Tort „Pădurea Neagră“ - reteta

Tort „Pădurea Neagră“, este tort cireșe shvatsvaldsky - rețeta, testată în timp, pentru că are originea în 1930, în Germania, un desert în câțiva ani a câștigat popularitate enormă în întreaga lume, câștigând inimile prăjituri gourmet și doar sladkoezhek.Shokoladnye rețeta tradițională inmuiate cireșe „Kirsch“, a pus umplut cu cireșe dulci și decorate cu frișcă, cum să reziste un astfel de desert?

În acest articol vă va învăța cum să gătească un tort „Pădurea Neagră“, în rețeta clasică. Desigur, tehnologia greoaie și complexă formularea de preparare necesită mult efort și timp, dar crede-mă, acest tort merita fiecare moment!

Prăjitură cu ciocolată „Pădurea Neagră“ - reteta

Cherry cake „Pădurea Neagră“, în rețeta clasică este preparat pe baza a două tipuri de prăjituri: nisip și biscuiți, din care componentele sunt descrise în următoarea rețetă. Dacă doriți să excludeți din rețete aluat fraged, taie pur și simplu cantitatea de ulei, făină și zahăr la jumătate.

ingrediente:

Pentru prăjituri:

• făină - 270 g;
• zahar - 1 lingura;.
• Oua - 4 buc;.
• unt - 200 g;
• amidon - 2 linguri. linguri;
• ciocolată neagră - 100 g;
• . Praf de copt - 1 linguriță;
• migdale - 50 g;
• lichior "Kirsch" - 120 ml.

Pentru umplutura:

• gem de cireșe - 360 g;
• cherry - 200 g

Pentru sirop:

• suc de cirese - 150 ml;
• amidon - 2 linguri. linguri;
• zahar - 2 linguri. linguri;
• cățel - 1 buc;.
• Cinnamon - Art. lingură.

Pentru decor:

• cireșe cocktail;
• frișcă;
• ciocolata neagra.

preparare

Să începem cu pregătirea componentelor simple - Shortcake. Pentru ei este necesar să se amestece până la uniformizare 100 g de unt moale, 170 g de făină și stația. zahăr. Aluatul rezultat se intinde pe o foaie de copt, înțepătură furcă pe întreaga suprafață și se coace la 170 grade timp de 20-25 de minute.

Între timp, vă puteți pregăti biscuitul: unt moale, amestecati împreună zahăr, turnare, treptat, „Kirsch“ și gălbenușuri de ou batute spuma. La amestecul se adaugă ciocolata neagra topita, migdale, măcinate în praf, făină, 2 linguri. lingură de amidon și praf de copt, se amestecă bine peste tot din nou.

Proteinele se amesteca pana la varfuri albe cu o lingura de zahar, se adauga in masa de aer în aluat biscuit, amestecarea se deplaseze încet în jos.

Distribuim aluatul de biscuiti pe formulare și a pus coace la 170 de grade - 35-40 minute (cuptorul nu este deschis, în caz contrar se stabilească prăjituri!).

In timp ce biscuiti sunt coapte - prepara sirop: 2 linguri de suc de cireșe amestecat cu amidon, în sucul rămas turnat sirop de zahăr și a pus viitor pe o farfurie. Așteptați până suc și amestecul de zahar incepe sa fiarba, doarme Art. lingură de scorțișoară și muguri cățel arunca literalmente 5 minute pentru aromă, și apoi - extrage-l din amestec.

Pentru a gata trickle sirop se toarnă amestecul de amidon-cireșe se amestecă bine toate.

Torturi din biscuiti răciți impregna Cherry „Kirsch“, în cazul în care „Kirsch“ nu a fost găsit - Se prepară un sirop gros de cireșe de zahăr, și partea de sus cu vodca în ea.

capac Shortcake strat de cireșe gem sau marmeladă.

cireșe întregi distribuite uniform pe shortcakes. Deasupra cireșe aplica un strat gros de frișcă (fără a uita să se stabilească un pic pentru decor). Următorul strat - sirop de cireșe, deoarece acesta este distribuit în întreaga shortcakes.

Acum este posibil să se colecteze un tort: ​​primul strat - nisip, mai multe straturi alternative de crema de biscuiți și cireșe.

Decoreaza tort „Pădurea Neagră Cherry“, cu frișcă, așchii de ciocolată și întregi cocktail de cireșe. Inainte de servire, desertul trebuie sa infuzat timp de aproximativ 6 ore, după care poate fi fericit să mănânce. Poftă bună!

Video: Tort "Pădurea Neagră"

Video: Alex&Milana vizita "Peipsi": Pădurea Neagră Tort Pădurea Neagră