Tarte cu cireșe

crostata - este o tartă dulce italian, care a devenit popular în alte țări europene. Pentru tarte substrat utilizate în mod obișnuit aluat fraged, umplere poate fi de gem sau fructe, uneori cu adaos de brânză ricotta, nuci măcinate și / sau orice alte creme.

Spune-ne cum să gătească tarte cu cireșe, negru și / sau coacăze roșii și cremă de brânză (acest produs va înlocui ricotta obișnuită).

Tarte cu cirese si crema de branza

ingrediente:

făină de grâu integrale - 350 g, și un pic mai mult;
unt natural - 200 g;
zahăr pudră - 170-200 g;
ou - 1-2 buc;.
Sare - 1 vârf de cuțit;
bicarbonat de sodiu, suc de lamaie rambursat - 1 vârf de cuțit;
Vanilie - 1 vârf de cuțit;
brandy, rom sau coniac - 1-2 linguri. lingură.
Pentru umplutura:
cheagul de conținut mediu de grăsime - aproximativ 200-300 g;
crema de grăsime naturală aproximativ 35% - 100-150 ml;
cireșe fără sâmburi (nu apoase), coacăze - aproximativ 300 g;
gălbenuș de ou - 2-4 buc.;
un pic de zahăr;
un amestec de zahăr pudră cu amidon de porumb - cantități mici pentru corectarea densității umpluturii.

preparare

Se cerne faina intr-un castron, se face o adâncitură și se adaugă untul dedurizată, zahăr pudră, ouă, sare, rambursarea de sodiu, vanilie si coniac. Bine, dar nu pentru mult timp framanta aluatul (puteți cu un mixer la viteză mică). Aluatul nu trebuie sa fie lipicios. Intindeti aluatul într-o mare parte din rezervor, care sa răspândit pe hârtie tava de copt prostelenny (hârtie cu ulei mai bine unt topit cu o perie). Formam o bordură, se acoperă cu folie și a pus rasstoyatsya într-un loc rece timp de cel puțin 40-60 de minute. Ar trebui să rămână o mică bucată de aluat.

Se prepară umplutura. Spălat boabe ușor se presara cu zahar atunci când acestea sunt goale suc - îmbinați, adăugați boabe la amestecul de amidon cu zahăr pudră, gălbenușurile de ou. Gătit brânză cremă de brânză cu smântână și se adaugă la umplutura de fructe. Se amestecă ușor. Ajustați densitatea unui amestec de zahăr pudră și amidon.

La momentul potrivit substratului uniform umple umplere plăcintă, resturile de aluat transporta ochiuri benzi atașate lateral. tarte Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute. Aluatul ar trebui să dobândească o nuanță frumoasă de aur. Să se răcească ușor înainte de tăiere.

Se serveste tarte cu cafea, ceai poate fi. De asemenea, puteți trimite orice băutură, de preferință italiană.

În urma tarte aproximativ aceeași rețetă pot fi fierte cu cireșe și mere sau cireșe și afine -, de asemenea, o combinație bună.