Sos de afine

sos dulce și acru facut din afine - completarea perfectă pentru a rață prăjită, gâscă, alte tipuri de carne și poate niște feluri de mâncare de pește. De asemenea, este bine cu orez și unele feluri de mâncare de legume (ceea ce este important pentru vegetarieni), în plus, acesta poate fi utilizat ca o componentă de cofetărie complexe.

sos de afine este deosebit de bun cu carne grasă. În America de Nord este gătită și servită de Ziua Recunoștinței la curcan.

Luați în considerare modul în care cele mai bune pentru a face sosul de afine.

Faptul că afinele, precum și alte posibile componente ale sosului (în orice formulare exemplar), conțin cantități mari de vitamina C, care, atunci când este încălzit peste 80 ° C este distrus rapid. Astfel, gustul și mirosul rămân, iar utilizarea scade în mod semnificativ.

Din păcate, internetul poate găsi o mulțime de rețete pentru sosuri, afine, care este oferit pentru a găti cu tratamentul termic indispensabil. Merișor fierte în sirop de zahăr, și, uneori, chiar și cu miere în loc de zahăr timp de 10-15 minute (miere dacă este încălzit peste 80 ° C și se descompune și formează compuși foarte dăunătoare).

Deci, cum încă găti un delicios și vitamina sos de afine pentru carne? Răspunsul este evident: nu-l fierbe.

Sos reteta Cranberry

ingrediente:

• proaspete de afine (sau congelate) - 400 g;
• suc proaspăt de 1 portocala;
• suc de lămâi proaspete 1-2-;
• zahăr sau nezasaharenny lichid nu prea odorant miere - 200 ml (dacă este posibil, sirop de arțar utilizare - prea rău).

preparare

Boabe afine coapte spălate și întinse pe o sită și se toarnă apă clocotită din abundență (adică blanshiruem). Noi le trecerea într-o ceașcă blender, și se aduce la un piure (sau carne tocată). Adăugați sucul de lamaie subțire afară, și frecat printr-o sită nu prea fin. Bone blocat, iar restul va avea loc.

Dacă utilizați de zahăr, se dizolvă într-o baie de apă caldă pentru suc de portocale, și apoi se lasa sa se raceasca. Când se utilizează încălzirea mierii nu este necesară.

Se amestecă sirop de portocale, afine piure de. Asta e tot. Am pastrat eficienta maxima.

Puteți adăuga la acest sos de bază, nuci măcinate, usturoi și ardei iute roșu, ghimbir, fenicul și care va fi în continuare în concordanță cu simțul armoniei culinare. Un astfel de sos de afine recoltate în timpul iernii poate fi suficient de lung pentru a stoca într-un borcane de sticlă închise ermetic în frigider.

Video: Gennaro Kontaldo Crăciun sos de afine

Video: Cranberry Rețetă Sauce | Cum sa faci Cranberry Sauce - Omul e foame, episodul 65