Ciocolata: structura, beneficii și proprietăți

Probabil nici un alt produs nu devine obiectul unei dezbateri aprinse ca ciocolată. Unii susțin că ciocolata - beneficii solide pentru a corpului: endorfinele, umor bun, sistemul cardiovascular sănătos. Alte nu mai puțin cu înverșunare apăra punctul lor de vedere: ciocolata - un rău care poate ruina dintii, pielea și tractul gastro-intestinal. Argumentele atât părților aflate în conflict au și irefutabilă De bază științifică este adus. Care este adevărul, și că - „acordeon bunica vechi“, încearcă să înțeleagă. Cu siguranță se dovedește că adevărul este undeva la mijloc.

Lucrul este magia de cacao!

ciocolată nativ din America Centrală. boabe de cacao din care pudra si prepararea ciocolatei cu aroma naturala, sunt rodul pomului ciocolatei (arbore de cacao) specie Theobroma cacao, Theobroma genul, familia Malvaceae. Cel mai valoros lucru din fructe ascunse în spatele unui fruct coajă solid - coji de cacao în nucleu. Acesta este nucleul - sursa de unt de cacao, care a provocat toate Proprietățile de ciocolată.

Pentru fabricarea de boabe de coajă de ciocolată în fabricarea ciocolatei nu este aproape folosit, dar, se întâmplă, și începe sa în afaceri. coji de cacao nu dummy cuprinde un compus mineral și uleiuri aromatice, precum și cenușă și fibre. Există o cantitate mică de grăsimi și pectină, care este, de asemenea, utilizat în beneficiul omenirii.

Cu toate acestea, principalul lucru care este evaluată în boabele de cacao: - este miezul. Ingredientele de bază pentru ciocolată - unt de cacao și pudră de cacao. Fără aceste două componente de ciocolată - nu destul de ciocolată, sau mai degrabă, nu ciocolată și de produse de ciocolată. Tehnologia prelucrare a materiei prime cu privire la acest lucru. boabe de cacao recoltate sunt supuse unei fermentații naturale, se usucă și se determină la depozite pentru „lustruire“. Ca urmare a depozitării într-un condiții speciale de temperatură și umiditate în fructele sunt originare anumite procese chimice, care dau boabe de cacao proprietățile lor unice. Preparată în acest fel boabele sunt trimise la producție, în cazul în care acestea sunt curățate, sortate și prăjită. ulei Bean este drenat, iar restul după turta de presare a trimis pentru zdrobirea: aceasta este pudra de cacao.

Apoi, în mod surprinzător, în procesul de fabricare a ciocolatei efectua procese inverse: cacao combinate unt și cacao pudră în proporții diferite. După adăugarea la amestecul de zahar devine propria ciocolata, produsul, care se topește în mâini și în gură, și, în cazul în care o femeie într-adevăr se iubește pe sine, chiar și pe corp.

Chimiștii dezvăluit formula

Principalele proprietăți ale produsului final - ciocolata dă unt de cacao. Unt de cacao conține tri-gliceride ale acizilor grași saturați: palmitic, oleic, stearic și alcaloizi teobromină și cafeină, antioxidanți, aromatice și taninuri. Acesta din urmă, de altfel, și să dea un gust unic si aroma distinctiv al ciocolatei.

Informații pentru mințile cele mai curioase. Untul de cacao conține, inclusiv anandamide, arginina, serotonina si dopamina (neurotransmitatori), polifenol și epikatetsin (antioxidanți), histamina, triptofan, feniletilamina, tiramina, salsolinol. O astfel de compoziție chimică saturate conferă proprietăți excelente de ciocolată.

Soiurile sunt împărțite la numărul de pudră de ciocolată cacao, zahăr și lapte. Ciocolata amara conține mai mult de 60% lichior de ciocolată și negru - mai puțin de 60% - nu este extra-negru, și așa-numitul desert (45% cacao, 55% zahăr). Ciocolata neagra în compoziția sa este, în special, lapte, în ciuda procentului ridicat de pudră de cacao. ciocolată albă, după cum sugerează și numele, conține doar zahăr și unt de cacao. o ciocolată Cel mai valoros în care mai puține impurități - zahăr și lapte, care este ciocolata neagra. Ei bine, care s-ar îndoi că, dacă este util, asigurați-vă că amar!

Este util ca a urcat în gură

Foarte bogat chimice de ciocolată vorbește despre valoarea acestui produs, se află proprietățile neobișnuite ale ciocolatei. Principiul de bază al manca ciocolata - nu abuza! În cazul în care gresie mistui ciocolata, chiar si ciocolata cea mai înaltă calitate va fi o lovitură real pentru sănătate și frumusețe. Și apoi toate poveștile despre pericolele de bunatati negre vor deveni o realitate: pielea este acoperită cu acnee, dinți - cariilor dentare, si talie - Zhirkov. Prin urmare, vorbind despre beneficiile ciocolatei, este necesar să se aibă în vedere utilizarea limitată și numai calitatea excelentă a produsului. Și apoi ciocolata va fi beneficii tangibile. Iată de ce.

Ciocolata activeaza producerea de endorfine, așa-numitele hormoni de fericire. Serotonina este responsabil pentru senzația unui om de plăcere și bucurie. Deci, mânca o bucată de ciocolată neagră și o înghițitură simt fericire - practice expresie - sinonime. Ciocolata crește tonusul și înălțătoare, este capabil de a crește eficiența și de a spori activitatea creierului. Deci, ca un baton de ciocolată pe examen - nu atribuie o dată.

Motivul pentru care aceste proprietăți de ciocolată constă în conținutul ridicat de teobromină stimulează sistemul nervos central, înviorează și ameliorează durerile de cap. În caz de supradozaj nu poate provoca numai alergii, dar crește, de asemenea, ritmul cardiac.

Cuprins în serotonină ciocolată, feniletilamina si triptofan - un antidepresiv excelent. Magneziu și potasiu ajuta lupta impotriva depresiei si stresului, imbunatatirea memoriei, un efect benefic asupra sistemului imunitar. Fosforul este esentiala pentru activitatea creierului, calciul este necesar, oase și fluor - dinți.

Ciocolata contine cofeina - un alcaloid care se găsește în cafea și ceai verde. Cafeina apartine psihostimulante, acesta activeaza sistemele cardiovascular, nervos si respirator. O bucata de ciocolata neagra in efectele sale asupra organismului poate fi comparat cu o ceașcă mare de cafea tare: Îmbunătățește performanța mentală și fizică, elimină durerea de cap vasculară.

Ciocolata este extrem de bogat în antioxidanți. Aceste substanțe benefice în anti-îmbătrânire (polifenoli, catechine, flavonoide) în ciocolată decât în ceai verde, mere și vin roșu - luptători recunoscut împotriva radicalilor liberi. Și flavonoide conținute în ciocolată contribuie la reglarea proceselor din piele, menținând tinerețea ei pentru o lungă perioadă de timp.

Ciocolata aspirina dulce poate fi menționat - este ca acid acetilsalicilic, promovează lichefierea sângelui, prevenind formarea de trombi. flavanols cacao îmbunătăți funcția de schimb și inhiba formarea și depunerea de colesterol în vasele. Ciocolata neagra - profilactică perfecta impotriva cariilor - antibacterian ciocolata teanina previne formarea plăcii.

Pentru o piele de lux

Ciocolata este utilizat pe scară largă în produsele cosmetice, care nu este surprinzător. Nu a beneficia de proprietățile sale unice - apoi a ratat o mare șansă de a rasfata pielea. Ciocolata crește capacitatea pielii de a se regenera, restaurarea de tineret si elasticitate. Mai mult decât atât, ciocolata - un excelent antiseptic. Efectele sale benefice asupra pielii vizibil de la prima aplicare, spre deosebire de multe produse cosmetice.

Teobromină și teofilină activează procese biochimice pe suprafața pielii, oferind un lifting vizibil. Vitamina F cu acizi grași din compoziția contribuie la acumularea de umiditate - crema hidratanta perfecta!

Și, în sfârșit, printre toate mijloacele de luptă cu ciocolată celulita ocupă pe bună dreptate o poziție de conducere. Normalizeaza limfatic și fluxul sanguin în țesuturi, ameliorează edemele chiar exprimate, activează digestia și excreția grăsimi, toxine și deșeuri. Chiar și după rezultate notabile o procedură. Un curs de ciocolată împachetări corporale poate face minuni chiar și în cazurile avansate.

Propriul Choco-SPA

Pentru a profita de toate proprietățile minunate de ciocolata, nu neapărat să participe la spa-uri scumpe, o astfel de plăcere se pot organiza pe cont propriu.

Baie de ciocolată ajută la întineri și hidrata pielea, reda elasticitatea si ajuta la combaterea excesului de greutate și a celulitei și ridicați starea ta de spirit.

Este posibil să se prepare baie de ciocolată disponibile într-una din cele trei moduri: de ciocolata finit, pudra de cacao, pudră de cacao amestecat cu lapte praf. În primul caz, aveți nevoie de o dală de ciocolata neagra topita intr-o baie de apă, se adaugă o jumătate de ceașcă de lapte cald. Toate se amestecă și se adaugă la o baie umplut cu apă.

În al doilea caz, este necesar să se dizolve pachetul cacao pudră într-un pahar de lapte cald sau apă și se toarnă în cadă. O a treia metodă: Se amestecă lapte praf și pudră de cacao, bicarbonat de sodiu, amestecul se poate ridica scorțișoară sol. Acest amestec poate fi păstrat în frigider și se adaugă o jumătate de ceașcă de baie. In timp ce a primit o baie de ciocolata - 15-20 de minute.

Același principiu se prepară amestecuri pentru împachetări cu ciocolată împotriva celulitei. Este posibil ca în acest amestec, se adaugă un ardei roșu mic zdrobit - se va încălzi pielea și de a spori metabolismul. Cu toate acestea, pentru a utiliza un amestec cu piper poate fi utilizat numai în cazul în care nu există nici o deteriorare a pielii, zgârieturi minore și răni. Amestecul se poate adăuga, de asemenea, alge marine tocat sau cafea măcinată.

Această pastă ușor încălzită este necesar pentru a acoperi partile problematice ale corpului (de obicei solduri si fese), înveliți cu folie și se înmoaie timp de 15-20 minute. Apoi, trebuie să luați un duș și se aplică o cremă specială pentru a spori efectul anti-celulita.

Chiar daca ciocolata avea doar jumătate aceste calități, chiar că ar fi suficient pentru a ciocolatei făcut în lista de medicamente utile și eficiente. Ciocolata - o armă puternică în lupta împotriva problemelor de starea de spirit și aspect rău. Dar, ca și în tratarea tuturor tipurilor de arme, trebuie să manifeste prudență.