Vin de pere - reteta

vin de pere este foarte aromat, și de la care este foarte popular în diferite regiuni ale Rusiei. Cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare faptul că fructele slab potrivite pentru fabricarea vinului, deoarece acestea conțin o mulțime de acid tanic și în cele din urmă oferă suficientă băutură plictisitoare și fără gust.

Pentru a face dreapta vinul casei pere, trebuie să luați fructe verzi, necoapte cu semințe care sunt doar începutul la maro, altfel vinul se va transforma foarte plin de noroi și urduroși.

Ei bine, să se ocupe de mai detaliat modul de a face vin din pere.

Cum să se pregătească vinul de pere?

ingrediente:

pere - 5 kg;
zahăr - 2,5 kg;
apă - 5 litri.

preparare

Apa trebuie mai întâi se fierbe din nou (în cazul în care este de o calitate slabă) și apoi se răcește și se dizolvă zahărul în ea.

pere mele, clare de putregai și tulpini și se taie în bucăți mici. bucăți de fructe ouătoare într-un recipient uscat și curat pentru fermentare, acesta poate fi realizat din sticlă sau metal emailat. Urmată de pere și se toarnă zahăr vas sirop de umplere fermentare cu apă curată până la refuz. Puteți lăsa apoi vinul să fermenteze într-un loc întunecat și cald. Aflați mai multe despre posibila sfârșitul fermentației, după ce a pus pe gâtul recipientului să fermenteze o mănușă de cauciuc. După ce mănușa dezumflă - fermentare încheiat deoarece a încetat să emită dioxid de carbon.

Acum trebuie să mash filtru, se toarnă în sticle, plută și se lasă pentru fermentare secundară timp de 1-2 luni.

vin de casa din pere și mere

Refreshing vin din pere și mere sunt deosebit de încântați să folosească frigorifică, poate servi ca o băutură răcoritoare sau un aperitiv.

ingrediente:

Mere - 2 kg;
pere - 2 kg;
zahăr.

preparare

Înainte de a face vin din pere și mere, fructele șterge cu o cârpă uscată, astfel încât să nu spele toate utile pentru fermentare microorganisme. După aceea, din fructe, scoate miezul si se stoarce sucul. În acest caz, este convenabil de a folosi storcător, dar dacă nu este, atunci pur și simplu frecati fructele pe o răzătoare, apoi stoarce pulpa destrămată.

Sucul este turnat într-un recipient curat pentru fermentare, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 3 zile. Primele două zile viitorul vinului trebuie să fie amestecând periodic, iar un al treilea nu trebuie să, așa cum ar trebui să se stabilească pastă.

După 3 zile în vin, puteți adăuga zahăr, dar nu mai mult de 250 g la 1 litru de băutură - mai mult zahăr, vinul mai puternic. Băutura poate fi îmbuteliat și astupate cu tuburi sau cravată cu mănuși de cauciuc pentru a determina sfârșitul perioadei de fermentație. Casa perele de vin va fi gata după 1,5-2 luni de la sfârșitul fermentației.

cidru de pere

Fanii de vinuri spumante vor fi cu siguranță încântați de cidru de pere intern.

ingrediente:

pere - 3 kg;
zahăr - 450 g

preparare

Perele ștergeți cu o cârpă uscată și se lasă într-o caldă de 2-3 zile. cidru de pere În acest timp, pe suprafața fructului se va dezvolta microflorei necesare. Fructele sunt măcinate folosind polizor sau blender, iar suspensia rezultată a fost pus într-un recipient curat pentru fermentare. Există, de asemenea, trimite zahărul la rata de 120-150 g pe kilogram de fructe. Gâtul recipientului se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze în masă 3-4 zile, nu uitați să se amestecă în fiecare zi.

După prima etapă a fermentației este completă, trebuie să stoarce sucul din pulpa și se toarnă într-un alt vas, care închide sigiliul gura apă. După încheierea procesului de fermentație (1-1,5 luni), după care aveți nevoie pentru a filtra cidru, îmbutelierii și se lasă să se maturizeze, timp de 3 luni.

vin neobișnuit Tasty se poate face nu numai din pere, dar, de asemenea, de la caise, care va fi bucurat de mulți.