Biscuiți de lapte - o rețetă în conformitate cu GOST

În timpurile sovietice (și, în unele locuri și se află acum pe teritoriul post-sovietic) de catering, specialitățile casei, o varietate de cafenele și camere de luat masa sunt preparate și produse de patiserie oferite de lumină minunat - lactate biscuiți. biscuiți din lapte preparată conform rețetei corespunde GOST. Copiii și adulții cu plăcere absorbit biscuiți din lapte pentru ceai, cacao, cafea cu lapte băuturi, iaurt sau fructe, sucuri.

Să presupunem că ai vrut acești biscuiți, iar în bucătăria casei lor cel mai apropiat nu era acolo. Nu-ți face griji, biscuiți de lapte delicioase vă puteți pregăti acasă, nu este dificil.

Spune-ne cum să gătească biscuiți rețetă lactate, cât mai aproape de oaspeții sovietici în casă. Casa ta și de cei dragi, in special copii, va fi fericit pentru a absorbi produse de patiserie în timp ce vă puteți simți mulțumit de rezultatele muncii lor, ca să spunem așa, în domeniul de cofetărie. Copiii, de altfel, puteți obține de a lua parte la prepararea biscuiților de lapte - bună situație în curs de dezvoltare de predare.

biscuiți din lapte de casa - reteta

ingrediente:

făină de grâu de calitate superioară - 450 g;
unt natural - 100 g;
Zahăr - 200 g;
ou - 2 buc. (A doua pentru a lubrifia);
grăsime din lapte medie - aproximativ 100 ml;
Vanilie - 1 vârf de cuțit;
sifon, suc de lamaie rambursat - la vârful unui cuțit.

preparare

Uleiul trebuie să fie relativ moale, la temperatura camerei, cu atenție și răspândit cu zahăr într-un bol. + 1 gălbenuș de ou de la al doilea bine vzobem oul cu lapte folosind corolă sau furculiță și adăugați la castron cu amestec de zahar-ulei. vzobem cu atenție toate pana devine o crema. Adăugați sifon crema de rambursat si vanilie (vanilie poate fi înlocuită cu zahăr vanilat), bun pentru a adăuga 2 h. Lingură de rom de aur dulce, coniac sau rachiu de fructe, în oaspeții sovietice nu, dar această funcție va îmbunătăți în mod semnificativ structura testului, precum și aroma și gustul biscuiți.

Treptat, se toarnă într-un castron cu faina crema de cernut si se framanta aluatul. Framantati bine, dar nu pentru mult timp, puteți utiliza mixerul cu o duză spirală. Mâinile, uns cu ulei, aduce aluatul la ductilitatea dorită a statului și rostogolească în mingea.

Pripylivaem suprafață de lucru făină și rola stratul de aluat este de aproximativ 6-8 mm grosime. Se taie biscuiți cu o forma rotunda penetrant (cel mai bun diametru de aproximativ 8 cm) dacă nu există nici o formă, putem folosi sticla sau pur și simplu, se taie aluatul în pătrate mici, diamante, triunghiuri.

Am întins pe un biscuiți copt, unsa (chiar mai bine la lucrarea sa pergament prostelit). Lubrifiază biscuiți suprafață albușul de ou cu o perie.

biscuiți de coacere în lapte încălzit la aproximativ 200 ° C în cuptor timp de aproximativ 15 minute. Disponibilitatea de biscuiți, ni se spune, și miros plăcut roz. Inainte de servire, biscuiți de lapte ar trebui să fie rece. Puteți chiar să-i o arunca glazura dulce sau dulce (crem, lactate, fructe, ciocolată) - va fi mai delicios.

Trebuie remarcat faptul că puteți înlocui scorțișoară de vanilie - pur și simplu nu le folosesc împreună.

Un alt punct important

În Gostovskaya biscuiți din lapte reteta prea mult zahar, ceea ce nu este de ajutor. Cantitatea de zahăr poate fi redus cu cel puțin 1/4 din total.

Cum de a modifica rețeta?

Compoziția aluatului pentru biscuiți din lapte poate să intre 1-3 ore. Lingura pudra de cacao sau carob, amestecat cu zahăr, înainte de triturare cu ulei (cm. Mai sus). Desigur, va primi un complet diferite biscuiți, dar nu vă faceți griji, puteți coace biscuiți 2 specii, ele sunt ceea ce se numește „zboară departe“, și extrem de rapid.