Macaroon - reteta

clasic desert franceză Ea a câștigat popularitate în întinderea amețitor țării noastre. Acum PIROZHENKO de culoare misterios poate cumpăra nu numai în magazin de dulciuri locale, dar, de asemenea, le face la domiciliu. Dintre toate secretele gătitului Macaroon cele mai delicioase și rețete vor fi discutate mai târziu.

Nucă de cocos Macaroon - reteta

ingrediente:

Pentru Macaroon:

făină de migdale - 140 g;
zahăr pudră - 160 g;
Pudră de cacao - 30 g;
albușuri de ou mare - 2 buc;.
zahăr - 50 g

Pentru crema de vanilie:

unt - 55 g;
Pasta de vanilie;
zahăr pudră - 340 g;
Lapte - 15 ml;
nucă de cocos.

preparare

Înainte de a găti Macaroon, trebuie să vă cearnă ingredientele uscate de bază pentru ei, adică, făină de migdale, cacao și zahăr pudră, această metodă simplă, nu ne va ajuta doar pentru a scăpa de particule nedorite mari, dar, de asemenea, face desert mai aerisit.

Bateti albusurile la vârfuri moi, se adaugă zahărul și se continuă până când bate vârfurile nu sunt încă devenit rezistente. Folosind lame din silicon biciuit usor proteinele conecta cu ingredientele uscate. Amestecul a Macaroon consistență adecvată foarte încet înăsprește microelementele stânga pe după suprafața lamei.

Se umple un sac de patiserie cu un amestec este depozitat și cookie-uri Macaroon pe saltea de copt din silicon. Ușor lovit pe o pereche de suprafețe de coacere a mesei doar pentru a scăpa de bule de aer. Se presara cu fulgi de nucă de cocos și biscuiți lăsate în aer timp de o jumătate de oră - suprafața Macaroon trebuie întârziată film.

Coacerea Macaroon durează mai puțin de 15 minute la 160 ° C, suprafața biscuit tactil nu trebuie sa fie lipicios.

Acum ne angajăm rețeta de umplere pentru Macaroon, în cazul nostru - crema de ulei. Bate untul moale până la alb, se adaugă vanilie și zahăr, jumătate din timp. La final se adauga o lingura de lapte, se amestecă smântână și completează-l cu nuca de cocos.

Aplicați jumătate strat de crema cookie-uri și să acopere cealaltă jumătate. Acum Macaroon poate fi păstrat la temperatura camerei până la 2 zile, dar de obicei ele ajung mult mai repede.

Fistic Macaroon - reteta

ingrediente:

Pentru Macaroon:

albușul de ou - 90 g;
zahăr pudră - 145 g;
Zahăr - 70 g;
făină fistic - 115 g;
colorant alimentar verde.

Pentru crema:

căpșuni proaspete - 200 g;
cremă grasă - 150 g;
alb ciocolată - 200 g

preparare

La fel ca în rețeta precedentă, primul pas este de a cerne zaharul pudra cu nuci. Separat, bate albușul de ou, se adaugă pentru a le zahărul și se continuă până când bate până când vom obține formarea de vârfuri solide. În acest stadiu, la proteine, puteți adăuga o picătură de vopsea, dar nu neapărat. Proteinele se combină cu ingredientele uscate și se frământă delicat spatulei aluat neted pentru aproximativ 30 de secunde.

Se umple jumătate din punga de patiserie amestec și Macaroon este depus pe un suport de siliciu. Macaroon da să stea timp de o jumătate de oră, apoi se coace la 160 ° C timp de 15 minute.

Crema Macaroon, în acest caz, va acționa ganache de ciocolata. Pentru a pregăti Ganache ciocolată, am piure căpșuni proaspete și smântână și se aduce amestecul la fierbere. Filtrate lapte printr-o sită și se fierbe din nou. Lapte cald se toarnă ciocolată albă și se amestecă, așteptând momentul când ciocolata este topita.

Ne întoarcem la colecția Macaroon. Atunci când baza de fistic sa răcit, folosind un sac de patiserie cu o duză rotundă este depus pe suprafața ganache cookie-uri căpșuni cu ciocolată albă, apoi se acoperă cu a doua jumătate a cookie-urilor și Macaroon pe reteta noastra clasica gata.