Coulibiac varză

Coulibiac - un tip de plăcinte tradiționale rusești acoperite cu o umplutură multicomponent complexă. Pie distinge ovală, formă alungită, convex, adică, acest tip de tort este ca o bucată.

Umplutura este plasat pe substratul de testare „colțuri“ sau „niveluri“, uneori, pentru a preveni amestecarea diferitelor straturi clătite proaspete de pavaj ele. Cu secțiunea verticală dreapta în fiecare felie „etajate“ umpluturi de plăcintă reprezentate de toate straturile (în varianta cu umplutura de stabilire a „colțuri“ ușor diferite).

Raportul de umplere la greutatea totală a plăcintei reprezintă mai mult de jumătate (în alte turte rusești de obicei, mai puțin de jumătate), astfel încât aluatul ar trebui să fie suficient de elastic pentru a-l rostogolească într-un strat subțire, care va fi bine „hold“ umplutura.

În funcție de tipul de test și de umplere kulebyaka pot fi furnizate ca o gustare, ca un fel de mâncare principal sau o completare a acesteia (în loc de pâine la diverse supe și tocană), cel puțin - ca un desert (produse de patiserie și / sau umpluturi dulci).

Descrie modul în care să pregătească plăcintă, componenta principală este o varza. Varza va folosi pentru bucătăria tradițională rusă - varză.

reteta placinta Postul Mare cu varză și ciuperci

Plăcintă cu umplutură se face cel mai bine de la nedospită aluat de drojdie, care este ușor de a framanta propriul lor mod clasic (cu un aluat pre-format), sau puteți cumpăra aluat de drojdie proaspătă gata făcute în bucătărie casa, sau alte puncte de unități de alimentație publică (acest lucru este în cazul în care plăcinte sunt vândute).

Varza poate fi folosit ca decapare și proaspătă. Desigur, varză acră trebuie să pre clătiți și de scurgere. Dacă utilizați varză proaspătă, se rupe în bucăți și se toarnă într-un bol de apă clocotită, se lasă timp de 5-8 minute și ori într-o strecurătoare - acesta va fi mult mai util decât să-l stingă, va rămâne mai multe vitamine. În cazul în care, în opinia dumneavoastră, după abur varză avansat destul de moale, puteți scurge apa, și încă o dată se toarnă apă clocotită timp de 5 minute.

Totuși, este necesar să se coace cateva clatite separat de aluat de clătite gătite cu adaos de ulei vegetal sau unt topit. Coaceți-le pe o tigaie uscată.

ingrediente:

• aluat de drojdie;
• niște clătite;
• varză;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• fungi (de exemplu, alb sau stridii);
• piper negru măcinat;
• diferite ierburi proaspete;
• usturoi.

preparare

Ciuperci și ceapa decojite tăiate destul de fin. ceapa Passeruem în unt într-o tigaie pana se rumeneste deschis. Apoi se adaugă ciupercile și reducând stingerea incendiilor, acoperite, timp de 20 minute, amestecând din când în când. Prisalivaem ușor lasa sa se raceasca si se condimenteaza cu piper negru și forțat printr-o presă de usturoi. Verzii se taie marunt si se adauga la varza.

Intindeti aluatul într-un rezervor alungit. Este mai bine pentru a forma deja în tigaie, care este fie unse cu ulei sau prostelen cu ulei de hârtie de copt o plăcintă. răspândire uniformă pe o foaie de aluat pe mijlocul primului strat ( „cerc“), de exemplu, se va ceapa-fungice sote. clatite răspândit de top, care acoperă complet primul strat de umplutură. Pancakes doilea „nivel“ strat răspândit varza preparate (cm. Deasupra) amestecat cu ierburi tocate. Tuck marginile aluatului și zaschipyvaem ușor „pigtail“. Efectuarea de sus și laturile multiple puncții cu o furculiță. Puteți lipi un aluat decor cusătură.

Se coace în cuptor timp de 50-70 minute. Temperatura inițială de aproximativ 200 grade C. In procesul de coacere de două ori ușor scădea temperatura. Tarta terminat poate pierde marca pe partea de sus a untului alb sau topit de ou. Coulibiac înainte de tăiere în felii nevoie să se răcească ușor (în 20 minute). Acesta va fi mare pentru a depune o plăcintă la ureche sau carne de vită supa cu ierburi.

Se coace o plăcintă poate fi mai hrănitoare cu varză, ciuperci, carne și ouă. Carnea prepararea cărnii tocate și se prăjește într-o tigaie separat cu ceapa felii. Ouăle se suda fiert tare, rece, coaja si se toaca prea fin. Clatite au nevoie pentru a se coace mai mult. Ia 3-4 „nivel“, iar restul - la fel de bine (vezi mai sus.).

Video: plăcintă cu varză

Video: Coulibiac cu varză și carne de la Dima

Video: Coulibiac cu varză și carne