Înghețată: cum să gătească desert de vară acasă

• Ce trebuie să știți dacă vă decideți să se pregătească înghețată acasă?
• Crema clasic de gheață
• Înghețată pe galbenusurile

Ce trebuie să știți dacă vă decideți să se pregătească înghețată acasă?

În primul rând, trebuie să decideți cum va găti - în producătorul de înghețată (în timp ce, prin urmare, trebuie să cumpere), sau pur și simplu în congelator (în acest caz, ar trebui să stoc pe cutii de plastic cu capace sau matrițele speciale de silicon pentru înghețată).

Următoarea regulă - alege numai produse de calitate. Dacă doriți să salvați ceva, gustul de desert nu va fi atât de ideal. crema de gheață adecvată va fi cazul numai dacă luăm laptele natural și smântână sunt magazine bune.

Și, în sfârșit - cronometrul de siguranță. înghețată de casă este necesar să se agite la fiecare 20-30 de minute, și așa mai departe timp de 3-5 ore. Dacă acest lucru nu se face, textura de bunatati nu este omogenă, și afectează nu numai aspectul, ci și gustul. Dar noi am vrut să gătească acasă crema corectă de gheață, nu?

Acestea sunt regulile de bază din care merita sa ne amintim, dacă te-ai decis să facă înghețată acasă. Urmatoarea - doar rețete.

Crema clasic de gheață

Da, chestia - cu o textură cremoasă albă, un gust delicat cremos si aroma placuta. Această masă este bună în sine, și cu o varietate de topping-uri - sirop, gem, nuci și fulgi de ciocolata. Înainte de un astfel de tratament este foarte dificil de a rezista! Deci, pentru a prepara o inghetata, următoarele componente sunt necesare:

• lapte integral - 600 ml;
• smântână 35% grăsime - 500 ml;
• lapte praf - 70 g (3 linguri ..);
• zahăr - 180 g;
• vanilie zahar - 1 pachet;
• amidon (preferabil de porumb) - 20 g.

Într-o ceașcă de pee un pic de lapte și se toarnă în ea, amestecând constant, un flux subțire de amidon. Interferă atâta timp cât amidonul se dizolvă. Într-o cratiță sau vas cu fund gros toarna zaharul, zaharul vanilat (poate fi înlocuită cu un pod de vanilie naturală) și lapte, se toarna laptele crema ramasa, se amestecă bine. Pan a pus pe un foc mic, iar când amestecul începe să fiarbă, se adaugă la ea restul de lapte cu amidonul din cupa.

Conținutul pan sote este necesară pentru a se amestecă în mod constant până când se îngroașă. Apoi, eliminați de la căldură, se acoperă cu capac sau folie și se lasă să se răcească. Între timp, crema care aveți nevoie pentru a pune în frigider - înghețată să se întâmple, acestea trebuie să fie rece.

Sfat! Pentru a pregăti acest fel de mâncare, utilizați numai pentru gătit - cumpărături - crema. Ele sunt supuse unui tratament special care vă permite pentru a obține rezultatul dorit. În plus, crema de gătit este întotdeauna cunoscut procentul de grăsime, care nu este de origine.

Apoi bici puțul smântână și spatula din silicon delicat pentru a introduce amestecul răcit. Doar ușor viitoarea schimbare amestec de înghețată într-un recipient din plastic, se acoperă și se păstra la frigider. Agitarea la fiecare 20 de minute. Pentru crema de gheață a fost înghețată rapid, puteți utiliza mai mult de un containere de adâncime, și mai multe mici.

Sfat! Dacă utilizați congelatorul, nu uita, înainte de începerea înghețatei, puneți un recipient în congelator - în acel moment în care este turnat înghețată, ar trebui să fie bine răcit.

Înghețată pe galbenusurile

Aceasta reteta de inghetata nu implică utilizarea de lapte, dar are galbenusurile. Cu acest desert ingredient devine o textura neteda, matasoasa, și, prin urmare, pare mai apetisant, iar gustul este foarte delicat. Deci, se pregătească inghetata pentru aceasta reteta este foarte ușor acasă. Veți avea nevoie de:

• (Conținut de grăsimi de peste 21%) de smântână - 1 L;
• gălbenușuri - 6 buc;.
• Zahăr - 200 g;
• Vanilie - 1 pachet.

Crema pune la foc mic (sau un separator de flacără) și se aduce la fierbere. Între timp, într-un alt vas pentru a amesteca galbenusurile cu zaharul si vanilia zaharul, iar atunci când acestea devin un amestec omogen, se toarna toata crema. Acum, cea mai grea parte: întreaga masă să fie încălzite în mod constant, dar nu în mod special amestecând viguros. Ai nevoie de un bun cald până crema, dar nu-i lasa sa fiarba, altfel galbenusurile laminate - și nu se întâmplă nimic.

În cazul în care masa este aproape începe să fiarbă, acesta trebuie scos de la căldură, de scurgere (pentru a scăpa de posibile bulgări), se acoperă cu folie și pus în orele reci 2. Masa este apoi bate cu un mixer sau cu pamatuf mâna din nou pentru a închide filmul și eliminați în acest moment în congelator camera timp de 4-5 ore, amestecând în mod regulat. După acest timp, înghețată, preparată la domiciliu, pot fi introduse în formă pură sau siropuri.

Sfat! Pentru adulți, nu poate emite depunerea cu sirop dulce și lichior de fructe - atât de familiar pentru fiecare masa va primi un gust complet diferit.

Video: Cum sa faci inghetata la domiciliu. Rapid și ușor!

Video: Cum de a face inghetata de fructe la domiciliu

Video: înghețată de casă! Rețetă!