Nuci Cozinachi

Este cunoscut tuturor delicatețe - Cozinachi, care pot fi achiziționate de pe raft la magazin alimentar provine din tradițiile culinare georgiene. Cozinachi popular în Armenia și multe alte țări. În Caucaz Cozinachi pregătit în mod tradițional pentru masa de Anul Nou, dar nu numai. De obicei, pentru prepararea Cozinachi folosesc două componente majore: nucleul tocat nuci și miere naturală, este de asemenea populara rețetă pe bază de Cozinachi purificată de semințe de floarea-soarelui.

La prepararea acestei delicatese pot fi folosite alune, migdale și semințe de susan. In procesul de preparare generală Cozinachi este după cum urmează: nuci și / sau semințe tocate turnat miere topită (sau zahăr), se agită și apoi se formează masa inițiala și comprimat în brichete.

Cum de a găti nuci delicioase de casă Cozinachi?

ingrediente:

• miez de nuca;
• floare de miere;
• zahăr pudră.

preparare

Nucleele cotlet cuțit (sau mărunțirii folosind Harvester) și ușor calcinat în tigaie uscată. Med fierbe nu va (așa cum unii recomanda), deoarece, dacă este încălzit peste 70 grade C. Se garantează substanțe nocive formă. Și dacă el este non-curgere, și gros, ce să fac? Există o soluție: Se topește mierea într-o baie de apă.

Se amestecă nuci tocate cu miere în asemenea proporții încât să se obțină o masă groasă. În orice caz, vom ajusta densitatea de zahăr pudră.

Com-miere de nuci răspândit în masă pe o placă umedă (bord poate prostelit hârtie pergament uscat, folie unsă sau umedă) umed și aplatiza-l cu un știft de rulare sau cu palete (posibil și mâini). Grosimea stratului optim de 0,7-1,0 cm. Lăsați strat se răcească într-o asemenea măsură, încât atunci când greutatea fantelor nu se lipesc între ele din nou într-o bucată continuă. Efectuarea fantelor cu un cuțit, care este, formarea este tăiat în bucăți dreptunghiulare. Puneți placa cu care nu sunt încă înghețate Cozinachi complet rece și așteptați solidificare constantă. Se serveste cu ceai sau cafea.

Puteți modifica opțional această rețetă este ușor de preparat și Cozinachi folosind altele decât produsul principal sunt următoarele: orice nuci tocate, fulgi de ovăz aburit, semințe de mac și semințe de susan, bucăți mici de fructe uscate. Puteți adăuga, de asemenea, unele condimente, cum ar fi șofran, nucșoară, rasă uscată ghimbir, nucșoară, scorțișoară sau vanilie (nu împreună). Poate fi în procesul de topire a mierii adăuga un coniac mic, rom sau Madeira - se va face gustul Cozinachi mai rafinat și să-l dea arome suplimentare.

Cei care sunt alergici la miere de flori naturale, poate fi recomandabil să se înlocuiască mierea este sirop de zahăr foarte gros (de apă în acest sirop ar trebui să fie nu mai mult de 1/4 parte). masa de zahar pot fi preparate într-o tigaie, se încălzește zahăr cu adaos de apă pentru a se topi. nuci tocate (și restul) pot fi introduse direct în tigaie, se amestecă rapid, formând un strat și taie în bucăți mici.

Video: # 312 - Cozinachi nuc (syroedcheskie EPTA)

Video: Cozinachi