Cuțit de sculptură

Nu toată lumea știe și se bucură de tipuri speciale de cuțite de tăiere. Există cuțite pentru legume, brânză, pâine. Și există lame speciale pentru tăiere de carne, pește și carne de pasăre - în fiecare caz o. Pentru a nu arata ca un nespecialist, a venit la magazin pentru acest instrument, este mai bine să știe în avans cu privire la speciile și destinația lor.

Forma de tăiere cuțite

Să începem cu cuțite de tăiere pentru carne. Ei vin în mai multe forme:

pentru a separa carnea de oase - un cuțit special, cu o lamă rigidă;
pentru prelucrarea Fileuri - așa-numita sculptură cuțit cotlet are o tăiere alungită parte, lama foarte flexibil;
pentru carne și oase congelate - cu un astfel de loc de muncă bun cuțit-topor.

Există, de asemenea, o cuțite de tăiere pentru pești. Lama are o formă alungită - de la 10 la 23 cm, a fost convenabil să se ocupe de pește de toate dimensiunile. Când suportul lamei pentru butchering pește poate tăiate în porțiuni, separarea fileul de creasta, jupuirea.

Pești mai mici, mai subțire și mai scurt ar trebui să fie lama de cuțit. În mod ideal, este mai bine să aibă un set de cuțite pentru gătit de pește diferite. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți utiliza un instrument universal, cu o lungime a lamei de 19 cm.

cuțite de tăiere Material

Orice cuțit pentru tăiere trebuie să fie realizată din oțel inoxidabil. Deoarece oțelul poate varia considerabil în calitate, este necesar pentru achiziționarea ghidata de cunoscut producător de ustensile de bucătărie. De exemplu, o destul de bine dovedit cuțite de tăiere companii Kizlyar și Kershaw.

Cele mai populare astăzi pentru cutite din otel - Damasc. Este rezistent, puternic la coroziune, durabil, precum și toate produsele derivate din ea. din Damasc lame de oțel au lamă netedă și subțire, ușor de a face față cu bucăți mari cărnoase, cu precizie de tăiere și separarea cărnii de os.

alte scoate în evidență

În plus față de puternic cuțit de tăiere a lamei este important mâner ergonomic. Dacă este alunecos, carne sau pește va fi foarte dificil de a sculpta. Cuțit în timpul funcționării nu trebuie să scape din mâinile tale, atunci prindere ar trebui să fie durabil.

mâner din lemn înainte, dar astăzi cuțitele mai comune cu cauciuc sau mâner din plastic. Ele sunt mai practice și durabile - acestea au o aderență excelentă la o parte, ei nu absorb mirosurile, nu se deformează de umiditate.

De asemenea, să acorde o atenție la prezența din teacă și teasc. În cazul în care cuțitul nu este utilizat în bucătărie și în domeniu, este convenabil să aibă aceste accesorii pe mana.