins al maeștrilor italieni. Să începem cu aluatul.

Aluatul pentru pizza „Margarita“

Una dintre „Margarita“ Secretul pizza constă în faptul că aluatul nu pune lapte sau ulei de măsline. Ei au făcut câteva mai grele și de a face mai puțin elastică. Aluatul este gata de a pune la cale un pic mai mult decât de obicei, dar se pare o lumină, aproape fără greutate. Pentru două 28 cm diametru pizza au nevoie de astfel de produse.

ingrediente:

• făină - 250 g;
• drojdie proaspătă - 10 g;
• zahăr - 1 vârf de cuțit;
• sare - 1/4 linguriță ;.
• ulei de măsline - pentru ungere.

preparare

Maruntiti drojdia în fiertură. le diluează cu zahăr 2 linguri de apă caldă. Se adauga 2 linguri de faina. Un mix bun. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald liniștit.

Cerne faina cu sarea de pe diapozitiv masă. Facem o adâncitură în care turnam Brew abordat. Frământare aluatul începe treptat turnarea de apă caldă ar trebui să ia aproximativ 2/3 ceașcă. Aluatul este moale, dar nu se lipește de mâini. Frământați pentru o lungă perioadă de timp, timp de aproximativ 15 minute până când este netedă și elastică. Dupa ouat intr-un bol adanc, unge partea de sus, cu ulei de măsline și se acoperă cu un prosop. oră aluat de pizza Ea trebuie să stea într-un loc cald și creșterea cantității de 2 ori.

Pizza "Margarita" - reteta italiană

ingrediente:

• aluat de drojdie - 200 g;
• rosii - 2 buc;.
• "Mozzarella" - 150 g;
• busuioc verde - 12 pliante;
• ulei de masline - 3 linguri. linguri;
• piper negru proaspat macinat - dupa gust;
• sare de mare - gust.

preparare

Pentru pizza legendara se potrivesc doar rosiile cele mai coapte și proaspete. Noi le opărire, scoate coaja, se scot semințele și se taie în cuburi. Brânză, numai „mozzarella“, nu ar exista opțiuni, bine tăiate.

Aluat si framantati din nou foarte subțire (nu mai groase de 5 mm) rola. L-am întins pe un vas uns și presărat cu formă de făină, străpung în mai multe locuri cu o furculiță. Uniform distribuie brânză și roșii, pas cu pas barele de protecție de pe margini. Sare, piper. Uleiul de măsline și navă stropite într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade. Coacere nu este o lungă perioadă de timp - 15-20 de minute. O altă pizza fierbinte se decoreaza cu frunze de busuioc proaspăt.

Pizza „Margarita“ poate fi preparat din ambele roșii proaspete și sos. În acest caz, următoarele opțiuni.

Sosul pentru pizza „Margarita“

ingrediente:

• rosii - 4 buc;.
• busuioc (verde) - 4 sucursale;
• ulei de masline - 2 linguri. linguri;
• Usturoi - 3 catei;

• rozmarin - 1 crenguta;
• sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

Tomate opărire, elimina pielea și se triturează printr-o sită. Într-o cratiță mică, se încălzească uleiul, se prăjește ușor se faramitat fin de usturoi, cu o crenguta de rozmarin. Adăugați frunzele de busuioc. De îndată ce acestea încep să dea aroma sa, se introduc roșiile. Gatiti la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant. După, fixați căldura la cel mai mic și chinuit sos de pizza sub capacul închis timp de încă 10 minute.

Video: Pizza Margarita (Master class Giuseppe Peluso)

Video: Pizza "Margaret"