Salata „Olivier“ - reteta

Clasic orice sărbătoare - salată „Olivier“, care, în istoria existenței sale, probabil, a schimbat rețetele lor în modul cel mai categoric în comparație cu alte gustări. Chiar și înainte de revoluție, compoziția de feluri de mâncare includ fiert languste, cocoși de munte și negru caviar și capere, dar în timpul erei sovietice a fost modificat dincolo de recunoaștere: aproape toate ingredientele feluri de mâncare au fost înlocuite cu legume de iarnă mai accesibile, mezeluri fierte sau de pui. In acest articol vom aminti ca reteta clasica pentru salata „Olivier“, și variantele sale post-revoluționare.

Salata „Olivier“ - o reteta clasica cu carne de pui

Așa cum am spus mai sus, clasice sovietice pregătite de rețetă modestă, cocoșii de carne de pui schimbat mult mai accesibile si salata verde a fost răspândit pe scară largă în rândul maselor. Popularitate reteta cu carne de pui nu dispare până în prezent, este un fel de mâncare gătită în această rețetă este cel mai adesea pe festive oamenii de masă din Europa de Est până în ziua de azi.

ingrediente:

tuberculii de cartofi - 430 g;
morcov - 310 g;
Oua - 3 buc;.
pene ceapa verde - 3 buc;.
pui (carne roșie) - 620 g;
Mazare conservat - 340 g;
murături - 290 g;
Maioneza - 175 ml.

preparare

tuberculii de cartofi și morcovi, se spală și se pune la fiert până se înmoaie. Din moment ce carnea rosie este de piept de pui mult mai suculent, a fost sa adăugat cel mai preferabil la salata, și, prin urmare, să ia copane de pui sau coapse (și, eventual, un picior întreg) și a pus pasărea pentru a găti lângă legume. Atunci când carnea este gata, bagati la frigider ea, elimina pielea și fibrele de celuloză de dezasamblat. Răcit legume fierte curata si se taie în cuburi. Bucăți de aceeași formă și mărime a bucății de carne si muraturi cu ou fiert. Conectați toate ingredientele pregătite împreună, se adaugă un fel de mâncare cu verdeață și mazăre. Se umple salata terminat cu maioneza și a pus să se răcească înainte de servire.

salata clasic „Olivier“ - reteta franceză

ingrediente:

Pentru salata:

castraveți - 210 g;
Raci - 25 buc;.
salată 'Iceberg' - 95 g;
capere murate - 85 g;
galinacee carcasă - 2 buc;.
Ouă - 5 buc;.
caviar - 110 g;
Pasta de soia - 10 g

Pentru umplutura:

ulei de măsline - 390 ml;
gălbenușuri de ou - 4 buc.

preparare

În primul rând, se fierbe languste și cocoși de munte carcasă separat unul de altul. Raci de carne curata de coaja si se toaca. Pulpa galinacee divide în fibre. Fiert tare ouă și fin cotlet și salată lacrimă manual. Se taie caperele și conectați toate ingredientele într-un castron salata. Completați caviarul de vase și pasta de soia, din nou, toate se amestecă pasta distribuite uniform.

Sos pentru clasic „Olivier“ - acasă maioneza de măsline, care este necesară pentru prepararea biciuire gălbenușuri de ou, în mod continuu infuzarea-le ulei într-un curent subțire. Atunci când emulsia este gata, se condimentează cu salata ei si bagati la frigider ea.

Cum sa faci o salata „Olivier“ - o rețetă cu cârnați?

Nu mai puțin popular decât o salată cu pui în compoziție, foloseste si reteta cu cârnați fierte. Acesta din urmă include toate aceleași ingrediente, dar puiul în ea este înlocuită de un buget chiar mai mult „Doctor“ sau „lapte“.

ingrediente:

tuberculii de cartofi - 310 g;

Cum sa faci o reteta de salata cu cârnați

morcov - 115 g;
Oua - 4 buc;.
mezeluri fierte - 380 g;
Mazare conservat - 165 g;
muraturi - 270 g;
Maioneza - 45 ml;
o mână de mărar.

preparare

Se fierb tuberculii de cartofi direct în piele, împreună cu morcovi, ambele rădăcină se spală cu siguranță înainte de preparare. Separat se fierbe ouă fierte tare, rece, se curata si se taie. Se taie în bucăți de dimensiuni similare, și cartofi și morcovi curățate. Se taie castravetele murat. Se amestecă toate ingredientele împreună, se adaugă fel de mâncare de mazăre, mărar și maioneza, se amesteca bine din nou și va servi, de pre-răcite.