Struguri de vin

Strugurii sunt cultivate în două forme: de grad tehnic și cantine. Din prima produc de vin, sucuri, concentrate, coniac, băuturi răcoritoare, murături, gem și produc struguri uscați (stafide, stafide, coacăze), în timp ce acestea din urmă sunt folosite pentru băut neprocesată. soiuri de struguri tehnice sunt adesea denumite vin, ca cele mai multe dintre ele sunt utilizate în producția de vin este.

În acest articol, face cunoștință, care soiuri de struguri utilizate pentru a face orice mărci de vin.

Caracteristici struguri de vin

Caracteristicile distinctive ale acestor soiuri sunt:

structura clusterelor (de dimensiuni mici, dar mai dese);
Dimensiunea bace (mai mici);
concentrație mare de suc de boabe de (până la 85% în greutate).

Din culoarea, aciditatea și conținutul materialului utilizat, zaharul (boabe de struguri) depinde de calitatea și gradul produsului rezultat (vin, șampanie, etc.).

Cele mai bune soiuri de struguri de vin sa răspândit în întreaga lume, sunt: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Muscat alb și roz, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Printre acestea se numără materialele vinificatori vin de șampanie, de masă alb și roșu, desert și vinuri puternice de înaltă calitate.

Toată lumea știe că strugurii diferă în primul rând de culoare, și, prin urmare, baza diferite si a produsului: din soiurile de struguri albi sunt vinurile albe din soiuri roșii - roșu.

Principalele soiuri pentru producerea vinurilor roșii:

Bastardo Magarach - vin de epocă "Bastardo";
40 octombrie;
Saperavi și Saperavi nord - vinurile georgiene care necesită o expunere lungă;
Taurida;
Dove - "Cahors";
Ruby Magarach;
Gurzufsky roz - vinuri roze;
Cabernet Dorsa și Cabernet Jura;
Don Muscat și Muscat Blau;
Medina - vinuri seci;
Livadia negru;
Cabernet Sauvignon - masă roșu, desert și vinuri puternice, cum ar fi „Oksamit Ucraina“ și „desert Bolgradske“;
Cabernet Sauvignon de mare - "Cabernet Myskhako", "Taman Cabernet", "Sud noapte", "ochi negri".

Principalele soiuri de struguri pentru producerea de vin alb:

Aliquot - șampanie, vinuri de masă: diferite tipuri de „Aligote“, „Perla stepa“;
Muscat Ottonel - semi-uscată și vin demidulce, "Muscat chihlimbar";
Chardonnay - principalul soi pentru șampanie și fac vinurile albe Burgundia "Côte de Beaune", "Chablis", "Cat Shalonnez", "Pouilly Fuissé";
Riesling - masa de vin de brand "Riesling";
Magarach, Citron Magarach, Prezent Magaracha Firstborn Magarach;
Sauvignon Blanc - vinurile dulci, "Sauternes", "Barsac" uscat "Grave", "Sancerre", "Pouilly-DE FUM";
Bianco;
Fetească;
Terbash;
stabil Muscat;
Viorica;
Muscat Golodrigi;
Muscadelle sau Pedro Jimenez Crimeea;

Muscat Odesa;
Zigerebe.

Separat, trebuie spus cu privire la producția de vin din struguri din Moldova, care este cea mai mare parte a producătorilor de struguri aparțin soiurile de masă. Din ea a făcut un mare vin sec „Moldova Phanagoria“.

Dar, din struguri Isabella, care este considerat un soi de vin, ceea ce face vin de vânzare în Europa și SUA este interzisă. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul pregătirii vinului din aceste struguri, se produce o mulțime de substanțe toxice - metanol. Dar acest lucru nu se aplică producției de suc pasteurizat Isabella. Deși teritoriul mai multor țări acasă continuă să fie făcute din acest soi de struguri un excelent vin de masă.

Știind de ce struguri a produs un vin special, puteți prin utilizarea unor instrumente simple și să crească gradul dorit în zona lor, pentru a face vin de casă gustoase.