Prepararea de brânză tare la domiciliu

• Fie pentru a face brânză cu propriile mâini?
• Avantajele de brânză de vaci
• preparare separată de brânză
• Cum de a găti brânză cu o presă?

preparare separată de brânză

Deci, pentru a ajunge la casa de cerc brânză veți avea nevoie de:

• Lapte - 1 litru
• caș uscat - 1 kg.
• 2 oua
• 1 h. L. sifon
• 100 grame de unt
• sare dupa gust

Acum, pur și simplu de gătit.

1. Întreaga masă de brânză și se toarnă în tigaie o mână mică Mnemonic, să nu părăsească bucăți mari. Cel mai bine este de a folosi un vas de aluminiu. Astfel, masa se va lipi aproape de pereții vasului și nu vor fi arse.
2. Apoi se toarnă tot laptele și trimite-l la foc mic, în timp ce se amestecă masele. Odată ce devine un clocot (vei vedea bule) va trebui să se scurgă caș printr-o strecurătoare la orice piese, chiar și cele mai mici, nu au plecat împreună cu lichidul. Puteți fixa chiar și în jos o mână mică a serica dispărut complet.
3. A scăpa de fluid trecerea cheagurile înapoi într-o oală și să trimită înapoi uleiul. Într-un castron mic, până aduce buna jos restul ingredientelor: sare, ouă, bicarbonat de sodiu. Conform dorinței în amestec se poate adăuga, de asemenea, alte condimente: .. piper negru, ierburi tocate, boia de ardei, etc. Ei vor adăuga brânză un miros plăcut și un gust neobișnuit.
4. Masa de ou a fost turnat în brânză de vaci și lapte. Trimite oală pe un foc mic și, amestecand ocazional, vizionarea în cazul în care masa se va îngroșa și transforma într-un vâscos și omogen. Este important să nu să se mute departe de aragaz și nu pierdeți punctul principal - o semi-branza se poate lipi de tigaie. Inițial, veți observa că cheagul se va transforma în aer, așa cum va fi sifon operațional. 2-3 min brânză se va topi treptat și transforma totul într-un amestec omogen. De obicei, gătit durează aproximativ 10 minute.
5. brânză moale și cald, trecem la o formă regulată, și apoi pus în frigider, astfel încât este complet înghețat.

Cea mai bună capacitate obtyanut folie, apoi cu ușurință ar putea obține brânza.

Pentru a condimenta puteți face o brânză neobișnuită. Pentru a face acest lucru, lubrifia rocker și o placă de tăiere cu ulei vegetal, până când brânza este elastică și derulăm-l (face un dreptunghi). După greutate grăunte de usturoi zdrobit si marar tocat. Ne întoarcem să se rostogolească și înveliți cu grijă în folie.

După o zi, brânză de casă pot fi folosite.

Cum de a găti brânză cu o presă?

Pentru a face brânză de vaci cu o precizie similară cu o revista va fi nevoie, de asemenea:

• 1 kg de brânză fără grăsime;
• lapte 600-700 ml;
• 3 oua;
• 0,5 h. L. sare;
• 0,5 h. L. bicarbonatul de sodiu;
• 100 grame de unt (unt).

Caracteristici Selector de produse pentru gătit brânză tare

Pentru a pregăti propria lor casă această brânză, noi trebuie să acorde o atenție mai întâi la compoziția brânzei. El trebuie să fie complet degresate și chiar dryish. Nu este recomandabil să se folosească de brânză de la magazin. El nu este potrivit pentru gătit brânză. De acasă, brânză naturală (chiar și conținut scăzut de grăsime) va fi brânză mai delicioase. Se recomandă utilizarea de lapte de casă. Ouăle pot fi cumpărate sau de uz casnic. În ceea ce privește uleiul, apoi să acorde o atenție pentru a nu conține nici aditivi și că nu a fost răspândit.

Procesul de preparare brânzei sub presiune

Chiar procesul de preparare este similar cu cel anterior. În primul rând avem de a face cu frecare brânză (elimina toate bulgări). Tigaie din aluminiu, se toarnă laptele și trimite-l la foc mic. Când începe să fiarbă, adăugați greutatea totală a brânzei. Agitarea, se aduce la fierbere și toate dau un fier de fierbere timp de 1-2 minute.

Apoi a pus strecurătoare pe tigaie smalț și adăpostind-l cu 2 straturi de tifon, prin care se filter-lactic în masă caș. Pentru un efect mai mare, poate fi un pic de mâini tifon poprizhimat la sticla, toate ser. După acest caș pus în Kazanok fier sau orice alt recipient cu pereți groși, adăugând sare, ouă, unt, sodă și mână se agită până la omogenizare. Trimitem un foc mic și se amestecă în mod constant la masă a devenit separat de pereții Kazanka. În această etapă, putem presupune că brânza este aproape gata.

În continuare ar trebui să dea caș greutate sub orice formă. Acest lucru necesită un container special (dacă nu, puteți pune brânză în orice obiecte emailat convenabil, de exemplu, o ceașcă). Capacitate presărat pânză x / bumbac uscat, răspândit la o mulțime de brânză în partea de sus și a pus farfuria ca tine poate un club din lemn, dar trebuie să se potrivească cu diametrul vasului. În această etapă, masa de caș merge într-o presă, care este de 5 ore.

Puteți face o presă de casă la domiciliu. Pentru a face acest lucru, în partea de jos a cupei sau tigaie pentru a pune recipientul cu masa coagulului. Pistonul este pus Pialat sau orice alt recipient elevat și pune-o găleată sau oala cu apa, care va servi ca o presă. Pentru aceasta era presa va avea nevoie de exact prosoape de pliere centru și să le lipesc între containere.

După un timp, vom fuziona cu oala de ser sau găleată și ștergeți recipient uscat. Schimbarea x tesatura / bumbac pe masa de caș și reasamblează structura familiară. Singurul lucru care se schimbă - este greutatea presei. El trebuie să crească. Este pe ceea ce va fi masa, și depinde de duritatea brânzei. Mai grele sarcina de a elimina mai mult de umiditate din produs, care este, crește siguranța casei de brânză.

În această stare, produsul nostru trebuie să rămână o zi. Astfel, vom obține brânză excelent făcute la domiciliu. Restul etapelor de maturizare. Pentru această brânză este plasat pe o scândură de lemn sau c b pânză / acoperite cu placă. Lasă-l într-un loc răcoros de aproximativ 1-2 săptămâni. Din când în când aveți nevoie pentru a transforma brânza. Aceasta va fi etapa finală de preparare a unei brânze solide folositoare în condiții casnice obișnuite. Ca urmare, ar trebui să aibă aproximativ 600-700 de grame de produs finit.

Apropo, dacă doriți să gătesc brânză cu o tentă galbenă, va trebui să adăugați un pic de greutate șofran. Brânza este gata să mănânce! Poftă bună!

Video: brânză de gătit acasă. 2 Total ingredient.

Video: fabricarea brânzei la domiciliu Suluguni

Video: Familie Brovchenko. Reteta acasă de cheag de brânză. Topituri sau nu?