Cuțite de bucătărie damasc

Acum o mie de ani forjate din oțel Damasc cuțite făcute din centrul orașului Damasc arme reale. arme melee cu lame de oțel Damasc este caracterizat prin costuri ridicate, a fost dificil să cumpere, chiar dacă banii și au existat. Lucru este că acest oțel este foarte consumatoare de timp pentru a produce. În plus, secretul de a face din oțel Damasc păzit foarte strășnicie de fierari locali, care au trecut pe secretele familiei numai din generație în generație. Singurul analog al acestui oțel solid a reușit să facă japonezii, care au folosit un metal pentru fabricarea Katana lor legendar. Un fierari rus au fost cunoscute exact damasc de săbii de oțel Damasc.

Damasc oțel prin structura sa mai multe straturi, centrul lamei este miez solid, care este învelit cu mai multe straturi de oțel superfine. Până la sfârșitul secolului XX situația cu oțel damasc schimbat fundamental japonezii, care au fost în stare să reproducă exact o lamă falsificate într-un mod similar.

Gătitul de cuțite din oțel Damasc

Ce este mai bun decât cuțitele de gătit normale de oțel Damasc, indiferent dacă o astfel de necesitate un metal grele în bucătărie? Aceste cuțite sunt rezistente la medii agresive, care sunt adesea găsite în bucătărie (alcalină, acidul). Această achiziție este însoțită de o singură nuanță neplăcute - costuri. Dar trebuie să înțelegeți că achiziționarea de cuțite de bucătărie din Damasc oțel - un singur atașament, deoarece strica în timpul funcționării normale, nu este posibilă. Acest cuțit de bucătărie din oțel Damasc tocit uneori mai puțin tăiat dă perfect netedă pentru a lucra cu un astfel de instrument - este o plăcere. Toate operațiunile care au nevoie pentru a transporta un cuțit în bucătărie, realizat mult mai rapid: Concasor, tăiere, tăiere - totul se transformă într-o chestiune de secunde! Prin achiziționarea unei cutite de bucatarie reale din otel Damasc, aveți la dispoziție până la sfârșitul zilelor tale nu va trebui să achiziționeze acest echipament.

cuțite de ascutit damasc

În această secțiune, vă vom sfătui cum să aibă grijă în mod corespunzător pentru Damasc cuțit, în special, să-l ascuți. la ascutit cutite Este damasc foarte important pentru a menține unghiul drept. O variantă ideală este considerată mai aproape posibil de 90 °. Acest lucru va permite să ascuți cuțitul uniform, care va da un excelent proprietăți de tăiere. Raportul dintre lama planului de tăiere în raport cu bara trebuie să fie menținută în regiunea de 20-25 °. Încercați să păstrați unghiul constant, atunci veți obține prima dată pentru a ascuti corect un cutit. Aveți grijă ca, înainte de a ajunge la sfârșitul tocilă bar, în același timp, când ajunge la sfârșitul unui cuțit. Uita-te cu atenție că cuțitul nu este rupt de la bar, atunci puteți zgâria suprafața sa laterală. Nu este necesar să apăsați bara de asemenea - că nu accelera lucrările, ci dimpotrivă, este dificil. Dacă efectuați ascuțirea în grabă, apoi să observați unghiul exact pe care este puțin probabil să reușească. cuțit de bucătărie din oțel Damasc Ascuți cuțitul cu grijă și cu atenție, o mișcare ciudată (atingeți vârful lamei de pe teasc), și toată munca ta va merge în jos de scurgere. Ia-ți timp, să păstreze calmul, experiența vine cu practica.

Cel mai bun de cuțite din oțel Damasc

În corectitudine, se poate spune că astăzi cele mai bune de lame de oțel Damasc produc încă în Japonia. Trebuie remarcat faptul că japonezii produc cele mai înalte produse de calitate, care nu va fi simplu să se plângă. Cele mai populare branduri din industria - l Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Unii producători europeni sunt, de asemenea, încurajarea consumatorilor destul de bine in cutite de bucatarie de calitate.