Carne de vită sacadat la domiciliu

Sacadat - o mare gustare la un băuturi alcoolice ușoare sau supliment de tăiere de carne. Pentru uscare este potrivit pentru aproape orice fel de carne, de la pui la vita. Acest material ne-am decis să dedice carne de vită sacadat la domiciliu.

Carne de vită sacadat - reteta

Puteți marineaza carnea de vită într-o varietate de amestecuri de condimente, multe variante sunt zeci, dar ei înșiși tehnologia de gătit, există doar un cuplu. Acest lucru - primul dintre care implică carne de gătit și o singură bucată. În cele mai multe cazuri, acest scop este selectat muschi de vita, deoarece după uscare, este moale și flexibil pentru feliere.

ingrediente:

• carne de vită - 1,8 kg;
• sare de mare mare - '65

preparare

Se scoate din suprafața orice film de tăiere, iar apoi frecați bun varf de cutit sare de mare bucată mare. În plus față de sare carnea poate fi suplimentată cu piper, dafin, boia, boabe de ienupăr zdrobite și o întreagă varietate de alți aditivi aromate. Atunci când carnea este acoperită cu un amestec de sărare uscat, așezați pe un vas, se acoperă și se lasă placa sub presiune timp de aproximativ o săptămână. În acest timp, sarea va ajuta la excesul de umiditate din piesa, fluidul acumulat care urmează să fie drenat de zi cu zi.

După aceea, carne tampoane uscate, tifon înfășurat într-o tăietură de fir și rewind. În această stare, piesa este atârnat într-un loc răcoros și bine ventilat. Prepararea de vită uscată durează 2 până la 3 săptămâni, în funcție de grosimea piesei.

reteta de carne de vită sacadat de casă în cuptor

A doua metodă de carne de uscare - de gătit așa-numita carne labagii - o bere tradiționale gustări americane. Pentru tot ceea ce nu ia mai mult de o zi, iar producția este o carne de condimente dense și bogate, care pot fi stocate pentru perioade lungi de timp.

Spre deosebire de obicei sacadat de carne de vită, o gustare se poate face nu numai de tăiere, dar, de asemenea, piese de calitate ușor mai scăzute (dar nu gras și nu cleioasă).

ingrediente:

• carne de vită - 780 g;
• Sare - 1 st. lingură;
• Usturoi uscat, ardei iute - 1 st. lingură.

preparare

Înainte de a face carne de vită sacadat la domiciliu, pe plăcile de pastă de carne de vită tăiată într-o pereche de milimetri grosime. Pentru ușurința de operare poate fi carne de pre-congelată, și poate fi un pic mai bate off după tăiere. Mai mult, fiecare dintre piesele unui amestec de sare de sodiu, usturoi și ardei fierbinte. Distribuiți bucăți pe o foaie de pergament și trimite-l în cuptor timp de 3 ore la 110 de grade. În mijlocul de gătit, rotiți tava cu carne. carne de vită uscate, fierte la domiciliu, ar trebui să fie depozitate în recipiente închise ermetic.

Video: Gătit Bresaola italian! Carne de vită sacadat!

Video: sacadat la domiciliu