Condiment chimion

Chimion (chimen) - un condiment nativ în Asia Centrală. plantă de cultură pe scară largă în bucătăria națională a sud-estul Asiei, Africa de Nord și America Latină. In ultimul deceniu, condiment chimen este folosit în bucătăria europeană.

Ca un condiment folosit două tipuri de chimen:

• Kirmanchi - cu miros neplăcut, condiment mic negru;
• Persană - aromatic, condiment ușor de culoare galbenă.

Pe chimionul de Est este utilizat în combinație cu alte tipuri de condimente: boia, turmeric și alte condimente aromate.

Zira: Proprietăți

Proprietăți utile Chimen apreciate în Grecia antică și Roma, unde a fost folosit ca un supliment alimentar și aromatice și ca un medicament eficient. Cumin, de fapt, are o serie de proprietăți preventive și curative. Sa stabilit că condiment îmbunătățește digestia și procesele metabolice (eliminarea substanțelor nocive prin diferitele sisteme ale organismului). Cei cu boli respiratorii și boli ale sistemului cardiovascular, de asemenea, puteți recomanda să adăugați în produsele alimentare este o planta minunata. Chimionul sol adăugat la alimente, promovează lactației la mamele care alăptează.

semințe de chimion de vechi sunt afrodisiace, atât produse alimentare și băuturi Zira poate fi recomandat ca un mijloc de a excita dorința sexuală.

Pediatrii recomanda un decoct de chimion pentru prevenirea flatulență la copii.

Cumin conține multe vitamine (E, C, A, B6, B2) și minerale (potasiu, calciu, zinc, seleniu, fier etc.).

Zira: rău

Nu este recomandat pentru utilizare în hrana acest condiment pentru persoanele care suferă de ulcer peptic.

Selectarea chimion

Mai bine pentru a cumpăra un condimente, ambalate în pachetul de fabrică, dar dacă vă decideți să cumpere chimion de pe piață, asigurați-vă că pentru a freca câteva semințe. Mirosul de condimente proaspete, foarte plăcută. Trebuie remarcat faptul că Zira, spre deosebire de alte condimente nu poate rezista la o depozitare prelungită. Expertii recomanda să nu păstreze semințe lungi parfumat și albit de origine chimion nu dețin mai mult de o luna, ca este nevoie de un miros de mucegai.

În ce feluri de mâncare puteți adăuga chimen?

De obicei, se adaugă chimen la preparate din carne și legume. Este greu de imaginat un adevărat pilaf uzbecă, curry indian, azeră kebab fără chimion. sublinia perfect gustul de condiment gratar sau un grătar blând. Mulți cred că pește de mare, atunci când coapte pot fi, de asemenea, utilizat condiment.

Țări europene oamenii folosesc semințe de chimen cu fiertură de legume, mai ales dacă sunt prezente în compoziția alimentelor vinete. Cum aditiv chimion este utilizat în produse de patiserie și conserve.

Asigurați-vă că numai pentru a utiliza semințele prăjește ușor, o aromă foarte neobișnuită și plăcută va fi mulțumită acestei proceduri.

Semințe de frezate înnobilează gustul produselor lactate.

Retete cu Zira

Legumele cu ficat de pui si Zira

ingrediente:

• ficat (pui) - 300 g;
• o legumă (morcov, ceapă, dovlecei tineri);
• țelină - 1 tulpină;
• parsnip - rădăcină jumătate;
• Usturoi - cativa catei;
• sos de soia - 1 lingura. lingură;
• chimen - gust.

preparare

morcovi și ceapă prăjită în ulei vegetal maruntite, apoi se adaugă celelalte legume, toate stinse. Se pune sosul de ficat și soia, în final - usturoi.

O băutură răcoritoare cu Zira

ingrediente:

• 0, 5 litri de iaurt;

• 250 g apă;
• 1 lamaie;
• rămurele oarecum menta;
• sol de chimen negru - un cuplu de ciupituri.

preparare

Iaurtul se adaugă la apa se acidifica cu suc de lamaie, frunze de menta fin rupte, se amestecă blender sau amestecati. Atunci când băutura este distribuită de sticlă, se adaugă chimen măcinat. Această băutură refresh perfect și vă revigora în cea mai tare vreme!

Video: Avantaje și prejudicii de Zira, chimen condimente proprietăți utile,

Video: Chimen - Chimen - Chimen?