Efectul asupra organismului E471

Astăzi este dificil de a găsi pe un produs raft magazin complet liber de aditivi alimentari, care, în compoziția sa denotă un cod digital cu litera „E“. Codul de 400 până la 599 denotă o substanță care este clasificată ca stabilizatori și emulgatori. aditiv alimentar E471 - este un stabilizator comun, efectul său asupra organismului studiat suficient.

Care sunt stabilizatori și emulgatori?

Emulgatorii și stabilizatorii - sunt substanțe care asigură stabilitatea amestecului de substanțe nemiscibile (de exemplu, ulei și apă). Stabilizatori contribuie la menținerea distribuția relativă a moleculelor de substanțe nemiscibile, precum consistența și proprietățile produsului rezultat.

Emulgatorii și stabilizatorii pot fi de origine naturală (proteine ​​de ou, săpun decocție rădăcină, lecitină naturală), dar materialele sintetice mult mai frecvent utilizate.

Printre emulgatori și stabilizatori, nu toate sunt considerate inofensive pentru sănătatea multora dintre aceste suplimente sunt interzise în Rusia. Cu toate acestea, E471 stabilizator este inclus în lista permisă în Rusia, Ucraina și suplimentele alimentare ale UE.

Cele mai dăunătoare din grupul de stabilizatori și emulgatori sunt considerați a lega fosfați de apă (E450), care sunt utilizate în producția de brânzeturi, cereale, produse de panificație, produse sub formă de praf și sucuri. De asemenea, aditivi alimentari periculoși E510, E513 și E527, care afectează grav ficatul și tractul gastro-intestinal.

Nociv sau nu stabilizator E471?

Pentru a afla dacă un conservant E471 este dăunător, este necesar să se afle originea și efectul acesteia asupra organismului. aditiv alimentar este un extract din glicerol și grăsimi vegetale E471, se pare ca o crema, incolor, fără gust și fără miros. Din moment ce o parte din E471 conservant include diverse componente de grăsime, este ușor de digerat.

Stabilizatorul clasificator E471 numit mono și digliceride ale acizilor grași. În industria alimentară este utilizat pentru o lungă perioadă de timp și destul de larg, deoarece permite creșterea termenul de valabilitate al produselor, le dă o densitate, cremoasă și conținutul de grăsime, dar își păstrează gustul natural.

aditiv alimentar E471 este utilizat în producția de iaurt, inghetata, maioneză, margarina, unele tipuri de produse de patiserie - briose, prajituri, biscuiti, cookie-uri. Efectuat E471 bine stabilizator și diverse sosuri și creme, precum și în producția de dulciuri și alimente pentru copii. Acesta îmbunătățește gustul produsului finit și elimină gustul gras.

Deserturile congelate și aditiv alimentar E471, este utilizat pentru a amplifica sau agent de spumare antispumant. Adăugarea de stabilizator în cofetărie, carne și produse lactate face ușor de biciuire și încetinește separarea grăsimii. Coacerea mono- și digliceride ale acizilor grași sunt utilizate pentru a îmbunătăți plasticitatea aluatului, creșterea volumului pâinii și prelungi prospețimea.

aditiv alimentar E471 Research a arătat că stabilizatorul este practic inofensiv. Cu toate acestea, în cazul în care produsele abuzat în compoziția din care face parte, acest lucru poate avea consecințe negative asupra organismului. E471 consuma dăunătoare pentru oameni care au excesul de greutate, deoarece supliment conține cantități mari de grăsimi și destul de ridicat în calorii. Mai mult, sa demonstrat că mono și digliceride ale acizilor grași inhibă semnificativ procesele metabolice decât provocând depunerea crescută de grăsime.

Consumul excesiv de alimente cu un aditiv alimentar E471 este nociv pentru persoanele care suferă de tulburări ale rinichilor, ficatului, vezicii biliare, precum și cei care au probleme cu funcționarea sistemului endocrin. Formula pentru sugari cu E471 stabilizator nu cauzează alergii ale copilului și pentru a promova cresterea rapida in greutate, cu toate acestea, poate duce la dezvoltarea de obezitate din copilarie.