Produse liofilizate

Utilizați produse în scopul de a obține nutrienți, vitamine și oligoelemente, vom încerca cât mai mult posibil. Pentru mai multe rol important, de asemenea, jucat de posibilitatea de stocare și transport ușor. „Mâncarea viitorului“, a încetat să mai fie o invenție de science-fiction, este deja pe rafturile magazinelor - este alimentelor liofilizate.

Caracteristici ale tehnicilor de fabricație

Tehnologia de preparare a acestor produse, în general, implică în primul rând congelarea alimentelor la temperaturi joase, și apoi plasarea în condiții de vid, în cazul în care cristalele de gheata se evapore și sunt absorbite de condensatori speciale. În ultima etapă sublimatului rezultată în ambalaje sigilate, sunt adesea injectate în azot. Astfel, putem spune că produsele alimentare sublimat - aceste alimente uscate.

depozitarea și păstrarea valorii nutritive pe termen lung

Datorită acestui pregătire temeinică, sublimează au un termen de valabilitate foarte lung. Ele conțin un minim de apă și sunt în condiții anoxice, astfel încât bacteriile și ciupercile nu se multiplică în pachet. În acest sens, nu este necesar să adăugați la produse de orice conservanți, stabilizatori și alte substanțe nocive, care ajută la menținerea produselor alimentare, dar nu fac acest lucru în sine sunt inofensive. Mai mult decât atât, atunci când produsele de sublimare nu sunt supuse prelucrării la temperatură ridicată, de aceea majoritatea vitaminelor și mineralelor, precum și alte elemente nutritive depozitate în aceasta și nu este supus distrugerii în timpul depozitării prelungite. De aceea, liofilizate, fructe și fructe de pădure - o modalitate foarte bună de a face stocuri de iarnă, și să beneficieze de ele în orice anotimp.

Se poate spune, de asemenea, că produsele liofilizate sunt „concentrate“, pentru că atunci când pierd tratarea apei, și cu ea greutatea și volumul. Prin urmare, 1 kg bucata de carne liofilizate corespunde de fapt piesa desyatikilogrammovomu. De aici putem trage concluzia că sublimează conțin puțin mai multe substanțe nutritive și minerale decât produsele convenționale.

Calitate și comoditate

Un alt avantaj este acela că sublimează nu își pierd aroma lor. Multe dintre ele sunt chiar mai gustoase după tratament decât înainte. În plus, sublimarea este benefică pentru a expune numai cele mai proaspete produse, în caz contrar acestea nu vor supraviețui procesului și devin improprii pentru consum. Deci, ce să cumpere, de exemplu, legume liofilizate, apoi cumpăra un produs de înaltă calitate.

Sublimează sunt, de asemenea, produse alimentare, foarte convenabil, deoarece aceste produse sunt compacte și se cântărește foarte puțin. Metoda este, de asemenea, foarte simplu. Produsele finite necesită adăugarea de apă, iar unele apoi încă necesare pentru a găti sau prăji (pește sau carne). Prin urmare, sublimează foarte convenabil pentru a lua de-a lungul într-o călătorie, drumeții, sau pur și simplu magazin

Alimentele care sunt prelucrate

Sublima poate fi aproape orice aliment, uscare prin congelare este produs fructele, precum și:

• legume;
• fructe de pădure;
• produse lactate;
• carne;

• pește;
• supe.

Prețul litera

producția tehnologiei produsului liofilizat este de fapt destul de complex și necesită un echipament costisitor pentru un astfel de tratament. Prin urmare, costul impresionant de astfel de alimente, astfel încât să nu o cerere mare pentru el, mai ales dacă doriți să cumpere doar produse, să le aducă acasă și se fierbe imediat vasul. Prin urmare, putem concluziona că sublimează nu mai rău decât produsele obișnuite, aduce cel puțin beneficii organismului, dar ele sunt benefice atunci când doriți să faceți „rezerve“ pentru o lungă perioadă de timp, sau de a lua alimente cu el.

Video: Produse de top sublimate

Video: Freeze uscate Produse din carne