Cum să smucitură pește?

Dacă vă place pește uscat, care vara - o oportunitate perfecta de a face singur fumate. Acum ne vom uita la cum să smucitură în mod corespunzător de pește.

Ce pește poate ticălosule?

De fapt, absolut orice pește sau carne poate și tresar, și sare. Desigur, procesul carne de întărire diferite de pește.

Cel mai bun gust de pește uscat devine stiuca si Roach. a lansat, de asemenea, pește uscat foarte gustos de crap, el devine o carne neagră și el destul de îndrăzneț și consistent.

În primul rând, trebuie să ne amintim că peștele proaspăt prins dintr-o dată uscat sau nesimțit nu poate fi în nici un caz. La început, ei bine ambalate, stand pentru o lungă perioadă de timp, și abia apoi să se pregătească pentru procesul de uscare. Și cel mai bine este să ia acest conținut mediu de grăsime de pește, la gustul său era mai luminos și a avut o aroma deosebita.

Cele mai bune și cele mai neobișnuite gust, după procesul de uscare, devine încă babusca, crap, știucă sau capelin. În cazul în care peștii sunt mici, ele sunt mai bine întregi tresar, iar peștii mai mari vor fi tăiate corect în straturi mici. Înainte de sărare pește proaspăt în mod necesar spălate bine cu apă curată. Apoi, o incizie la nivelul abdomenului a carcasei, și îndepărtați ușor insides. De asemenea, este important să ne amintim că, în vara necesitatea de a gut peștele este obligatorie, la fel ca în această perioadă, ea mănâncă, de asemenea, verde și după uscare poate deveni un gust foarte amar.

reteta batog uscat

ingrediente:

pește (plătică, babușcă) - 10;
1 kg; cu sare
apa - 4 litri.

preparare

Tigaia mare este turnat 4 litri de apă, adăugând 1 kg de sare. pregătit cu grijă de pește și freacă cu sare și pune unul peste altul într-o oală de apă. Închideți tava cu un capac și puneți-l în frigider pentru o zi.
O zi mai târziu, peștele a scos oala, se spală de sare și un fir gros atârna la uscat timp de aproximativ 6 zile.
După aceea, peștele poate fi curățat și de mâncat.
Problema de cât de mulți pești tresar depinde de ce dimensiune este. În cazul în care peștele este mic, apoi se lasă în saramură pentru noapte, și în cazul în care mai mult, este mai bine să plece pe timp de noapte, astfel încât a putut pe deplin prosolitsya.

Dacă smucitura pește la domiciliu, atunci va ști că este natural și util, nu conține o varietate de aditivi nocivi și conservanți. Este complet sigur pentru organismul uman. Pe lângă procesul de uscare de pește în sine trebuie să aibă loc la temperatura camerei, aproximativ 18 de grade, în care peștele este tăiat în bucăți, iar media este frecat cu sare, apoi stocate într-o cameră întunecată, cu căldură pentru a finaliza gătit.

Cum să smucitură pește în timpul iernii?

Desigur, atunci când este vara, tresar de pește este foarte ușor și simplu. Dar multe dintre toate interesele, ci ca un pește nemernic în timpul iernii? Atunci când ea nu este în stare proaspătă, și a cumpărat de la magazin, și atunci când există un ger greu pe stradă.

De fapt, nu este la fel de dificil cum pare la prima vedere. În timpul iernii puteți tresar pește de cumpărare direct în apartament, doar agățat frânghie cu pești în apropierea plăcii într-un loc cald și uscat. cum se păstrează pește uscat? Doar asigurați-vă că este necesar ca peștele să înlocuiască o tavă sau tigaie pentru a se scurge grăsimea acolo, picură cu pește.

Cum se păstrează pește uscat?

Toate un copil a văzut mai mult coarda cu agățat de pește în podul bunicii sale, sau pe aragaz în bucătăria apartamentului. Da, pește uscat este stocat în aceeași limbul ca o frânghie, într-un loc întunecat și uscat. Sau puteți păstra peștele în cutii de lemn, bine aerisită sau ambalaj în ziar. Principalul lucru este că nu se poate stoca pește uscat într-o pungă de plastic, deoarece poate pierde proprietățile sale de gust și de a dobândi un miros neplăcut.