Cum de a face tort smântână groasă?

Smantana este foarte popular pentru biscuiți înmuiere și o multitudine de prăjituri de gătit. Textura sa delicată, cu un gust ușor acru completează perfect prăjituri dulci, favorabil nuanțe de gust, crearea unei frumoase compoziții de cofetărie.

Dar, de foarte multe ori gazda se confruntă cu problema de consistență prea lichide de smântână. În acest caz, pur și simplu se scurge prăjituri pe un fel de mâncare. Și atunci se pune întrebarea, cum să facă tort smântână groasă? În primul rând, ar trebui să acorde o atenție deosebită la alegerea smântână. Conținutul său de grăsime nu trebuie să fie mai mică de 25%. Dar chiar și în acest caz, nu este întotdeauna posibil pentru a obține rezultatul dorit. Apoi, vă recomandăm să utilizați metoda de modă veche. Smântână trebuie plasat pe un tifon pliat segment, cravată opuse marginilor și atârna într-un frigider peste noapte. Puteți pune doar un pachet de tifon într-o strecurătoare, puneți-l într-un castron și se pun într-un loc răcoros. Această procedură va salva crema de excesul de ser si crema de a face mult mai gros.

Dar ce să facă atunci când nu există absolut nici un moment să ottsezhivaniya cremă, în acest caz, pentru a face smântână groasă acru? Mai jos, oferim recomandări, care, la rândul său, va transforma textura si crema pentru ao îngroșa mult mai repede.

Cum se îngroșa amidon smântână sau făină?

ingrediente:

crema de conținut de grăsime mai mare de 25% - 520 g;
zahăr pudră - 100 g;
amidon sau făină - 3/2 linguriță ;.
Vanilie esență - 1-2 picături.

preparare

Pentru prepararea gros crema de tort crema alege un procent ridicat de grăsime, răspândit într-un recipient adânc și de a folosi mixer pămătuf timp de cincisprezece minute. Apoi, în porțiuni mici pentru a turna zahăr pudră, se adaugă esență de vanilie si se amesteca timp de încă cinci minute. După introducerea procesului de amidon, un pic măturică și set de greutate timp de cel puțin treizeci de minute în frigider.

Cum de a îngroșa gelatina smântână?

ingrediente:

crema de conținut de grăsime mai mare de 25% - 520 g;
zahăr praf - 100 g sau gust;
gelatină - 15 g;
apă - 100 ml;

Vanilie esență - 1-2 picături;

preparare

Gelatina se înmoaie în apă timp de cincisprezece minute și apoi a pus pe foc și se încălzește, sub agitare, pentru a le dizolva (nu se fierbe). Apoi opriți placa și da amestecul să se răcească la temperatura camerei. Între timp, se amesteca smantana cu un mixer timp de cincisprezece minute la viteză mare, și apoi se toarnă zahăr pudră, se adaugă esență de vanilie si se amesteca timp de încă cinci minute. Acum trickle gelatina răcită turnarea de apă și se amesteca pana la omogenizare. Pune crema timp de trei ore în frigider, apoi utilizați ca regia.