Carne de crab - compoziția

Carne de crab în multe țări au devenit disponibile la începutul anilor '90. Timpul a fost destul de complicat, atât de produs gustos și ieftin imediat a căzut în dragoste cu gazdele. bastoane crab au ajutat să-și diversifice meniul de mese de banchet, deoarece acestea au fost adăugate la diferite salate și gustări.

Apariția bastoane crab datorăm japonezii, care încercau să înființeze producția de carne de crab. Cu toate acestea, acest lucru sa dovedit consumatoare de timp și de ocupație nerentabilă. Este mult mai ușor de a face o varietate de produse din surimi - Oceanic carne tocată de pește alb. Când adăugați în tocată unele arome și aditivi alimentari au reușit un gust similar cu gust de carne de crab.

Compoziția de bastoane crab

Principalele componente ale surimi sunt surimi tocătură de carne de pește, amidon, proteine de ou, apă, ulei vegetal, sare și zahăr. Pentru a îmbunătăți gustul diferiților aditivi alimentari sunt adăugați. Cu toate acestea, în scopul de a reduce și mai mult costul produsului, unii producători fac stick-uri de crab de proteine din soia.

Atunci când cumpără bastoane crab trebuie să studieze cu atenție produsul. surimi tocatã ar trebui să fie în primul rând. În acest caz, putem fi siguri că produsul conține pește.

Compoziția chimică a stick-uri de crab care utilizează discutabilă a acestui produs pentru sănătate. cea mai mare parte din aditivii alimentari utilizați sunt după cum urmează:

E160 - colorant alimentar. Există două tipuri: sintetice și naturale. Coloranți naturali nu prezintă nici un pericol pentru organism.
E171 - colorant-înălbitor. Vaporii sunt toxice, dar ca aditiv la produsele nu este periculos pentru organism. Cu toate că studiile de acest supliment este încă în curs de desfășurare.
E420 - folosit ca îndulcitor și umectant. Aditivul este sigur în doze mici, dar atunci când sunt utilizate în cantități mari provoacă un stomac deranjat.
E450 - este conceput pentru a îmbunătăți structura și culoarea produsului, crește termenul de valabilitate. Atunci când este utilizat în cantități mari provoacă tulburări gastrice și afectează absorbția calciului.

Deși aditivilor menționați aprobat pentru utilizare în industria alimentară, utilizarea lor nu prezintă nici un beneficiu pentru organism. Și bea o multime de băț de crab cu o astfel de compoziție poate duce la dezvoltarea bolilor.

Valoarea nutritivă a bastoane crab

Deoarece componenta principală a surimi este carne de pește, produsul este saturată proteină digestibilă. Înțelegeți cât de mult de proteine în bastoane crab, ajută produsul. Mai des decât albii reprezintă 17,5% din greutatea produsului, grăsime - 2%, hidrati de carbon crab bastoane sunt lipsesc. 70% din produs este apa.

bețișoare crab conțin o cantitate mică de minerale și vitamine: vitamina PP, zinc, clor, sulf, crom, fluor, nichel, molibden. un astfel de mic crab bastoane valoare nutritivă cantitatea de nutrienți, datorită faptului că acestea sunt spălate într-o etapă primară de prelucrare a materiei prime. Ulterior substanțele nutritive rămase sunt distruse în timpul tratamentului termic, care este proiectat pentru a elibera produsul din microorganisme patogene.

Cu toate acestea, o astfel de compoziție de proteine, grăsimi și carbohidrați în crab bastoane caracteristic numai pentru produsul obținut din surimi. Prin urmare, pentru a afla exact cât de multe glucide din bețe de crab și alte componente, este posibil, prin citirea compoziției pe ambalaj. Din acest motiv, nu este necesar să se cumpere crab bețe în vrac. produs de calitate mai vândute în pachete care sunt marcate nu numai compoziția, ci și data de fabricație și data expirării. Merită să acorde o atenție faptul că produsul trebuie să fie ambalate ermetic într-un film multistrat.