Aditiv alimentar E200 - daune

Oamenii care vizionează sănătatea lor, înainte de a cumpăra orice produs uita nu numai la data de expirare, dar, de asemenea, să acorde o atenție la compoziția. În multe alimente vom mânca în fiecare zi aditiv alimentar E 200 este prezent, și puțini știu cum este. În acest articol vom discuta pe E200 și influența sa asupra organismului uman.

Descrierea și caracterizarea unui aditiv alimentar E200

Acid sorbic (E200) - solid incolor, practic insolubil la expunerea la apă, care este un compus organic natural. Cu capacitatea de a preveni formarea de mucegai pe produse și de a prelungi viața lor de conservare, conservant în industria alimentară este utilizat pe scară largă.

Mai întâi izolat în acidul ulei Rowan procesul de distilare are proprietăți antimicrobiene, sa constatat că în secolul trecut, în prima jumătate. Folositi-l ca un conservant și pentru a produce la scară industrială a început la mijlocul anilor '50.

Proprietăți aditiv E200

Proprietățile de acid sorbic, datorită compoziției sale. Dezvoltarea microorganismelor capabile să producă un prejudiciu, inclusiv mucegaiuri, drojdii, acest aditiv este împiedicată de un proprietăți antimicrobiene pronunțate. În cursul experimentelor de cercetare și numeroase în el nu a existat nici o dovada de substanțe cancerigene. Acidul sorbic E200, care intră în corpul uman în limite rezonabile, un efect pozitiv asupra acesteia, și anume întărește imunitatea, neutralizeaza diverse substanțe toxice. Sa constatat că ucide microbii complet acest conservant nu este în vigoare, le împiedică numai de la curs de dezvoltare, de aceea este bine să se adauge la materiile prime care nu sunt populate.

In combaterea microbilor E200 acid sorbic eficient numai cu condiția ca aciditatea sub pH 6,5. Acest acid este stabil chimic, cu toate acestea, poate scăpa ușor din apă.

Utilizarea E200 conservant

Acidul este adăugat sorbic alimentar în cantități diferite, dar rata medie per 100 kg de produs finit este 30-300, conservantul este adăugat la o varietate de produse. Permite utilizarea acidului sorbic în industria alimentară pentru mai mult de zece standarde. Ea a adăugat atât individual, cât și ca parte a altor agenți de conservare. acid sorbic, E 200, în conformitate cu GOST și TU este componenta de brânză și produse de patiserie, maioneza, pateuri și diverse, dulciuri conservate (bomboane, gemuri, conserve), băuturi (băuturi răcoritoare, sucuri, vin) și alte produse. cu greu se produce în timpul gătirii dizolvă testul de acid, cu toate acestea dezvoltarea drojdiei se efectuează după cum este necesar. Efectul său antifungic este deja evidentă în bunurile coapte finite.

Perioada de valabilitate de băuturi prin adăugarea de E 200 este crescut cu 30 de zile sau mai mult. Ca urmare a faptului că la temperaturi scăzute în apă conservant slab solubil pentru a îmbunătăți acest indice în băuturi răcoritoare în loc mai bine să se folosească o soluție apoasă de acid de sorbat de sodiu. acid sorbic, în plus față de industria alimentară, aplicat în produsele cosmetice și de tutun.

Harm aditivi alimentari E 200

Dozele admisibile, respectiv 25 mg / kg, aditivul E 200 rău organismului uman nu produce. Cu toate acestea, atunci când este utilizat pe piele, posibilele reacții alergice, manifestate sub formă de iritație și erupție cutanată. prejudiciază corpul uman este că distruge cianocobalamina (ciancobalamină). Din cauza lipsei sale în organism începe pe moarte celulele nervoase, ca urmare, poate exista o varietate de tulburări neurologice. Australia este singura țară din lume care interzice utilizarea aditivului alimentar E 200.

Video: Ce "E" nu-ți fie frică

Video: Conservant E 200