Sos de rodie

În prezent, este dificil să ne imaginăm un anumit fel de mâncare, fără sos, care dă întotdeauna un gust bogat și neobișnuit. Există mai multe tipuri de sosuri, dar vrem să se concentreze pe un sos de suc de rodie, care este potrivit pentru carne și pește, și perfect seturi de pe aroma.

Sos de rodii „Narsharab“

Pentru a pregăti „narsharab“ sos de rodie, care este un fel de mâncare din bucătăria azeră, aveți nevoie doar de rodii proaspete și sare. Cantitatea de fructe te definesc, în funcție de cât de mult doriți ca produsul final să se obțină. Sare adaugă la gust.

preparare

Înainte de a prepara un sos de rodie, trebuie să alegeți un coapte fructe suculente. După aceea, curățați-le și ori de cereale într-o mare oală adâncă. Pune-l pe foc și împinge tolkushkoy de cereale din lemn. Când au început sucul - se amestecă și continuă să lira. Faceți acest lucru atât timp cât oasele boabelor nu devin albe.

După aceea, masa de transfer pan la o strecurătoare, care a pus pe vas, astfel încât nu se scurge sucul, apoi împingând și se amestecă cereale. În cazul în care stoarce este deja nimic, scoateți sita și sucul într-un castron pus pe foc și se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Apoi a reduce căldura și să continue să se amestecă și se fierbe până suc gros. Gata sos ar trebui să aibă consistența smântânii un pic mai subtire. Opriți de căldură și se adaugă sare, 2,5-3 kg de sos de aproximativ 1 linguriță.

Dă produsul se răcească, se toarnă-l pe malurile, și se păstrează în frigider. Acest sos de rodie este perfect pentru carne și pește.

Sos de rodii pentru gratar

Trimite un sos pentru grătar fără ea este pur și simplu imposibil, astfel încât în loc să cumpere condimente gata făcute de o calitate îndoielnică, vă vom arăta cum să faci sos de rodie în sine.

ingrediente:

suc de rodie - 1 lingura;.
. Zahăr - 1 linguriță;
vin roșu dulce - 1.5 v;.
amidon - 1/2 linguriță ;.
Usturoi - 2-3 catei;
. Sare - 1 linguriță;
tocat busuioc verde - 2 linguri. linguri;
piper negru si ardei iute rosu - dupa gust.

preparare

Sucul de rodie amestecat cu un pahar de vin, acestea se adaugă sare, zahăr, piper și usturoi, a trecut prin presă. Se pune amestecul la foc mic, și se aduce la fierbere. După aceea, se acoperă tigaia cu un capac si continua sa gatiti sosul pentru inca 20 de minute. Apoi se dizolvă amidonul în reziduurile de vin și se toarnă amestecul în sos. Continuă să-l gătească până când se îngroașă. Gata sos închis, se răcește și se servește cu carne. Acesta este cel mai bine combinat cu carne de porc gratar sau miel, dar cu alte tipuri de carne poate fi de asemenea utilizat.

sos de rodie turcesc

În Turcia, sos de rodie este foarte popular, ea servește nu numai la pește și preparate din carne, dar, de asemenea, utilizat ca un sos pentru salată. Diferența principală dintre sos de rodie turcesc din Azerbaidjan, care pentru prepararea sa nu folosesc nimic altceva decât rodii, fără sare, fără zahăr.

Deci, dacă vrei un sos dulce, alege rodiile dulce și acru, și că are o frumoasă culoare rubinie, în orice caz, nu folosiți fructele cu boabe roz. De la 2,5 kg de rodii au venit aproximativ 150-200 g grenade sousa.Spelye curat, și stoarce sucul de la ei folosind un storcător. Dacă nu ați, apoi se pune fasolea intr-un castron și sos de rodie turcesc pune jos tolkushkoy lor de lemn, apoi se schimba totul într-o strecurătoare, pune-l pe tigaie și să continue pentru a zdrobi cereale. Pentru a accelera procesul, puteți face și mâinile, poartă mănuși.

suc proaspăt Gata setat pe foc mediu, odată ce începe să fiarbă, se reduce căldura și să continue să se fierbe sucul, amestecând până se evaporă din lichid și se îngroașă. În acest caz, potul nu trebuie să acopere capacul. Dacă procesul de gătire va produce o mulțime de spumă, pur și simplu scoateți-l cu o lingura. sos gata de îmbuteliere, lasa sa se raceasca si bagati la frigider.

Dacă doriți să umple un arsenal de rețete de sosuri pentru pește sau carne, apoi se fierbe pesto, sau tkemali. Poftă bună!