Baklava turcă: reteta

Destul de popular în tradițiile culinare ale multor națiuni de copt - pakhlava (sau baclavaua) - este un produs de cofetărie din foi subțiri de foetaj umplut cu un sirop gros și fructe nuci tocate. Baklava cu nuci fierte în țările arabe, Turcia, Azerbaidjan, Iran, Turkmenistan, Uzbekistan. baclava de casa este un punct esențial în meniul de vacanță de primăvară Novruz.

Din istoria de feluri de mâncare

Potrivit unor conturi istorice, prima mențiune a baclava datează din secolul al XV-lea. Se pretinde că rola personalizat aluat subțire pentru baclava a venit din tradițiile culinare asiriene. Într-una din cărți de bucate sultanilor otomani au un record de ori sultanului Fatih, se referă la primul caz, prepararea „paklavy“, în august 1453 în bucătărie palat. Sultan se presupune ca destul de baclava și a poruncit să pregătească acest minunat produse de patiserie pentru sărbători. Există o altă versiune, conform căreia tradițiile de gătit de baclava s-au format pe teritoriul Turciei moderne în cele mai vechi timpuri - la fel de mult în secolul al VIII-lea î.Hr.. e. Și apoi marinarii și negustorii greci, gustat gust minunat de baclava, a adus această rețetă dulciuri din Grecia. Grecii, în felul lor s-au îmbunătățit reteta aluat pentru baclava, astfel încât a devenit posibil să-l rostogolească în foi foarte subțiri (în Turcia a folosit un aluat mai dur).

Cum sa faci Baklava?

ingrediente:

• 2 cani faina; obligatiuni
• 1/2 cana lapte integral;
• 200 de grame de unt natural topit;
• 1 ou;
• Mai mult 1 gălbenușul de ou;
• 20 grame de drojdie comprimată;
• 200 grame de nuc nucleoli;
• 1 cană zahăr pudră;
• zahar 1 lingura;
• 80 de grame de miere;
• șofran, nucșoară, vanilie, scorțișoară - un pic de tot;
• o jumătate de lămâie;
• un vârf de cuțit de sare.

Mod de preparare:

Astfel, rețeta baclava turcă - unul dintre posibilii. drojdie Razvedom, 1 lingura zahar, aceeași cantitate de făină și un praf de sare într-un lapte încălzit ușor. Lăsați Brew într-un loc cald 20 de minute Perelom burete într-un castron, se adauga oul, un pic de ulei și, treptat, - restul (obligatoriu cernute) făină. Framantati aluatul, îl vom acoperi cu o pânză curată și a pus într-un loc cald 40 de minute Se prepară umplutura: miez de nucă trebuie să se pisa - carne tocată (sau orehomolku), puteți, desigur, cotlet sau pisa cuțitul de mână, folosind procesorul, dar nu prea mult fin. Conectați nuci macinate cu zahar, miere, suc de lămâie și condimente. Intindeti aluatul turte subțiri 14-16. Ulei Puful (aluat lubrifiat cu ulei trebuie să fie foarte abundent) cu foi mari de hârtie de testare a grosimii prevăzute în straturi într-o tavă de copt dreptunghiulară relativ adâncă (uneori formează o mică bucată de produse din aluat cu umplutură răsucire un cilindru). Primul 3 Puneți prăjitura fără umplutură, precum și ultima rămasă 3 prăjituri sandwich-uri umplute fiecare 2, bine, într-un mod similar. Smazhem gălbenuș de ou pakhlava, vom tăia diamante și se coace timp de 30-40 minute într-un cuptor la 180 ° C Disponibilitatea de a defini pe nuanța roz miros caracteristic și apetisant. Finisate la cald pakhlava Polom abundent (promazhem sau cu o perie) restul de unt topit. Pentru a obține o baklava deosebit de gustoase lase peste noapte în frigider pentru a absorbi „crema“.

Serviti acestei delicatese orientale poate fi ceai sau cafea, mânca-l mâinile dreapta (baclava atât de bine tăiate anterior în bucăți mici, a la carte).

Video: Baklava Turcă

Video: Kulinariya.Retsept.Pahlava Turcă vă bucura