Vin acasă

Cuprins:

Prima metodă este: Cum de a face un vin de desert dulce facut din struguri
Cum de a face vin din struguri - o alta reteta gustoasa
Tutoriale video

Aproape toate sărbătorile de vacanță nu se poate face fara bauturi tari. gust plăcut, vin scăzut de alcool completează perfect recepția de partid grădină sau o cină simplă. Cum de a face vin de struguri la domiciliu, dacă nu aveți experiență? Gătitul cu tehnici pas cu pas descriere a unui lot, puteți alege întotdeauna unul care vă place cel mai bine. Acest articol UchiDoma spune cum în mod corect pentru a prepara vin de struguri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de doar 2 ingrediente: zahăr și struguri.

Prima metodă este: Cum de a face un vin de desert dulce facut din struguri

Conținutul de zahăr și alcool în vin nu trebuie să depășească 20%. Aciditatea vinului trebuie să fie în termen de 0,8%.

Fermentarea - rezultat al activității de drojdie de bere, care sunt pe suprafața strugurilor. Prin urmare, nu este necesar să se spele strugurii înainte de frământare. Prepararea vinului din struguri la domiciliu necesită timp și efort.

Procedura de curățare din oase, crengi și eliminarea boabe deteriorate - este o etapă foarte importantă de start-up. Dacă nu faceți acest lucru, atunci acesta va afecta caracteristicile de gust ale produsului final (poate fi amar sau dulceag).
Celuloza (boabe zdrobite cu atenție), pune un plastic, email, sticla sau lemn cu un container mare gât. Punerea vin într-un aluminiu sau cupru ustensilele nu este strict permisă. Temperatura optimă pentru fermentarea vinului. - nu mai mult de 23 de grade Celsius, altfel poate începe fermentarea acetică, iar în cazul în care temperatura este sub 18 de grade Celsius, nu se va complet fermentat.
Capac recipient cu o cârpă curată. O zi mai târziu, atunci când începe să rătăcească, trebuie să se amestecă capacul, care a fost format la dioxid de carbon acumulat eliberat. Procedura se repetă de câteva ori pe zi.
Întreaga masă trebuie să fie depășite printr-o strecurătoare în 4-5 zile.
Apoi, din nou, umpleți recipientul și se lasă să dobrazhivat. Gazele au continuat să fie eliminate, este necesar să se închidă capacul etanș, lăsând în același timp un spațiu minim.
Conținutul de zahăr de struguri nu este suficient pentru a obține un vin dulce, așa că se adaugă 50 de grame de zahăr la 1 litru a maselor, și să încerce să bea din când în când și amintiți-vă că ar trebui să fie amestecat.
În cazul în care băutura nu mai pierde gustul dulce, este necesar să se oprească adaosul de zahăr. Procesul de fermentare durează de la 2 săptămâni până la o lună. La finalul conținutului de alcool atinge 15%, iar drojdia depusă pe fund.
Faza finală - se adaugă zahărul în funcție de preferințele gustul lor, și în decurs de două ore glisa pasteurizării la o temperatură de peste 75 de grade Celsius (pe aragaz sau în baie). Acest lucru se face pentru a evita fermentarea în continuare și să instaleze o capcană de apă. Containerele lăsați suficient loc pentru degajarea de gaz și formarea spumei în timpul pasteurizării. În cazul în care vinul este un pic mai rece, pune-l într-un loc întunecos, de exemplu, o pivniță, și se lasa sa stea timp de câteva luni, dar nu uitați să eliminați în mod regulat nămol.

Cum de a face vin din struguri - o alta reteta gustoasa

Se repetă punctele 1 și 2 descrise mai sus.
Se prepară starter suplimentar special de linguri si jumatate de zahar si trei cesti de fructe de padure, apoi se adaugă în pasta de finit.
Patru zile mai târziu, trece la pasul 3. Un tifon simplu pentru a fi pliat într-o pereche de straturi, apăsați greutate. Dosypte zahăr, până la un maximum de un an și jumătate pe kilogram zece litri de spălare. Se prepară în prealabil un capac special, care face o gaură și se introduce tubul (o astfel de acoperire chiar și vândute), pentru evacuarea gazelor. Închideți-l containerul și a pus următoarea o oală de apă, în care al doilea capăt inferior al tubului. Deci, puteți vedea, juca vin sau nu. În cazul în care nu barbotare, atunci nu joacă, și vice-versa.
De-a lungul restul timpului de fermentare, verificați periodic o băutură, și atunci când el este gata, se toarnă sedimente într-un recipient curat.

Vinul se poate dispensa în sticle și depozitate orizontal într-un loc uscat și rece (de la 9 la 16 grade Celsius) pentru a menține aroma. Depinde de tipul de vin, momentul cel mai optim - de la trei la douăzeci de ani, iar atașamentul poate fi stocat peste o sută de ani. Acum, că știi cum să facă struguri vin acasă. Un vin moale si catifelat poti vinde sau da ca un cadou rudelor și prietenilor lor.